汤圆、八宝饭……你还知道冬至要吃啥？

冬至

不少地方都有聚在一起

制作传统美食、团圆过节的习俗

今天到底吃啥？

跟着小嘉走进嘉定的社区和农村看看

12月19日下午，希望社区的“我嘉·邻里中心”内，一场别开生面的传统美食制作活动正在火热进行。走进我嘉餐厅，仿佛瞬间穿越回儿时的客堂间，街坊四邻们齐聚一堂，忙碌而快乐。宋传新和邻居们正制作拿手美食——八宝饭。与常规做法不同，宋传新在糯米中加入松子提味，使得这道传统美食更具风味。

“红绿丝、蜜枣、核桃、糖冬瓜这些材料都有，寓意着甜甜蜜蜜、团团圆圆。”宋传新介绍，“做糯米饭的时候，我们不像其他地区那样只放白糖和猪油，而是把松子炒香后拌到糯米里去。”

记者注意到，参加活动的大多是五十岁以上的居民。在制作八宝饭的过程中，大家不约而同地回忆起了小时候。

“八宝饭是我们江南这边冬至的传统食物。”居民周加凤感慨地说，“小时候家里条件有限，做的八宝饭都不大，但邻里间会互相分享，我家做了新的口味会拿去给邻居尝尝，邻居做了好吃的也会端过来给我们，那种温馨和谐的氛围至今让人怀念。”

除了八宝饭，汤圆也是冬至的传统美食。在大家的共同努力下，一个个圆滚鲜香的汤圆很快便出锅了。大家围坐在一起，品尝着汤圆，聊着家长里短，欢声笑语不断。

“阿姨，汤圆煮得很烂，趁热赶紧吃。”“谢谢你们！”大家还将这些传统美食分享给社区里的高龄独居老人。“比外面做得好吃，是老底子的味道，很亲切。”一口口香甜软糯的汤圆，一声声亲切的问候，让今年88岁的袁阿姨倍感温暖。

冬至的氛围也在传统土灶的烟火气中升腾弥漫，在马陆镇立新村，村民与戬浜学校的师生们携手合作，一起动手包汤圆。

“汤圆馅是我们自家种的红薯，又香又甜。”村民高美英笑着说。从地里新鲜挖起来的红薯洗净去皮，蒸熟后压成泥，锅中烧热后将猪油和糖一起融化，再加入红薯泥一炒，香气便扑鼻而来。

“要包得圆润一点，皮儿要厚薄均匀。”学生们在村民的指导下，拿起一剂面团，压扁揉开，填入馅料，握住汤团轻轻旋转封口，最后捏合整形，一只饱满的汤圆就做好了。大家在欢乐的气氛中体验着传统美食制作的乐趣。

汤圆出锅后，大家在品尝美味的同时，也不忘将这份温暖传递给外卖小哥等一线服务人员，让他们在忙碌的工作中也能感受到冬至的温暖。

撰稿：周玉林、姜天悦（通讯员）

摄像：吴明浩（通讯员）

原标题：《汤圆、八宝饭……你还知道冬至要吃啥？》

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