新疆甜品店，怎么一点创作瓶颈都没有

原创 小队长 魔都吃货小分队

店内品种琳琅满目，“极尽奢华”——面包、果酱蛋糕、小糕点、饼干、糖果...仿佛走进了一座甜品巴洛克宫殿。

平常餐厅里才能吃到的“新疆奶香千层”娜帕里勇、形似枣糕的果仁蛋糕巴哈力、西亚传统点心巴克拉瓦、爱心形状的草莓眼、内馅满是果仁的坚果奶酪包...在这里都能找到，而且超级平价！一块嵌满干果、坚果、果酱、动物奶油等等的特色点心只要个位数，完全脱离沪币体系了！

很多人不知道，新疆其实是特色甜品大省！新疆地区是真正意义上的多民族聚居地，同时属于边疆，和周边地区的文化交流也很频繁。

要知道新疆的畜牧业和农业在国内都是靠前的（水果、坚果、奶制品大省）；经过不断的融合和创新，新疆甜品直接是“百花盛开”。以后提到新疆美食，不要只想到羊肉串了！

考考你：十秒内，能记下这些甜品名字吗？

新疆甜品有自己的拿破仑？这道经常在新疆餐馆里吃到的“顶流”其实不是传统点心。

（2010世博会上的交流创新成果，也侧面印证了新疆甜品离不开文化交流。）

娜帕里勇一大亮点，就是酥皮+馅料叠出超多层。视觉上看见的每一层酥皮，其实是两层薄薄的面皮叠出来的，上下为动物奶油。小小一块，6元不贵，却是大大满足。

外面餐厅一般只有一种味道的娜帕里勇，而这里能吃到4种：原味、抹茶、巧克力、蜂蜜。

娜帕里勇使用前要经过冷藏，从店内冰柜拿出来一块，用叉子切开，发现质地意外地柔软，入口是千层慕斯蛋糕的感觉，但要更加湿润，奶油也是偏厚重的。

整体甜度不高，奶味反倒很浓郁！抹茶味用的还是酸奶油，奶香十足，一口下去直呼过瘾。

巴克拉瓦，又一款名字奇特的甜品，据说它“出生”在400多年前奥斯曼帝国皇家后厨里，在西亚也是一款人气甜品。

冰柜里的巴克拉瓦，有方形、菱形、三角形等形状，上下是黄奶油、鸡蛋和酸奶制成的酥皮，口味很有异域风情，质地韧而不硬。内馅用到了核桃、杏仁等果仁碎。

这个名字有点陌生？没关系，当年大火特火的新疆“刺客”——切糕，你肯定知道！早在丝绸之路时期就已经出现，玛仁糖也是新疆甜品里的“元老人物”。

一块12元，用料贼多——核桃仁、腰果、枸杞、葡萄干...用糖浆把全部小料汇聚在一起，妥妥的一枚碳水大炸弹！而且店内还对它进行了二创，上面是传统的玛仁糖，下面是奶味浓郁的酥挞底，丰富口感的同时也增添了一份新的味道，越嚼越香。

不得不说，它看起来真的很硬（但咬得动！）

嗯？新疆也有大列巴？不是哦，列巴是俄语里的面包音译，原是俄罗斯的传统主食，但到了新疆，它就“变身”了。

在面包里塞入核桃仁、巴旦木等果仁，还有葡萄干之类的果干，入口既有面包的香，还有坚果独特的风味以及果干的甜。

（不得不说，这个大列巴是真的大呀！打包回家全家一起分着吃吧...）

果酱饺子

此饺子不简单，不是放锅里煮的，是直接吃的。外皮酥脆，很厚很干巴，内馅有草莓果酱和苹果果酱两种。

果酱奶油蛋糕

和外面的不一样，口感有小时候吃到的那种古早的粗粝，非常扎实，果酱也是很浓稠的质地，包甜的。

核桃酸奶卷

新疆的酸奶不用多介绍了。酥皮表层撒了一层酸酸的糖霜，奶皮里面塞满了果仁和果干，口味和口感直接来个大糅杂。

新疆方便面

不只是甜品，在店里还有各种各样的新疆方便面。百开提、派尔瓦娜...都是很少见的品牌，还有新疆炒米粉？！方便面爱好者可冲！

这家小店的老板是喀什人，店员是来自伊犁的维吾尔族大姐，在店内交流时能听出很明显的口音。乡音不改，做出来的食物也是正宗的新疆口味。

有老顾客专门从新疆办事处追到新店址来吃，有人连去三次，吃了20来种甜品，受欢迎程度可想而知。

店里甜品的品类两双手完全数不过来，此般盛况真的是毫无创作瓶颈可言。而且每天的甜品都是现做现卖，拍摄期间，店员大姐就在后厨忙活，拍完两三个品的功夫，她就端出满满一盘新鲜的娜帕里勇出来了。

彩蛋一枚

图片 / 刘穿风 设计/汤汤

*文中图片及文字为小分队原创

原标题：《新疆甜品店，终于在上海挖到1家！》

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