廿四节气 | 天地初寒，岁暮清欢

农历十一月初六

《夜雪》

[唐]白居易

已讶衾枕冷，

复见窗户明。

夜深知雪重，

时闻折竹声。

2024年12月6日 23:16:47

迎来大雪节气。

大雪，是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。” 大雪时节，雪往往下得大、范围广。此时，北方大部分地区已经银装素裹，而南方也偶有雪花飘落。

大雪节气吃什么特色食物？

1

羊肉

大雪节气，也是一年中天气最寒冷的季节， 这时也是进补的最佳时节，“冬天进补，开春打虎”，大雪提醒人们要开始进补了， 羊肉是冬季时令滋补佳品，羊肉性温，常吃能驱寒滋补，益气补虚，增强免疫力来抵御寒冷， 让家人健康过冬天。

2

白菜

“冬日白菜美如笋”，“霜打的白菜甜”，冬天吃白菜能滋阴润燥，养胃生津。大白菜中水分含量特别高，钙质含量丰富，含有大量的粗纤维，维生素 C 含量也不错、热量低、饱腹感强。白菜荤素皆宜，简单的炒一下，就很好吃，可与木耳搭配，和猪油渣炒。也可与豆腐、粉条、土豆等同炖，或跟猪肉、大骨头、鱼肉等同炖。还可以烧白菜、蒸白菜，白菜烧海参、白菜烧肥肠、白菜烧丸子、白菜烧面筋、白菜烧芋头……冬天常见的还有酸菜和辣白菜。

3

红黏粥

除了肉食，在山东北部的一些地方，大雪节气的滋补美食还有红黏粥，也就是用小米、红薯以及枸杞等一起煮的红薯粥。当地有“碌磚（一种农具）顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，全家人待在家里喝红薯粥。

4

白萝卜

民间有言：“冬季萝卜赛过小人参”的说法，白萝卜营养价值高，还能帮助消化、除燥生津。冬天可以多吃一些，大雪节气更要多吃，冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏，脾胃虚寒，但有胃肠道疾病的人，不能吃太多的白萝卜，会放屁特别多。

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原标题：《廿四节气 | 天地初寒，岁暮清欢》

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