这一站，济南！天冷了，来点儿热乎乎的美食吧！

冬季进补正当时

冬日不妨来点暖呼呼~

鲜香浓郁，营养又美味~

冬天悄然而至，寒风中藏着温暖的召唤

此时，味蕾也悄悄换上了冬日的盛装

渴望那份热腾腾、暖洋洋的美食拥抱

想象一下

那肥瘦交织、香气四溢的把子肉

热腾腾、滋补身心的羊肉汤

还有那汤白鱼鲜、暖至心底的鱼头汤

……

每一口都是对寒冷季节最温柔的抵抗

也是为冬日增添活力的最佳方式

#part.01

下饭·把子肉

济南特色把子肉

肉香汤浓、下饭神器

来济南必须尝一口把子肉

每个城市都有不同的味道，如果要用一种食物来形容济南，把子肉必须上榜！连明星徐海乔回到家乡济南，也馋这一口。

图源：央视《三餐四季》栏目截图

济南把子肉只用五花肉来做，肉的大小也有规定，一斤肥瘦相当的五花肉被切成数块，用麻绳捆成一把。

浸在酱油中猛火开锅文火慢炖，做出来的把子肉肥而不腻、瘦而不柴，口感绝佳，看着这把子肉，肚子顺势响起咕噜声。

摄影：邵凯 2021年2月于老兵把子肉

将汤汁浇在米饭里，再放一块肉盖在米饭上，米饭的甜与肉的咸香碰撞在一起，令人唇齿留香，干完只想再来一碗，简直是下饭神器！

摄影：邵凯 2022年1月

#part.02

咸香· 黄焖鸡

黄焖鸡米饭

鸡肉滑嫩、米饭喷香

祖籍济南，到走遍大街小巷

走到哪儿都能吃到的黄焖鸡，其实“祖籍”是山东济南，是典型的鲁菜做法。

图源：央视《三餐四季》栏目截图

做好的黄焖鸡酱香浓郁，鲜嫩的鸡肉配上软烂的土豆，上面点缀几颗鲜红或青绿的辣椒，色香味美，口感鲜嫩，让人胃口大开。

摄影：王广福 2022年1月

又香又嫩的鸡肉配上同样散发着香气的白米饭，肉质可口嫩滑多汁，米饭软硬适中有嚼劲，再搭配上一道小菜，滋味十足！

摄影：邵凯 2024年11月于济南府大牌档

#part.03

鲜嫩·雪野鱼头

莱芜雪野鱼头

“雪野一绝”，一鱼三吃

鱼儿肥的季节，肚子里的馋虫也被勾起，被誉为“雪野一绝”的雪野鱼头汤必须安排。除了鱼汤，鱼身、鱼尾也能做出一道美味的菜品，一鱼三吃，让人垂涎三尺！

摄影：王啸 2021年6月于邢府公雪野鱼头

雪野鱼头汤主要以雪野湖产的花鲢、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼为主，并辅之以河虾、河蟹等湖鲜等，配以独特的佐料，以果木火慢炖缓熬而成。

摄影：邵凯 2022年7月于雪源昌渔村

王啸 2021年6月于邢府公雪野鱼头

鱼头慢炖为鲜美的鱼汤；鱼肉采用干炸的做法，酥脆鲜香；鱼尾则可以红烧、清蒸或剁椒。秋天，来雪野湖品尝一次全鱼宴，让你口舌生津、胃口大开！

#part.04

暖胃· 羊肉汤

羊肉汤

冬日暖胃暖心必备美食

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。于街边寻一个羊汤馆，不分高下地坐在敞间的木凳上，守着一碗热气腾腾、香气四溢的羊汤，喝得津津有味，喝得兴致勃勃，喝得满头大汗，喝得乘兴而归。

摄影：邵凯 2020年12月

于花园东路单县羊汤馆

说到羊汤就不得不提莱芜羊汤，莱芜羊汤是莱芜特色名吃，被称为“中华第一汤”。

其加工制作考究，采用独特的秘方精心煮制。汤色乳白，肉质细腻，味道纯正，丝毫没有羊肉的腥膻，色香味俱全。

摄影：邵凯 2022年8月于雪野航空俱乐部

#part.05

醇香·莱芜炒鸡

莱芜炒鸡

“无鸡不成席”

莱芜炒鸡也是不错的进补美味，炒鸡起源于上世纪八十年代，是莱芜的一道传统名菜。“无鸡不成席”，足以看出莱芜人对炒鸡的青睐。

莱芜炒鸡遵承传统工艺，采用散养的优质莱芜黑公鸡为原料，经过名厨精心炮制而成。

莱芜炒鸡

摄影：邵凯 2023年8月

莱芜的炒鸡色泽红润、味美醇香、营养丰富、咬一口，足以俘获味蕾，让人回味无穷。赶紧叫上朋友们，一起“炫”起来吧！

冬天悄然而至，是时候让味蕾也穿上温暖的衣裳啦！

济南，这座美食之城，不仅有鲁菜大师手下的糖醋鲤鱼、九转大肠等经典佳肴，暖胃更暖心，还有那些藏匿于民族大街、芙蓉街、宽厚里、热闹夜市的烟火美味，每一口都是满满的幸福感。

别让寒风侵袭了你的胃，快把这些暖洋洋的美食收入你的冬日食谱，找个温馨的闲暇时光，约上三五好友，围炉而坐，美食作伴，让热腾腾的气息驱散寒冷，为冬日生活添上一抹温馨与甜蜜！

近期消费小贴士

济南市场监管提醒：

网购消费要选准选好

（来源：济南市场监管、济南市消费者协会）

统筹|王洪岩、郭松潇

编辑|潆梅、逍游

终审|杨毅、王辉

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