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看吉林小城梅河口,如何创造世界松子传奇!

2024-09-19 09:25
来源:澎湃新闻·澎湃号·政务
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去过吉林省梅河口市的人都知道

这里果仁浓香满城飘

没去过的也不打紧

你一定吃过这里出产的

红松子

梅河口位于长白山西麓

既不通江也不达海

却能够将来自我国多地

乃至俄罗斯、蒙古国多国的松子

加工后销往全球

是“

亚洲最大的松子集散地”

▲梅河口文创产品“梅梅”“河河”

那么就和吉吉一起来到

梅河口

跟着一颗松子

往回看看,穿越历史

了解松子的前世今生

向前出发,闯荡世界

看看梅河口是如何成为传奇的!

虽一手打造“松子之都”,梅河口却并不是松子主产区。溯源,要从长白山深处开始。

作为地球上最古老的植物之一,松树已存在3亿年左右,松子的生命自然比人类的历史长得多。据现存文献记载,松子在中国的食用历史,可追溯到距今2000多年前的汉朝。得益于松子药食同源的特性,以及古代食品匮乏、缺医少药的实际,古人对松子向来推崇。

至唐朝,松子的养生功效越发深入人心。首次把松子作为贡品献给唐王朝的正是位于东北的渤海国。

和中原农耕文化不同,满族先民长期以采集、狩猎为生,很早就了解到松子的价值,形成了赴长白山区采集松子的习俗。至清王朝后,松子被纳入打牲乌拉的贡品之列。

打牲乌拉,满语为“布特哈乌拉”,意为“江河渔猎之地”。松子是清廷打牲乌拉总管衙门的主要贡品之一,主要是“供奉先九祖佛堂”之用,兼顾贵胄日常食用。

那么,松子从哪里来?盛京围场。围场总管署设在海龙。盛京105围、“鲜围”15皆在海龙境内。鲜围,即采捕时鲜,每年分4次,向朝廷进贡野味山珍。松子一项,例为紧要。

1985年,海龙撤县,更设为梅河口市,松子与梅河口的缘分早已开始。

在梅河口,你随时都可能吃到老祖宗同款,这说得通,那可能来自500多岁的松树所结。因为就算最年轻的松子,起码也有50余年的“松龄”,一颗野生红松20年才能结籽,30年籽粒饱满,总共50年才开始结种。

一颗颗松子,受莽莽深林育化,是人与自然的共存的符号。数百年来,民间智慧与技术工艺交织、渗透,松子的足迹,远比我们想象中走得更远。梅河口的松子产业,从遥远的“鲜围”到今天的世界级体量,意义并不仅止于续写辉煌,更在于创造了新的传奇。

在如今的梅河口,再不会有对打牲丁的压榨,再不会有专供的特权,松子是人人可享的美味;如今的采塔的真高手,不仅速度快,更懂得不抢青塔、不取小塔,采塔而不伤树;如今的梅河口,松子加工有一整套产业标准和溯源体系。

而梅河口的今日繁荣所代表的是现代吉林人的独到眼光和敢为人先。

自上世纪70年代末80年代初,梅河口人偶然得知国外对松仁产品的需求,就马上着手铺设渠道。本地并非松子良壤,他们便试着在长白山区收购松子,经过脱壳、烘干,加工成松仁出口。长白山区盛产的红松松子,比日本的松子更香,较俄罗斯的松子更洁白、细长,很快就受到国际市场认可。

上世纪90年代末,松子加工机械设备投入使用,取代了部分人工,生产效率大大提高,越来越多松子资源和加工企业汇聚梅河口,使其逐渐成为依托松子加工、贸易基地以及松子商业信息汇聚中心。

小松子拼出大产业,梅河口松子如何“一骑绝尘”?靠的是成熟加工和质量把关。从这方面来看,现代人要比清朝皇室幸福得多。

把新鲜翠绿的松塔变成一颗颗圆润光滑的松子,需要经历非常严格复杂的程序,整个过程,不允许“化妆”,杜绝加入滑石粉等任何添加剂,再将松子开口则需要对油炸温度进行严格的把控,最后配合高速离心脱油工艺,才能保持松子口感酥脆,好吃不油腻。

近年来,随着加工能力的不断提升和贸易市场的扩大,松子的采购已经从长白山拓展到小兴安岭、云南、陕西、山西等地,以及俄罗斯、朝鲜、蒙古、巴基斯坦、哈萨克斯坦等国家和地区。

目前,梅河口市果仁加工企业中半数以上有进出口经营资格,主要产品有红松、雪松、马尾松、云南松、巴基斯坦松等多品种松子果仁,销往国外40个国家和地区。梅河口产出的松子占全国产量的70%左右,60%销往国际市场,占国内休闲食品同类产品的60%。

现在,梅河口市加工企业超300家,年均产值达30亿元。不仅如此,梅河口市松子加工企业已从红松塔开发出松子咖啡、松粉胶囊、松子露、松子油和松子化妆品等产品,你能想到或想不到的,梅河口人都在积极尝试。

梅河口就这样靠自己独到的眼光和对品质的坚持,一步步成为松子界的世界传奇!

世界松子看中国

中国松子看梅河

梅河口松子成为传奇

是吉林骄傲,亦是中国成就

秋风起,松果落

拨开松子,知甘知苦

于白山黑水、桔红晶莹间

看见吉林,环球同此香润

如需转载本文请注明来源悠游吉林

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