北京13处老字号上线烤汤圆！您吃过吗？

又是一年冬来到，元宵汤圆添福兆。12月19日，不少消费者在北京稻香村零号寻宝馆惊喜地发现，店里开卖现烤汤圆了。红豆黄米汤圆现场加工烤制，散发出浓浓的红豆香，外皮金黄酥脆，内里香甜软糯，吸引许多顾客购买。一年一度的节日美食上市，也预兆着新春的脚步逐渐临近。

在位于隆福寺的北京稻香村零号店寻宝馆，现烤的黄米汤圆有着浓浓的红豆香和酥脆的黄米外皮。

“头一次见到有卖烤汤圆的！”19日下午，几名游客逛完隆福寺，走进旁边的北京稻香村零号寻宝馆。店员正端出一盘刚出炉的烤汤圆，香气扑鼻，吸引了一行人的目光。2元钱1个，6.6元4个。“自己家里偶尔会炸汤圆，烤的还真没吃过。”其中一人掏出手机扫码付款，买了一袋请大家一起品尝起来。

店员介绍说，烤汤圆是老字号今年新研发的，两天前刚刚上市，就已经卖了5000多个。很快，一盘烤好的汤圆销售一空，烤制间里的师傅又忙活起来。首先将化冻的红豆黄米汤圆沾水打湿，再裹上一层面包糠，如此反复进行两三次，最后再涂上一点油，然后放入烤箱。

“去年几家店里卖的是炸元宵，很多顾客都喜欢，今年我们就想再做点儿不一样的。”师傅边烤汤圆边说道，现在卖的烤汤圆从今年秋天就开始准备了，“单单这个用油我们就来回改了好几遍，才定下现在这款口味最好的。”

在位于隆福寺的北京稻香村零号店寻宝馆，厨师在制作黄米汤圆。

和速冻汤圆不同，售卖现烤汤圆要求门店有烤制场地，目前只能在部分售卖现烤糕点的门店售卖。除了零号寻宝馆、廿四节气馆和零号店，还有北京稻香村第4营业部、第11、14、18、32、37营业部，以及王府井店、大慧寺店、方庄店、劲松店等13家门店都有，周边百姓可以方便到店购买。

在位于隆福寺的北京稻香村零号店寻宝馆，厨师在现烤黄米汤圆。

在其他各店，汤圆和元宵都已经上市。其中，汤圆既有桂花、山楂等传统馅料，也有粗粮细作的黏高粱米汤圆，以及糖醇汤圆。今年还新出了一种巧克力坚果汤圆，在巧克力馅里加了榛子仁、巴旦木和核桃仁，煮后果仁依然松脆。元宵也有经典的五仁、精制黑麻等口味，今年还新添了糖醇五仁元宵，比普通的糖度更低，后续还会陆续上市速冻石磨元宵。

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