2024年第10期《上海滩》杂志出版

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2024.10

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吴伦仲：金银滩——追忆“221”厂的荣耀与艰辛

年前，我前去一家上海的医院探访老萧。他曾是“红小鬼”，十四岁参加革命，征战南北，是个当之无愧的老革命。他还是第一批参与“两弹一星”科研创业工作的科技人员，隐姓埋名二十多年，一直以“老萧”自称，后来离退休在上海。老萧的老同事戏称，老萧是为数不多的沪上“院宝”。适逢又一枚长征号火箭成功发射升空，老萧十分高兴。我借机送上“铸魂”“强军”两方印给老萧，他更加高兴，话也就多起来，由此谈起了他在金银滩的岁月。

【鼎边回味】沈嘉禄：“京苏大菜”是什么菜

相信不少对上海老照片感兴趣的朋友，一定会在大马路（南京路）、二马路（九江路）、四马路（福州路）等历史图像中看到饭馆酒楼门口挑出的许多幌子，迎风招展者中会有一面“京苏大菜”特别醒目，它是百年前魔都餐饮界颇可玩味的一个瞬间。

京苏大菜中的“京”，不是指“帝都”北京，而是指民国肇始建都的南京；那个“苏”呢，就是江苏省会的意思。那么问题来了，上海明明早有金陵馆子了，为何又来一个京苏大菜呢？

【沪语客堂间】褚半农：八月半搭仔吃芋艿

中秋节勒拉上海方言当中称“八月半”，迪日夜头各家除脱仔吃毛豆结等外，主要是吃糖烧芋艿，或者吃毛芋艿。糖烧芋艿是拿芋艿去皮后加糖烧个，毛芋艿是将原生芋艿放拉清水中白煠，吃个辰光再蘸糖。20世纪60年代辰光......

潘捷军：梁启超在《东方杂志》掀起的“史界革命”

1924年6月，在商务印书馆创办的《东方杂志》上，以梁启超发表的《清代学者整理旧学之总成绩——方志学》一文为标志，方志学作为一个学科概念被正式首倡。对近代上海而言，与载入史册的诸多大事相比，此事也许不足为重，然而对方志界来说却意义非凡。以此为开端，“民国时期方志学的发展，将中国近代方志学的发展推向了空前的高潮......使中国近代方志学走向完善与成熟，并开始在社会学科意义上奠定了中国方志学的地位。”

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制作：王 哲

审核：吕鲜林

签发：吴一峻

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原标题：《2024年第10期《上海滩》杂志出版》

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