过年吃鸡！广东各地的名鸡，你最爱哪种？

广东人无鸡不成宴，

“团年饭”有鸡鸭鹅，

“开年饭”必有“生鸡”（雄公鸡），

寓意“有生气”。

数据显示，

广东年销活鸡8亿只。

大广东地区，

几乎每个地方都有一道威震一方的名鸡。

这些“特种鸡”，

充分体现了广东人对鸡的追求。

今天小编就带你盘一盘，

广东各地的名鸡。

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01

清平鸡

曾位列广东十大名鸡之首的“清平鸡”，起源于清平饭店。顾客走进清平饭店，吃的都是鸡，故有“清平鸡”之称。

如今，清平饭店已经结业，但是清平鸡仍然是市场上的宠儿。

02

清远鸡

清远鸡原产于广东省清远市清新县。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达而著名。

清远鸡素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名广东。

03

葵花鸡

广州南沙百万葵园的葵花鸡，食葵花籽，饮花茎汁，葵花鸡皮质黄脆、肉香肉嫩，脂肪含量较低，维生素E丰富。

04

惠州泥窖鸡

惠州泥滘鸡是一道美味可口的广东客家名菜，类似于盐焗鸡，将处理过的鸡用锡纸包好，放进窑里后即把窑弄塌，一小时左右就可以开窑取鸡了。

惠州泥窖鸡吃的时候，只稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整张锡箔纸打开，一只金黄金黄的泥窖鸡就会展现在你面前。

05

佛山柱侯鸡

柱侯鸡是广东省佛山地区特色传统名肴之一，已有近百年历史，为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。柱侯鸡用雌鸡、柱侯酱等原料制成，骨软肉滑，豉味浓郁。

佛山菜中经典的柱侯鸡、柱侯大肠。

06

化州香油鸡

化州香油鸡名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。

化州香油鸡的制作很讲究原材料和制作工序，鸡必须是精选农村山地圈养的走地阉鸡，因为走地鸡吃山中野食长大，所以肉质口感非常好。

新的一年，

大吉大利！

前程似锦！

来源：南方视觉、@人民日报、地道风物、珠江时报等

责任编辑：李嘉敏

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