省食品学会组织召开功能性多糖的高效制备关键技术及产业化应用成果评价会

11月7日下午，省食品学会组织专家在广州召开成果评价会，对华南理工大学、化学与精细化工广东省实验室潮州分中心、无限极（中国）有限公司、卡士乳业（深圳）有限公司、绿新（福建）食品有限公司、广东喜之郎集团有限公司、广州环亚化妆品科技股份有限公司、深圳市护家科技有限公司、广东真美食品股份有限公司完成的《功能性多糖的高效制备关键技术及产业化应用》项目进行成果评价。华南理工大学科研院韩双艳副处长、食品科学与工程学院冯向阳书记、学会理事长李汴生教授、项目组成员及学会秘书处工作人员20余人参会。

本次成果评价会由学会秘书长彭红梅主持。会议邀请了中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所吴清平研究员、广东省农业科学院张名位研究员、仲恺农业工程学院肖更生教授、中国科学院华南植物园蒋跃明研究员、华南农业大学雷红涛教授、暨南大学白卫滨教授和广东粤微食用菌技术有限公司谢意珍研究员七位专家。其中，中国工程院院士吴清平研究员为评价委员会主任委员，张名位教授为评价委员会副主任委员。

在会议上，项目组成员、华南理工大学游丽君教授详细汇报了项目的整体情况，包括立项背景、技术原理、应用领域、主要技术创新点、先进性比较、主要知识产权、应用推广以及社会经济效益等方面，特别强调了项目的技术亮点和难点。

评价委员会专家们查阅了项目材料，听取了项目组的详细汇报，并进行了深入的讨论和质询。评价委员会一致认为，项目总体技术达到国际领先水平，同意通过科技成果评价。

省食品学会在组织科技成果评价时，始终严格遵循相关科技成果评价管理办法，确保评价的科学性、专业性、公正性和权威性。学会的评价工作得到了社会各界的广泛认可。未来，学会将继续秉持独立、公平、公正的态度，充分利用专家资源，做好科技成果评价服务工作，不断完善科技成果评价体系，推动食品科技成果的产业化进程，为食品行业的健康、高效、快速发展贡献力量。

成果转化与对接：

功能性多糖的高效制备关键技术及产业化应用：系统揭示了自由基降解多糖机制，创建了UV/H2O2或等离子体体系的多糖降解技术。针对大分子多糖制备效率低、活性差、吸收难等问题，通过量子力学密度泛函理论系统揭示自由基降解多糖机制，完善了自由基降解多糖相关理论研究。创新性地构建了以UV/H2O2或等离子体体系的自由基降解技术，实现了中草药多糖、海藻多糖等高效定向降解，活性显著提升；创建了活性多糖的高通量筛选和高效定向制备技术。以海藻、中草药等10余种不同来源的多糖为对象，阐明了其结构-活性（免疫调节、控糖降脂、抗光老化、益生、抗炎等）之间的构效关系；构建了细胞受体蛋白-配体互作虚拟评价技术和肠道益生菌混菌发酵模型，实现了免疫活性和控糖降脂活性多糖的快速高通量筛选，时间缩短至传统方法的1/10；建立了结构域富集、分子量分布调控等功能性多糖的高效制备新技术，多糖制备效率提高50%以上，控糖降脂、抗光老化、免疫调节、抗炎活性提高2倍以上；发明了功能性多糖配料的应用关键技术，研发出系列高品质健康产品并实现产业化。通过活性多糖协同增效技术，开发出具有显著免疫调节、控糖降脂、抗光老化、益生、抗炎等功效的活性多糖配料，应用于功能食品和日化产品中。建立功能性多糖和其他成分交互作用形成乳浊液的稳态化技术，制备出高凝胶性能、高稳定性的复合多糖稳定剂，应用于乳制品、肉制品、休闲食品等领域中，大大改善产品的品质。获授权国内外发明专利41件（其中国际专利4件），参与制定国家标准3项，发表论文120余篇（SCI收录106篇），培养国家和省部级人才3名。成果在无限极、喜之郎、环亚等食品、日化产品企业进行转化应用，开发出新产品40余种，近三年新增销售额100多亿元，产生了显著的社会经济效益。

如对以上成果有转化需求，可联系学会秘书处，电话：020-87111548。