霸王茶姬，小糖水大生意

《上瘾五百年：烟、酒、咖啡和鸦片的历史》中提到：全世界最广泛的最有成瘾性的东西，第一个名字是咖啡因。全世界的咖啡因消耗量是70毫克每天，有些国家如英国、瑞典这样的国家，每天的平均消耗量是超过400毫克的。世界上含有咖啡因的四种植物：咖啡、茶、可、可乐。

【犯罪性】

霸王茶姬的CEO张俊杰在接受媒体采访时也表示：成瘾性是非常重要的因素。这才会导致重复购买的发生。正如前面提到的那样，咖啡因是全世界最广泛的成瘾性的东西。瑞幸的起起伏伏让投资人以及商业媒体反复盘咖啡这个玩意儿，不是才是中国人的本命。

在浑水做空瑞幸的报告里面显示，中国人每天承认86毫克的咖啡因，和其他亚洲国家类似，而其中95%的咖啡因承认量来自于茶，是的，你没有看错，来自于茶。霸王茶姬公开的产品成分获悉，“万里木兰”的茶多酚含量为62.3mg/100ml，咖啡因含量为31.8mg/100ml。其中咖啡因含量在9款原味鲜奶茶中说明“去云南·玫瑰普洱”的35.1mg/100ml。一杯中杯470ml的“万里木兰”饮料咖啡因含量超过140mg，接近两份浓缩咖啡的咖啡因含量。所以，没有什么黑武器，给你的成瘾性更大了。而在经济低迷时期，人们在面对压力和不确定性的时候，可能会倾向于寻求单价更低，体感上更为熟悉的温和的氯化产品，其中包括含糖和含咖啡因的饮品。

这是一种广泛存在的口红效应。你很难说，这不是霸王茶姬一众饮品店火爆的时代背景。

【数据驱动与精益创业】

何为霸王茶姬？听起来，似乎不是一个新鲜的故事，消费以及投资消费的解构似乎是最简单的，甚至都没有什么理解成本。

所有的零售业务拆解开来都非常简单，人，货，场。而为什么有的人成交了，有的人没成。

新零售的数据驱动是指在零售业务的各个环节中，通过收集、分析和应用大量数据来优化决策、提高效率并增强顾客体验。

据相关资料显示霸王茶姬的私域流量大约有200-300，这些流量是怎么利用的主要。 万是通线下机场倒流，哪里业务不好，就指哪些机场来进行助力。

零售是最没有车站的。但是，零售成功的要义就是把事情重复做，做到最大限度。我们在复盘一条线下车站做的好和不好，怎么进行复盘。这个店的线上线下的“进店率”高不高，如果不高，那么要导流。如果高，那么就不是因为客单价不高，客单价不够高，怎么解决，连带销售（可否售卖2杯，升杯，充值卡等）来增加连带销售，连带销售解决了，业务还不好，是不是复购问题没有解决，即来买了一次就再也不会了。这又会是什么问题？用数据分析来驱动码头的具体操作。

所以，新零售不是伪命题，很难说，不过是一些要素的重复能力，茶要素的创新，包装的创新，数据模型的驱动，各个要素都不能算新，但是，结合在一起，似乎产生了新的势能。

所有的零售企业单反想要拓展，必须解决标准化的问题，标准化不够，就会影响拓展速度和拓展效率，在霸王茶姬这个执行层面来说，可以称之为超高级别的SOP。所有的茶饮都在号称自己有自己的SOP，但是，目前市面上所有的产品而言，只有霸王茶姬达到了极限。为了达到巅峰，他们做了很大的取舍。

品控以及稳定性。大量的奶茶店，都在极限的卷水果茶。而水果茶最大的问题就是品控的问题，霸王茶姬舍放弃了很卷的水果茶。水果茶的客单价通常是很高的，但是霸王茶姬没有做，这最大的好处是带来了出品的极大稳定性。很多人都说霸王茶姬抄袭茶颜悦色，但是到目前为止颜茶悦色都没有解决出品的稳定性问题。

