让人又爱又恨的山姆，仍被中产买爆

出品｜新品略财经

作者｜吴文武

山姆数次被曝食品安全负面，即便如此，仍不能阻挡中产买爆山姆，而山姆爆火的背后，关于未来中国版山姆何时能出现的呼声只增不减。

01 山姆又又“翻车”了

要说现在哪家网红超市最爆火，沃尔玛旗下山姆会员店必在其中，不过有意思的是，山姆是一个复杂网红体，集黑红和网红于一体。

《新品略财经》关注到，正在中国市场一路狂飙的山姆，最近又被曝出了食品安全丑闻，再次陷入舆论漩涡，又狠狠地黑红了一次。

近日，据新民晚报报道，有网友爆料称，在上海嘉定山姆会员店购买了猪梅花肉火锅片，吃到一半发现猪肉片上有很多一粒一粒的白色疙瘩，看起来有点像虫卵，非常恶心。

还有网友表示，最近购买了一盒榴莲千层蛋糕，在第二天食用时，发现蛋糕中含有疑似虫卵的异物。

另据南方都市报报道，有当事人爆料，苏珊（化名）与先生两人11月16日下午在深圳前海山姆购入6粒装的泰国椰青，到家后即冰箱冷存。这两位消费者买的是易开椰，已开孔，自带开壳器，只需要倒扣下压，即可插上吸管享用椰汁。

因为椰青有蓝色外包装，苏珊夫妇起初没有想过拆封塑料袋。直到孩子喝完前一天新购入的椰子，突然腹泻，且说椰子味道有些奇怪，两人才想起来拆开椰青外包装检查。

11月17日早上，小孩喝完后出现肚子痛和呕吐反应。夫妻二人立即拆开椰青包装，发现椰青外边缘已经出现霉斑状的黏液。紧急送孩子前往医院，确诊急性肠胃炎。

夫妻二人前往前海山姆反映相关问题，但无奈店方并没有给出相应的态度和合理方案，只能报警维权。后来前海山姆回应称，已展开自查。

上个月，山姆因为卤水拼盘“阴阳标签”事件尴尬地上了热搜。当时有消费者购买了山姆的一份卤味拼盘，上面标注的是分装日期为10月20日，并提示在10月23日前食用完毕，可回家吃到一半后意外发现盒子底部还贴了一个标签，显示这盒卤味拼盘是保质期1年的预制菜，真正生产日期是8月27日。

从媒体公开报道信息看，山姆今年以来已经连续多次出现食品安全丑闻，每一次山姆都很黑红。

02 中产仍在买爆山姆

然而山姆的另一种红是网红，更为贴切的描述应该是：超级网红。

今年10月18日，山姆在中国的第50家门店山姆东莞会员店开业了，原本以为东莞这个制造业城市的消费力不行，可开业超级火爆的场景再次刷屏。

《新品略财经》在小红书上刷到了不少关于东莞山姆购物的帖子，其中有一位博主的分享说，东莞山姆体验感最差，原因居然是：人太多，购物体验不好。

据东莞商务局引述东莞市投资促进局数据发文称，东莞山姆会员店自开业截至11月15日，接待客流量近110万，销售额突破1亿元。这一数据足见山姆东莞店的吸金能力。

从媒体报道，消费者体验分享，以及山姆东莞店相关数据可见，东莞人买爆山姆，而东莞人买爆的背后，是近年来山姆在中国一路狂飙的真实写照。

近几年的中国商超行业正上演一场传统商超大败退潮，沃尔玛一边在中国市场接连关停传统大卖场，而另一边则在全力加码开山姆会员店。

截至2024年10月数据，山姆在中国市场共有50家门店，主要集中在一二线城市及长三角、珠三角经济较为发达的城市。

沃尔玛曾在去年公开表示，预计未来每年都有6至7家新山姆会员店开业。预计到2026年，山姆门店数量将超过60家，山姆会员店开得越多，其销售业绩就会相应增加。

山姆在中国市场一路狂飙式开店，让山姆和沃尔玛在中国市场赚得盆满钵满。据沃尔玛财报显示，沃尔玛中国三季度净销售额为49亿美元（约合人民币355亿元），同比增长17%，可比销售额增长15%，电商业务净销售额增长25%。

