餐饮治理如何更有温度？欢迎订阅《澎湃城市报告》第17期

《澎湃城市报告》总第17期《上海餐饮治理商户满意度报告》已于11月25日发布，本报告包含《上海餐饮治理商居满意度报告》《沪苏产业协同调研报告》《“泛二次元”促消费调研报告》和《中国循环经济回顾与展望报告》4份子报告。

若您想阅读《澎湃城市报告》全文，请您填写【问卷】，我们将每月给您发送最新版澎湃城市报告PDF版。

第17期报告封面

报告目录

餐饮企业事关民生、消费，承载社区日常互动，是和街市管理者、民众互动的“中枢点”。2024 年，消费需求降低“供大于求”造成全国餐饮企业竞争“内卷”加剧。在大城市，餐饮企业普遍“增收不增利”，以拓展社区模型和“价格战”等方式寻求降本增效，但仍生存困难。

餐饮监管涉及多部门，监管政策、机制，对餐饮商户经营产生多种影响。澎湃研究所研究员以上海为例，以社区餐饮、食品安全、环保监管政策和企业空间分布为切口，探索如何构建友好街市营商环境。

区域协调发展是当前国家重大战略之一。长三角一体化战略旨在把制度优势和市场优势结合起来，加快协同创新，强化国家战略科技力量。上海、苏州是长三角重要的中心城市，沪苏深化一体化在科技产业领域已取得了诸多成果。在长三角一体化发展上升为国家战略六周年之际，澎湃研究所受苏州市发展和改革委员会委托开展了《长三角一体化背景下沪苏（州）产业科技协同路径研究》，并以生物医药产业和集成电路产业为例开展调研。

本期两篇文章基于对 16 家相关企业一对一的访谈调研，分析了沪苏两地在两个产业链上的分工、协作甚至竞争关系。

从 2023 年起，“二次元”逐渐变成了商业零售的风口。本期报告关注“二次元”相关产业，将“泛二次元”视为一个整合文化消费供给端的抓手，分析不同行业“二次元化”的范围和融合的趋势（统称为“IP+”），探讨落地于城市空间的“二次元”泛化方向，促进复合式消费的可能性。报告以静安大悦城为例，探讨传统商业综合体如何利用“中庭快闪”的“首展”模式，让传统餐饮零售调整经营方向，接受“泛二次元”带来的红利，最终打造“一站式”年轻人消费和服务目的地。

2024年是中国发展循环经济20周年，澎湃研究所推出《中国循环经济回顾与展望报告》。本期报告重点从资金、跨国协作以及技术三个方面展开调研。澎湃研究所研究员调研了宝马生产基地和北京总部，拜访了相应价值链上的参与者，探究各个环节上的人如何采取行动去促成循环。采访相关行业专家，探讨新能源汽车退役动力电池的回收再利用问题，关注国际贸易的绿色转型。

《澎湃城市报告》于2022年8月创刊，是澎湃研究所原创研究产品，由澎湃研究所团队主理，坚持“真问题，深研究”，用“脚力”做调研，用“脑力”想问题，用“笔力”写报告。

2024年，《澎湃城市报告》将每月一期持续关注城市议题，重点关注长三角产业协同和营商环境、文化文旅消费和可持续发展。

若您有合作想法或调研需求，欢迎联系ppyjs-csbg@thepaper.cn。