小心被套路：为什么你担心粉条是塑料做的

原创 范志红 范志红_原创营养信息

最近好多人问有关酸辣粉的事情。小视频天天炒作这事，弄得大家感觉非常混乱。

一位朋友说：

原来以为酸辣粉就是粮食做的粉条嘛，结果没有红薯基因也没有土豆基因，难道是塑料做的么？我看好多人都说是塑料做的。现在高科技这么厉害，没准就真能把塑料做成和粉条一样的口感呢。你说有没有这个可能啊？

我说：这事我不了解啊，没看到检测结果，没法给你解答它到底是什么做的。这样吧，就按常识和逻辑来分析一下。

首先，这些视频有没有说它到底是什么做的？掺假的成分是什么？

朋友说：没有说清楚啊。这也不是，那也不是，我都晕了。

我说：对啊。你没发现吗，现在这些短视频已经深谙心理学套路了。

它只说不是什么做的，又没说是什么做的，所以就给了你各种想象的空间。再有几个人在评论区带一下风向，你就会往最坏的方向去想。

同样，前一阵子的视频里，撒一堆糕点渣，再放一堆死蚂蚁。人家可没明说蚂蚁是因为什么死的，观众就脑补到蚂蚁是吃糕点渣被毒死的。

其实有网友做了实验，证明蚂蚁吃了含有脱氢乙酸钠的糕点之后并不会死，但这个信息就没那么惊悚，所以没有人给大力传播。

这样，发布者没有造谣责任，而观看者已经有了各种预判和想象。这种心理引导策略是不是很高级啊。

朋友说：还真是啊。我们就使劲猜啊。能不能直接说到底是用什么配料造假的啊，但炒作了好些日子了，到现在还没看到结局，特着急，特晕。

我说：配料表不真实，这确实是需要处罚的事情。但中国食品企业大大小小，加上个体作坊，得有上百万家。有的产品配料表有问题，或营养成分表有问题，这都不是什么稀罕事。但一件并不复杂的事情，为什么弄得这么云山雾罩的，为什么反复地炒作，就让人觉得有点奇怪。

朋友说：其实，是不是土豆粉或红薯粉做的根本不要紧，只要是正常原料做的，玉米粉也好，木薯粉也好，海藻里的胶也好，我都不害怕。无非就是便宜点贵点的成本问题嘛。我就怕是塑料做的啊！

我说：您想想，塑料是什么口感？能嚼得碎吗？吃了能消化吗？

如果您是化工专家，用高科技把塑料精准改造成和酸辣粉一样的口感，还得能正常通过人体消化道，吃了多少碗之后都没有让人进医院，这难度有多大？要不要花巨大投入去做研究？

（云无心博士插话：许多人总担心「不法厂家」拿塑料做粉条，其实工业界想要的干是拿淀粉做塑料......）

如果辛辛苦苦研究出来这种高科技，产品就拿去和土豆粉条、红薯粉条这种低档货竞争，这些专家和研发企业是不是脑子进水了？

朋友说：哎，对啊！换了我，绝不会把自己的成果这么贱卖嘛。

没错。是个有点常识、智商正常的人都能理解，按同样重量来比，高档塑料的成本，要比土豆淀粉、红薯淀粉高多了！谁会干赔本买卖，拿高科技塑料来冒充粉条？

但是没办法，所谓关己则乱，只要被忽悠一下，一着急，一焦虑，很多人的智商就暂时下线了。

说不出你哪里有罪，但暗示你可能有罪，让所有消费者怀疑你有罪......这样高级的心理引导套路，恐怕能把所有的食品企业都吓傻了。

然后就有短视频说：食品界一片安静......安静代表什么呢？

这就是继续套路，继续带情绪。这话会让观众理解为：都不说话，那就是食品企业个个都有罪，谁都不敢说自己是清白的。

朋友又迷茫地问：那，到底还有什么能吃呢......

这次我都不知道还能说什么了。于是我说：我只能这么劝告您。

如果您抱着有罪推定的思路，怀疑一切加工食品，怀疑一切农产品，绝大多数东西都不能吃了，或者只吃自己认为安全的少数食物。这么做的危害后果是肯定的，不需要我解释。

如果您每天还不得不吃东西，那就最好相信自己吃的绝大多数食物是安全的。否则，每天过度担忧、负面情绪本身，就会对健康造成损害。关注营养平衡，关注养生方法，都比关注那些制造焦虑的信息有意义得多。

范志红_原创营养信息

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心

岗位科学家

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国健康促进与教育协会营养素养分会副主委

中国营养学会膳食与烹饪营养分会副主委

中国老年学与老年医学学会

老年营养与食品分会副主委

中国食品科技学会理事

中华预防医学会健康传播分会理事

中国农业大学食品科学博士

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