吉林寻秋记丨跟着“美食”游吉林

吉林，这片辽阔而富饶的黑土地，在秋风的轻抚下换上了五彩斑斓的盛装，还以一道道鲜美丰润、令人垂涎欲滴的美食，热情地迎接着每一位远道而来的旅人。从北到南，从东到西，吉林省的每一座城市都有其独特的美食文化，让人在品味中感受吉林省的魅力。接下来，就和吉吉一起踏上这场舌尖上的吉林秋游之旅吧！

长春市：味蕾的盛宴，多元美食的交响

长春，吉林省的省会，是美食的聚集地。长春市的美食融合了多种菜系，既有东北菜的粗犷豪放，又有朝鲜族菜的酸辣可口，还有川鲁粤湘等系列融合菜，多元化的风味让长春市的美食独具魅力。其中最具代表性的美食有熏酱熟食、铁锅炖、炒粉、雪衣豆沙等。

元盛居，长春炭火火锅的代表，主打老北京铜锅涮肉，清水锅底，小料是简单的麻酱、腐乳、韭菜花，麻酱调料够香，羊肉不膻、肉质细腻。

长春有一家饺子馆，陪伴着一代又一代人成长，见证了城市的发展，它就是回宝珍饺子馆。

鼎丰真，创办于1911年，是国家首批中华老字号食品企业，享有“糕点之王、月饼之冠、汤圆、元宵之最”的美誉，各式糕点达1000余种。

吉林市：融合的味蕾之旅

吉林市，是中国唯一省市同名的城市，满语名为“吉林乌拉”，是满族的发祥地之一。在这座承载着满族深厚文化底蕴的城市，美食不仅是味蕾的享受，更是历史与文化的传承。从古老的满族烹饪技艺到现代多元文化的融合，吉林市的美食文化独树一帜，让人回味无穷。其中最具代表性的美食有“三套碗”、乌拉火锅、沙琪玛、煎粉等。

煎粉始创于吉林市，可以说是地道的江城特色小吃！

福源馆。近四百年历史，一直坚持用最原始的方法制作传统中式糕点，保留原汁原味的老味道，酥式糕点一绝！

四平市：品味历史，感受传承

四平市是多民族聚居城市，是满族的发祥地之一。四平还是一座“英雄城”。四平的美食深受满族饮食文化的影响，其中最具代表性的美食有烧鸽子、熏肉大饼、熏兔等。

李连贵熏肉大饼。由李连贵于1908年在四平梨树首创。用秘制调料煮制的熏肉色泽棕红、熏香沁脾；用独特制作方法烙制的大饼皮面金黄、外酥里嫩！

地址：四平市铁西区轱辘把路11号

辽源市：文化瑰宝与美食天堂

辽源市历史悠久，文化底蕴丰厚。因首开中国人工驯养梅花鹿之先河，被誉为“中国梅花鹿之乡”以其浓郁的东北黑土地文化，亦享有“中国琵琶之乡”“中国二人转之乡”“中国农民画之乡”的荣誉。其中最具代表性的美食有酸菜五花肉卷、关东蒸饺、粘火勺、瓦罐煨汤、小笨鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条等。

松原市：一品千滋

松原市查干湖，是中国十大淡水湖之一，其出产的鱼类品质上乘。全鱼宴，便是将查干湖的鱼烹饪成各式佳肴，让食客一次尝遍鱼的千滋百味。其中具有代表性的美食有查干湖鱼宴等。

白城市：东北风味的完美交融

白城市以其独特的地理环境和多元化的文化使得白城美食种类丰富，品种繁多。其中最具代表性的美食有白城熏肉、烤全羊、白城火烧等。

莫莫格的秋天，是候鸟迁徙的时节，也是丰收的时节。到莫莫格国家级自然保护区欣赏白鹤迁徙栖息的奇观，到镇赉县吉黑蒙水产市场参加中国农民丰收节，感受丰收的喜悦和节庆的欢腾，还可以品尝到超大超甜的黑水西瓜。

通化市：葡萄酒的醇香与高丽火盆秋夜的温暖记忆

通化市历史悠久，文化底蕴深厚，是东北东部重要的区域中心城市，享有“中国医药城”“中国葡萄酒城”“中国滑雪之乡”等美誉。秋季，正是品尝葡萄酒的好时节，一杯通化葡萄酒，香气浓郁，口感醇厚，令人陶醉。最具代表性的美食有高丽火盆、人参火锅、烤肉、铁锅炖、干豆腐串等。

高丽火盆是集安特色美食，整条街区以高句丽文化及火盆元素为主，烟火气浓厚。在秋季，搭配集安鸭绿江河谷出产的冰酒，别有一番滋味。

白山市：多民族风味的味觉交响曲

白山市位于吉林省东南部，是一个多民族聚居的地方，因此其美食也融合了多种文化元素。在白山美食中，可以看到东北菜、朝鲜族菜等多种风味融合，形成了独具特色的地方美食。其中最具代表性的美食有人参鸡汤、白山烤肉、打糕、冷面、酸菜白肉火锅。

延边朝鲜族自治州：冷面的清爽与烤肉的热烈

延边朝鲜族自治州，是我国唯一的朝鲜族自治州和最大的朝鲜族聚居地区。美食以朝鲜族口味为主，注重食材新鲜、口味独特，展现了浓厚的地域特色和民族风情。代表性的美食有冷面、泡菜、米肠、汤饭、打糕、烤肉等。

长白山保护开发区管理委员会：民族风情与自然馈赠的味觉盛宴

吉林省长白山保护开发区管理委员会，位于吉林省东南部延边朝鲜族自治州安图县和白山市抚松县境内，是朝鲜族的聚集地同时亦是满族的发祥地。因此其美食文化也具有独特的地域特色和民族风情。长白山地区自然环境优越，食材来源天然无污染，绿色健康。其中最具代表性的美食有铁锅炖鱼、朝鲜族特色烤肉、长白山野山菌宴等。

在长白山温泉中煮熟的温泉蛋，蛋黄柔嫩可口，蛋白则带着一丝丝温泉的矿物质香气，别有一番风味。而高山野菜，如蕨菜、刺五加等，在秋季采摘后烹制成佳肴，清新爽口，让人仿佛置身于大自然的怀抱中。

梅河口市：醇厚香浓

梅河口市位于吉林省东南部，菜系属于吉菜，醇厚香浓是梅河口典型的风味特色。菜肴咸香味鲜，软嫩酥烂，清淡爽口,浓、淡、荤、素分明。还善于用滋补性中草药与原料结合制成药膳。

英兰锅包肉是梅河口市口碑极好的朝鲜族特色餐厅，店里最出名的是锅包肉和冷面，是第一次到梅河口的游客的打卡点。

当风里有了秋天的味道，谁也抵挡不住美食带给心灵的这一口暖，在这个金秋时节，让我们带着一颗热爱美食的心，踏上这场舌尖上的吉林秋游之旅吧！

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