在操作流程上的完全自动化，港口操作的小设备根本不需要去背抄那么多款茶的配方是什么。他们的港口机器可以解决出品的和安全问题，号称10的消防设备就可以流量控制器，这也保证了单店的日用量。另外就是，他们茶的配方也极其简单，无非是茶，奶，糖。

【口味与审美】

霸王茶姬的出身带着抄袭的原罪，像极了名创优品。有人诟病，这不就是悦低配版的茶颜悦吗？是的，以茶颜悦的门口数量，我想喝所以，霸王茶姬甚至要感谢茶颜悦色，大家种草于茶颜悦色，拔草在霸王茶姬。

商业上说，“成功的企业不是第一个进入市场的，而是第一个在顾客心中留下印象的。”

而为什么霸王茶姬能够在顾客心中留下深刻的印象呢？

这里要引入两个理论，锤和超级符号。“视觉锤”（Visual）锤子）是营销和品牌策略中的一个概念，主要用于描述如何通过弱势的营销元素来强化品牌信息和概念。“营销锤”的概念强调了营销元素在品牌传播中的重要性，它有助于品牌在消费者心中建立了强烈的视觉识别，从而增强品牌的影响力和记忆度。但只要凡输入一点，你甚至不需要看清楚，他们杯子上的字，你就可以从一众奶茶的包装中识别出谁是霸王茶姬。品牌颜色和品牌标志的高度的听觉，清晰的视觉锤的应用，影响顾客的心智。

我问大家，你觉得霸王茶姬怎么样？

大家回复我：不怎么甜，有点清香，很爽口。“不怎么甜”是中国人民对于甜食的至高无上的评价。希望老中的骨子里的民族性一样，中庸温和。最终于动不动就上面成一碗粥的当代奶茶来说，似乎是走了一条少了就是作为一个新上海人，在咖啡店保有量世界第一的地方，我每天都要喝一杯比我命还苦的美式，据说像我这样的狠人并不多，大概只是占喝咖啡人的5%，大部分中国人喝咖啡都要加糖加奶，来冲淡它的苦自从我知道霸王茶姬的茶多酚多到下午喝就会让人睡不着觉的情况下，作为天选打工人，我恨不得早上就开始用“不怎么甜”的霸王茶姬开启我美妙的一天，毕竟我们“天选打工人”，只要生活给一点甜，就不会觉得人生苦。

网上很多人在痛批霸王茶姬你的茶多酚怎么样，而我只觉得，请君继续保留。无意对我的外国人朋友，也跟我一样，在咖啡和霸王茶姬之间，选择了霸王茶姬。小甜水，还能让振奋，有的选，当然选更好的。没有人天天想喝精品美式，除了品鉴里面的苦以外，还要感受出里面的水果风味，花香风味之类的。如果有的选，碳水和糖，才是幸福的来源。

《银魂》动画里银魂电影院的牌匾，就像赫然两个大字“糖分”。而霸王茶姬少了更多的高级画风流行，从来不只是高级这么简单。它的发生有偶然性也有必然性。在中国人这几年的日常餐饮选项中，侵略性饮食大肆流行，如火锅、冒菜、麻辣烫。味来自于舌尖食物的进食，这种层次感带来味蕾的幸福感。如果你这个时候来一杯混沌如粥的奶茶，芝士奶盖或者满满当当的水果茶，你大概率遇到的并不是甜带来的幸福感，而是肚子要撑破的氧气感，之前火锅所营造的幸福感也没了。大概解辣自然会是个诉求，成都人民常年火锅配豆奶，不是没有道理，甚至在四川流行的天府可乐都有一种草药的清凉感。

