10大优质蛋白食物，推荐给肾友们

原创 肾上线营养师 肾上线

优质蛋白，是指食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近的蛋白质，也叫完全蛋白质。

其中蛋，奶，肉，鱼等动物性蛋白质，以及大豆蛋白，都属于优质蛋白，适量吃优质蛋白食物有助于提升营养状态。

如果肾友面色黯淡，没劲，经常感冒，不是这个炎就是那个炎，血白蛋白低下，体重咔咔往下掉...这些都可能跟营养状态差密切相关。

今天，给大家推荐10大富含优质蛋白、能快速改善肾友营养状态的食物！这些食物各有各的营养优势，大家可以根据自己的情况适量安排到自己的饮食中。

1.

鸡蛋

推荐理由：

鸡蛋综合蛋白质的质量和数量，在一众食物中排名第一，是名副其实补营养的好食物。

鸡蛋白生物效价为100，吸收率非常高，体质差或低白蛋白血症肾友可以常吃它。

推荐食用量：

大部分肾友都适合每天吃1个鸡蛋，蛋黄蛋白都能吃。

如果你合并有高磷血症、脂代谢紊乱，或者是透析肾友，那么蛋黄不要天天吃（蛋黄的胆固醇和磷较高），控制蛋黄食用量，可以一周吃3个蛋黄，其余时间以鸡蛋白为主。

2.

牛奶或酸奶

推荐理由：

牛奶中富含优质蛋白质、钙、B族维生素等营养物质，是各个年龄段、各类人群的理想食品之一。

对我们肾友来说，也是非常好的食物，不仅能够满足肾友日常的营养需要，而且还可以帮助强健骨骼和肌肉，增强体质。

由于一部人存在乳糖不耐受，喝牛奶会胀气、拉肚子，不适合喝牛奶，那么酸奶是非常好的选择（自己做酸奶那就更棒了）。

酸奶中乳糖含量极少（牛奶中的乳糖经过发酵被分解），不会产生乳糖不耐受的表现，且含有一定量益生菌，对调节肠道菌群紊乱也是有帮助的。

推荐食用量：

推荐每天1袋250ml的牛奶或酸奶，大部分肾友喝普通全脂奶即可。

如合并有血脂高、血糖高、肥胖这些并发症的肾友，优先选择低脂奶；若要喝普通全脂奶，这部分有并发症的肾友稍微减少点量，每人每天160ml左右即可。

3.

鱼肉

推荐理由：

鱼肉中含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质，鱼肉在食物排行榜中经常超过牛、羊、猪肉的原因，离不开鱼肉中富含的n-3多不饱和脂肪酸。

适量摄入n-3多不饱和脂肪酸有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。有大量研究表明，肾病患者常吃鱼，也是对肾脏非常好的行为。

来源：Healthy Dietary Patterns and Risk of Mortality and ESRD in CKD: A Meta-Analysis of Cohort Studies.CJASN

推荐食用量：

建议肾友每周可安排吃2次鱼，每次1-2两鱼肉，大部分肾友各类鱼可以轮番吃；

合并高尿酸/痛风的肾友，可优先选择嘌呤含量低的鱼类吃，比如桂花鱼、鳕鱼、鲤鱼、武昌鱼、鳝鱼、河鲈鱼、鲍鱼，同时注意只吃鱼肉不喝鱼汤。食物中的嘌呤含量可通过小程序查询→；；4.

虾

推荐理由：

虾肉富含优质蛋白质、维生素B1、B2、铁、镁等营养成分，如“镁”对心脏活动调节有重要作用。

并且虾肉中的脂肪含量较少，虾的脂肪含量在1-2%左右且富含的为不饱和脂肪酸，而猪肉中的脂肪含量却高达30%左右，相比之下，虾肉比猪肉要更优质。

推荐食用量：

建议肾友日常一次吃50g（1两虾仁，可食部位的重量，大概是4-5只虾）即可。

50g虾约含7-10g的蛋白质，约等于同等重量猪肉提供的蛋白质，肾友肉食总推荐量约2两。

5.

鸡肉

推荐理由：

鸡肉的蛋白质含量约为20%左右，且鸡肉中还含较多的不饱和脂肪酸，相比红肉（猪、牛、羊）肉来说更胜一筹，另外鸡中某些部位如鸡胸肉脂肪含量也较低，是肉类的优质选择。

推荐食用量：

推荐肾友每次1-2两。

6.

鸭肉

推荐理由：

从营养价值的角度来说，鸭肉与鸡肉差不多，都属于白肉，日常可以鸡、鸭、鱼等各种肉类交替着吃。

推荐食用量：

推荐肾友每次吃1-2两。

7.

瘦牛肉

推荐理由：

牛肉蛋白质含量约20%左右，且其中蛋白质氨基酸组成与人体氨基酸组成接近，是人体吸收利用率高的优质蛋白。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉略低一些，平时红肉当中可以优先选择瘦牛肉。

对于存在肾性贫血的肾友们，适当吃红肉可以提高血红蛋白，改善贫血。

推荐食用量：

红肉适量即可，每次1-2两。

8.

瘦羊肉

推荐理由：

羊肉同样属于优质蛋白来源，其中的铁、锌、钙等元素高于许多其他肉类。

推荐食用量：

适量吃，推荐每次1-2两。

9.

瘦猪肉

推荐理由：

猪肉中含有丰富的铁元素，尤其对于患有缺铁性贫血的肾友，每周安排2-3次猪肉吃吃，可以帮助补充“铁”，有效“补血”。

推荐食用量：

适量吃，推荐每次1-2两。

10.

大豆类食物

推荐理由：

大豆包含黄豆、黑豆和青豆，是植物来源的优质蛋白，相比肉类来说，大豆中富含多种其他益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，适量补充这些营养成分对血脂、心血管等健康都有益处。

对肾友而言，大豆蛋白质也是权威指南中所推荐的，还在担心豆制品伤肾不敢吃的肾友，可以看下这篇文章：推荐食用量：

推荐肾友每次摄入25g大豆，约含蛋白质8g，或者可以选择以下任意一种豆制品：

以下任意一种豆制品

均为7-8g优质蛋白

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最后想说，蛋白质是一切生命的物质基础，是维持我们身体免疫防御能力的重要物质。蛋白质的质量和数量都关乎着我们的营养状态、免疫功能等。

但有些肾友，因为错误的饮食观念，平时不敢吃肉、不敢吃豆腐、不敢吃鸡蛋，只吃有限的几种蔬菜，自以为这样是在减轻肾脏负担，对肾好，殊不知，优质蛋白质摄入过少，营养状态差，反而会加速肾病进展，不利肾脏健康。

因此肾友需要适量补充优质蛋白，今天推荐的这十种优质蛋白质都可供选择！

参考文献（来源）:

1.中国2020全民营养周《优质蛋白十佳食物排行榜》.中国营养学会官网

2.Healthy Dietary Patterns and Risk of Mortality and ESRD in CKD: A Meta-Analysis of Cohort Studies.CJASN

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