山姆会员店在中国市场出色的业绩表现，可以说是沃尔玛中国和沃尔玛全球的顶梁柱，山姆在中国市场撑起了沃尔玛中国三分之二的业务体量。

数据显示，截至2024年11月中旬，山姆会员店销售额达到906亿元，不算全球购业务，山姆中国销售额约850亿元，这一数据已经超过去年全年的销售额，会员数更是达到了860万左右，很有可能已经逼近900万左右。

山姆是会员制购物，得先买会员才能进去购物，仅会员费一项收入就让山姆赚得脸上乐开了花。

财经商业自媒体最话估算，按照山姆中国现有的会员总数，就算是不算680元一年的卓越会员卡，仅按照260元一年的基础会员收费标准来看，山姆中国仅会员费收入就超过22亿元。

狂飙的山姆在中国市场开足马力，吸金能力爆棚，赚得腰包鼓鼓。

一边是山姆生意爆火，另一边是山姆屡次出现食品安全丑闻，形成了极为鲜明的对比。

可以看出，正在上演一个很有意思的现象：一边骂一边买，中产仍在买爆山姆。

03 中国版山姆何时能出现？

就算山姆被曝出食品安全丑闻，仍不能阻挡消费者的购物热情，山姆的吸引力为何如此强大？中国版山姆何时能出现？

山姆是会员制购物模式，山姆的特色是大包装，去山姆购物就是采购式购物，一般量很大，逛一次山姆，少则花费几百，多则一两千再往上。

山姆对消费者的吸引力，除了有很多产品是刚需商品外，更大的吸引点还是在于山姆商品的高品质。山姆的商品品类不算多，但在整体品质上是行业标杆。

《新品略财经》发现，有不少短视频博主探店山姆，分析山姆的商业模式，研究山姆的品类，有博主分享称，就算是一款糖炒栗子，山姆的配料表挺简单。

山姆对消费者另一个重要吸引点就在于山姆有很多自营商品，就算是一盒瑞士卷也能成为山姆的网红产品。说白了，山姆的网红商品已经抢占了消费者的心智资源。

近些年来，山姆在中国市场从来不缺跟随者和模仿者，但一直很尴尬，山姆模式看起来很简单，甚至可以说是透明的，可就是学不会。

往往越是简单的商业模式越考验一家商超的实力。山姆在中国市场的成功，关键靠其背后的供应链能力、选品能力及品控能力等。

可迄今为止，仍没有一家中国本土商超企业学得会山姆，能和山姆直接竞争。

前些年，喊出要做中国版山姆声量最高的是盒马X会员店，尝试了几年之后发现，还是盒马鲜生的消费者认知最强。今年8月，盒马对外发声重点聚焦盒马鲜生店，不想做中国版山姆了。

现在市场对谁会成为中国版山姆呼声最高的有两家企业，一家是胖东来，另一家是被胖东来调改后的永辉超市。

胖东来是许昌当地及河南省内的知名商超，更是当前中国商超行业的超级网红企业，主打购物体验、服务和自营商品，圈粉力很强。市场有不少观点认为，胖东来模式是中国商超的未来样本。

另一家呼声最高的企业就是被胖东来调改后的永辉超市，被胖东来调改后的永辉超市在郑州、北京、深圳的几家永辉超市门店，生意爆火，体验感增加，对消费者的新鲜感吸引十足。

被胖东来调改后的永辉超市的商业价值，被“十元店”发家的名创优品老板叶国富看上了，今年9月，叶国富花了62.7亿元抄底收购永辉超市，表示要支持把永辉超市打造成中国版山姆。

现在很多传统商超知名品牌都在纷纷转型探索，比如华润万家也在关闭传统大卖场，加速布局精品超市和高端超市。再比如，天虹超市也正在大力发展自营贴牌商品，这些都是不错的尝试。

在《新品略财经》看来，商超的商业模式并不复杂，山姆看起来很简单，但学起来不容易，中国商超品牌们还不如走自己的路，与时俱进，就像胖东来和被调改后的永辉超市一样，不停探索，去吸引消费者。

总而言之，中国商超品牌完全没必要去盲目模仿和跟随山姆，只要能满足消费者需求，多学山姆的长处和优势，不断提升市场竞争力，做好经营，就无所谓能否成为中国版山姆了。