山海之约 | “牵手豆”，出山

【开栏语】

一次跨越千里的援建，让上百个有出生缺陷的孩子重拾笑容；一场为咖啡出山开启的“接力”，串起心手相牵的山海情谊；一段退休后的支教行，让大山里的孩子们看见，山的那边有蜿蜒的海岸、更有无垠的旷野。

上海和云南的情缘始于上世纪60年代，汽笛声中5万多名上海知青化身为5万多颗扎根云南的“种子”，支援云南建设。历经半个多世纪，这段跨越山海的情缘一直延续至今，一批批援滇干部人才仍然在通过对口帮扶助力云南发展。

在中共云南省委组织部、云南省农业农村厅、云南省广播电视局的支持下，云南网推出《微光志·山海之约》系列微纪录片，一起透过一段段援滇故事，见证这场山与海的“双向奔赴”。

清晨，当第一缕阳光穿过树林缝隙，柔和地洒进窗户，位于云南省保山市潞江镇的一个咖啡庄园迎来了第一波游客。

“这款豆子叫铁皮卡，它的特点是浓而不苦、香而不烈、略带果酸。”大厅内的咖啡制作区，出现了一个特别的身影，他一边制作咖啡，一边向远道而来的客人介绍着保山小粒咖啡。取豆、研磨、萃取……一番娴熟的操作完成后，一杯冒着丝丝热气的“铁皮卡”出炉，香气四溢。

“来，尝一下我们保山的小粒咖啡。”将这抹咖香呈现在我们面前的人，既不是专业咖啡师，也不是保山当地人，而是来自上海的援滇干部胡立。2022年，他从上海市闵行区市场监督管理局来到云南保山，挂职任隆阳区委常委、副区长。

“咖啡小白”→“行家”

提起保山咖啡如数家珍的胡立，自嘲曾经是一位“咖啡小白”。胡立出生在上海，但一直都没有喝咖啡的习惯，更谈不上制作咖啡。因工作与咖啡结缘后，他第一次品尝到保山咖啡，浓而不苦、香而不烈的口感，瞬间惊艳了他的味蕾。

“和原来想象中苦涩的味道完全不一样，充满了新鲜的花果香气。”胡立提到的咖啡品种，是保山小粒咖啡，种植于保山市隆阳区潞江坝，一个被誉为世界“黄金咖啡带”的地方。

上海和保山，一个是全球拥有咖啡馆最多的城市，另一个则是中国咖啡产业化的发源地。沪滇协作开展前，同一产业链上的这两端却鲜有链接。自从上海市闵行区和保山市建立结对帮扶关系以来，一批批援滇干部都在为咖啡“出山”铺路架桥。

2022年，胡立接过“接力棒”，进入一个完全陌生的领域。身为“外行人”，想要当好“推广大使”，需要做的功课有很多。

胡立走村串寨和当地干部交流

他买来了咖啡相关书籍以及冲泡工具，一点点入门，逐渐养成了喝咖啡的习惯，还通过走村串寨，将当地产业发展的需求、痛点一一摸清，也为沪滇协作项目的开展打好基础。

如今，提起保山的咖啡豆，胡立如数家珍。接待外来客商时，他也会抓住每一个机会推广保山咖啡。

“千家万户豆”→“精品豆”

新寨村是胡立下乡走得最多的村落之一，这里被誉为“中国咖啡第一村”，咖啡种植面积达1.36万亩，每年加工咖啡鲜果约9000吨。

中国咖啡第一村——新寨村

透过“老支书”王加维，胡立了解到这里半个世纪来咖啡产业的变迁：新寨村咖啡种植历史可以追溯到上个世纪50年代，但因产业发展粗放，规模化、标准化程度不高。因咖农“作坊式”的生产，这里的咖啡豆曾被称为“千家万户豆”。加之缺乏品控，咖农们在市场定价方面并没有话语权。

2017年以来，受咖啡价格周期性波动的影响，新寨村的咖啡产业发展之路走得异常艰辛，低谷时咖啡豆价格仅4-5元/公斤，许多咖农甚至砍掉咖啡树，改种其他作物。

面对困境，以老支书王加维为代表的村干部带领村民，开启了一条“自救之路”：村里成立了7个专业合作社，引进外来企业建咖啡庄园，推动咖啡产业转型升级。

提高精品率，是新寨村确立的发展方向。近年来，村里的合作社也在开展初加工，但因为缺乏技术、资金，难以实现标准化运行。沪滇协作项目的到来，无疑是“雪中送炭”。

几番接触后，王加维和胡立在很多理念上不谋而合。在沪滇协作项目的支持下，一个标准化的水洗加工厂落地新寨村，解决了咖啡初加工的问题；2023年，在上海市委、市政府的支持下，新寨村又建起了一个精深加工烘焙厂。两个加工厂通过引入当地龙头企业运营，不仅能壮大村集体经济，还可以将现代化的管理机制引入加工环节，提升产品市场竞争力。

