到蓬莱，尝尝这巴掌大的鲅鱼水饺吧~

山有鹧鸪獐，海有马鲛鲳

九月开海季

带来一批又一批的鲜美海货

如果让蓬莱人投票

选最离不开的一种鱼类

鲅鱼一定会高票当选

鲅鱼，称不上名贵海鲜

但家家户户离不开它

在无数的鲅鱼菜谱中

鲅鱼饺子

却世世代代镌刻在

蓬莱人的味觉记忆里

饺子巴掌大，三个就吃饱

山东半岛沿海是中华马鲛和蓝点马鲛最喜欢的海域。

中国海域的主要马鲛鱼种

图/kotobank.jp

它肉质顺滑细腻，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，备受人们的喜爱。

用水饺这种传统食物来包裹鲅鱼，这种方法完美保留了鲅鱼的鲜味。

蓬莱人吃鲅鱼水饺，带着咱们特有的豪放劲儿。大饺子个头有手掌大，一口咬下去鲜嫩的汁水充满口腔，鱼肉馅鲜香四溢，口感滑嫩，再配上那薄皮儿，根本停不下来！

鲅鱼饺子制作

将新鲜的鲅鱼处理干净，去除内脏和鱼骨，放在菜板上，用刀拍几下，使肉变的松散，用工具将鱼肉刮下来，保留鱼肉部分，韭菜洗净切碎，葱姜切末备用。

将刮下来的鱼肉用刀剁碎，加入葱姜末和料酒、盐、大料水等调料，加入五花肉馅、韭菜，朝一个方向搅动。

饺子皮擀得薄一点，将饺子馅塞满。

在锅中加入足够的水，烧开后放入包好的饺子，用铲子轻轻推动饺子，防止粘连，待饺子全部浮起后，再煮1-2分钟即可捞出。

夹一个饱满的水饺，蘸点儿小料入口，芥末的冲鼻、醋的酸味、酱油的咸味和辛香冲鼻的蒜味交错融合，好一口大海的味道！

鲜爽弹牙的鲅鱼水饺

你吃了吗？

快快行动起来

开海季到蓬莱

尽早吃上这巴掌大的鲅鱼饺子吧~

来源:蓬莱文旅