而我走在成都街头，走出火锅店的诸位手霸王茶姬，第一次见到觉得奇怪异，后面喝过也觉得，确实人民群众需要这个。在饮食人类学中讲，食物是怎么回事在各地变通流行到世界的？ 奶茶这个东西，在台湾就是让周杰伦变胖的珍珠奶茶，在香港就是丝袜奶茶，印度就是Masala柴。和这个类似的桥段还有，面，粉，煎饼，这些全世界都有的东西，只是因为当地的取材和特产原料不同而呈现形式不同。我想表达的是，茶里加奶的霸王茶姬，是找到了一种大众能接受到最大的学习数，甚至是世界范围内的最大的学习数。

2017年11月，霸王茶姬在云南昆明开出第一家店，灵感来自于电影《霸王别姬》。

此时的霸王茶姬的境遇就好似戏里的一段小楼一般：什么时候是角儿啊？霸王茶姬的标志是中国戏曲的旦角，借力戏曲传承中国文化，聚焦戏曲，传承创新茶文化，由此延展了与品牌属性强关联的品牌形态度，建构人生“霸王茶姬，就是有戏”，构造每个人及其都能够扮演一个“戏精”角色，拒绝平庸，打破观念，告别刻板印象，拥有无限的变化和可能。牙绝弦，取自中国古代的《高山流水》的故事。

你可别小瞧了，说到的爱国情节，这个茶我觉得好不好另喝说。但是，我界面允许任何人说我不爱国。爱国是互联网领域最朴素的最能共情的要素。张展鸿教授把饮食人类学理论的发展，归纳为三大主题：1.对社交指标的了解，如赠礼、席酒及宴会。2.对社会身份及身份象征的研讨。3.对当今民族及文化身份认同的解读。消费者永远都在用金钱投票来谋求自己的价值协调。爱国是价值协调的一部分。但是，我们不能把文化当作购买理由，这只能构成强烈的购买动机。

【加盟与出海】加盟拓展。

很多人看不到零售企业的拓展方式，不是直营店就是加盟店。

这句话不讲，这么多年的零售，在这个方面似乎没有变过。如果这么大而化之去思考问题，那么似乎这个世界上90%的零售模式都不值得去做。那么，问题的关键在哪里，问题的关键是，在扩张期间，你是怎么筛选你的霸王茶姬筛选经销商的过程并不严格，你以前如果没有参与奶茶业务，他也不会对你开放上市的。其次，他对经销商有两个重要求，一是有钱，二是熟手有手感。这在某种程度上，保护了品牌价值。

出海。中国大量的茶饮都在选择出海，出海第一站基本上都是东南亚六国。而霸王茶姬是怎么这么快在东南亚六国传播开来，这里就不提了，他们另外体形，私域流量的管理。很多人是通过tiktok知道霸王茶姬的，在抖音上疯狂种草之后，再去当地开店，自然就遇到了品牌冷启动的问题。2019.8马来西亚和新加坡首店解决开业，10月入驻三泰国开业，至今全国已覆盖239个城市共有2600+家门店，海外百货76家。

【免单1亿杯】

从最早的盲盒大牌口红现在的免单1亿杯，霸王茶姬的营销向来稀疏豪迈，又深认知人性：贪婪和虚荣。听起来这样的词汇，很赤裸。但是，又觉得无可指摘小甜水的前辈可口可乐即使很多人觉得这个东西是犯罪，但它仍然存在100多年了。

媒体人总是告诫我，要保持审慎，反意见。可作为我金融行业从业者，又是多么的希望，全网号称一级市场已死的声音中，希望有企业能够逆势前行啊。

不管怎样，小甜水是怎么被诟病的。但是，我们喝着的时候也是真快乐吧！

当一个企业取得短暂性胜利的时候，任何一个解析都不过是微不足道的注脚，就像两年前我们吹茶颜悦色一样，而就在前几天，他的几家投资方纷纷退出。文章的人在真正做实业的人面前，上下嘴皮子动动，轻薄。戏里，段小楼对程蝶衣说：我是假霸王，你是真虞姬。故事还没有到最后呢，谁都不能说出这样的结论。

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