“项目推进过程中，他跑了几十趟，每一个细节都关心到位，有时白天没时间，晚上又过来和我们一起开会到凌晨。”王加维对于这位上海来的干部深感钦佩。在一起并肩推进项目的日子里，两人逐渐成了老朋友。

经过一段时间的试运营，今年咖啡采收季，两个加工厂将全面投入使用，足以满足新寨村及周边咖农的加工需求。两个加工厂带来的不仅是每年70多万元的村集体经济收入，还有咖农守护传统产业的信心。

“以前想着能卖出去就行，现在想的是要把咖啡卖得更好。”47岁的咖啡种植户彭安奎言语间多了几分自信。如今，村里经过初加工的精品豆价格可以达到60-300元/公斤不等。伴随着标准化初、深加工厂建成，这里的咖啡豆品质将更上一层楼。

不被理解 → 备受钦佩

沪滇协作项目覆盖面广，除了咖啡加工厂，还有人居环境提升、提水灌溉工程等，每一个项目推进过程中，都会遇到卡点、堵点。

为了确保这些项目按时按质实施，胡立大多数时间都在下乡，两年间他几乎跑遍了所有乡镇。

“他最大的变化就是黑了、瘦了。”同行的上海援滇干部朱旭晖回忆，第一年过年返回上海时，同事们差点认不出来他。胡立还展示出惊人的语言能力，跟老乡交流过程中很快就适应了当地方言。 

对于胡立而言，短短三年，要让每一个项目顺利落地，时间非常紧迫。他在工作中也会不自觉开启“加速”模式。遇到项目迟迟不能推进时，他会显现出严苛的一面，有时甚至不留情面。这样的行事风格，也曾让当地干部不解。

在潞江镇丛岗村提水灌溉项目推进过程中，因施工过程中发现现场环境比预想的复杂，加之有可能涉及占用村民土地，施工方、村民也因各种原因陷入僵持。胡立见状，立即协调林业、环保等部门，把协调会开到施工现场。

面对施工方的辩解，胡立不留情面地打断，现场一度陷入安静。短短一个多小时内，胡立将项目施工的堵点、卡点一一梳理，现场协调相关职能部门逐一攻破。剩下的就是不找借口、不留余地全力推进。

起初，有的当地干部不理解胡立，接触多了，他们也逐渐意识到，严谨高效才是推动项目落地的“利器”，也逐渐对他心生敬佩。“一位来自上海的干部，为我们的发展用心用情，让我们非常感动。”潞江镇镇长夭德华说。

“我们要让来之不易的项目资金，每一分钱都用到刀刃上。”胡立道出了自己的初衷。随着项目顺利推进，丛岗村上万亩咖啡地的灌溉问题，有望在今年内得到解决。 

隐于深山 → 香飘万里

走村串寨之余，胡立也化身“推广大使”。通过他牵线搭桥，保山小粒咖啡频频亮相上海的各类咖啡展会、咖啡节，深受上海市民欢迎。胡立还多方奔走，引进上海咖啡企业，包括连锁咖啡馆的经营者、烘焙企业到保山实地考察，达成了产销协议。

沪滇两地市场端与咖啡种植源头端的链接，越来越紧密。今年5月，通过胡立牵线，10家保山咖企来到上海虹桥综合交通枢纽，为往来游客呈上“抵达上海的第一杯咖啡”。

活动现场 保山市农业农村局供图

“这为我们打开了一扇窗，让我们的咖啡走到上海，乃至更远的地方。”参与活动的保山市新寨咖啡有限公司负责人谢显文提起这段经历，感触颇深，“很多游客说从来没喝过这么好喝的咖啡，有的还转化成了我们的线上客户，这对我们来说是一种莫大的鼓励。”

跨越千里，保山小粒咖啡，也被亲切地称为“沪滇牵手豆”。

“上世纪70年代，就有200多名上海知青，奔赴潞江坝发展咖啡产业，我们新一代的上海干部，接过了助力云南发展的接力棒，要让保山小粒咖啡的金字招牌走向上海、走向全国、走向世界。”对于胡立而言，工作、生活了近三年的保山，已经成为他生命中不能忘怀、永远牵挂的地方。 

跨越半个世纪的“牵手”、一批批援滇工作者的接力，让这一缕藏于深山的咖香，飘向世界。

统筹：李星佺 罗蓉婵

策划：期俊军 张成 刘畅

撰文/脚本/配音：期俊军

拍摄：刘畅 娄新月 张成 陈思蒙

剪辑：娄新月

美术制作/海报设计：陈思蒙

特别鸣谢：中共云南省委组织部、云南省农业农村厅、云南省广播电视局、上海市援滇干部联络组、中共保山市委宣传部

原标题《【微光志·山海之约】“牵手豆”，出山！》