舌尖上的对决，快来为英山美食打call！

东坡庙会“三宝”全市美食大赛激战正酣

12月24日-26日

英山将与浠水进行风味对决

本次我县派出的美味“选手”是

天麻乌鸡汤、黄精红烧肉、

石斛花豆渣饺、手工软雀粑

开赛之前

让我们来了解一下这几道菜品吧

↓↓↓

天麻乌鸡汤

制作天麻乌鸡汤，是一场匠心独运的烹饪艺术。

需精选上等乌鸡，配以优质天麻，再加入生姜等辅料，蒸制3小时，直至汤色如琥珀，香气四溢。

这不仅仅是一道菜的烹制，更是一次对食材本真味道的极致追求，以及对传统文化精髓的传承与致敬。

冬日天冷，不妨来上一碗天麻乌鸡汤，汤汁的醇厚与鲜美在舌尖上缓缓绽放，乌鸡的肉质在口中细腻化开，而天麻的药香则如同一股暖流，缓缓流入心田，让人感受到前所未有的宁静与舒适。

黄精红烧肉

三线五花肉作为红烧肉的经典之选，其肥瘦相间的纹理，在黄精的陪伴下，更显肥而不腻、酥软可口。每一块肉都仿佛是大自然的精心雕琢，经过焯水、煎炒、炖煮等多道工序，最终呈现出诱人的金黄色泽，让人垂涎欲滴。

traditional cuisine

加入的酒、冰糖、红曲米等调料，更是为这道菜品增添了无尽的层次与韵味。

品尝一口黄精红烧肉，首先感受到的是肉质的酥软与鲜美。五花肉在口中轻轻化开，释放出浓郁的香气和丰富的汁水，融合了食材的醇厚与药食的精髓，为食客们带来了一场味蕾与养生的浪漫邂逅。

石斛花豆渣饺

石斛花以其独特的药香与清新的韵味，成为了石斛花豆渣饺的灵魂所在。而豆渣，这一看似不起眼的食材，却在石斛花的相衬下焕发出了新的生命。它富含丰富的膳食纤维和植物蛋白，不仅为饺子提供了丰富的口感，更让人们在品尝美味的同时，也能摄入足够的营养。

这种巧妙的搭配，不仅体现了厨师的匠心独运，更展现了大自然的和谐与美妙。一口咬下去，都能感受到石斛花的清新与豆渣的醇香，仿佛是在品味着一段关于自然与健康的故事。

手工软雀粑

软雀粑又名软芡粑。馅料精选上等腊肉，经过岁月的洗礼，腊肉散发着诱人的醇香。将其与细嫩的粉丝一同剁碎，再加入适量的调料，一份独特的腊肉粉丝馅便悄然诞生。随后，将馅料精心包裹进面团，捏成一个个小巧的软雀粑。

当热气腾腾的软雀粑出锅时，整个厨房都弥漫着春天的气息和腊肉的醇香。轻咬一口，软糯中带着丝丝草香，腊肉与粉丝的完美结合在口中缓缓绽放，咸香四溢，令人回味无穷。

旧时光里的美味

THE OLD TIME

原标题：《舌尖上的对决，快来为英山美食打call！》

阅读原文