随机馋哭一个吃货！“鲜”游金山嘴渔村，鱼虾蟹“炫”起来！

位于上海西南的金山，不仅有令人羡慕的海滨美景，还有让人欲罢不能的海鲜美食。8月的宜人海风，带回了“小开渔”的好消息，再有半个月，东海将全面开渔。

横行天下的梭子蟹、各种鲜活肥美的海鱼、打遍天下无敌手的皮皮虾…… “众鲜”回归的时候，快来金山嘴渔村，品尝“金山宴”中的海鲜佳肴，大饱口福！

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01

清蒸梭子蟹 >>

*推荐指数

★★★★ ★

梭子蟹是开海必尝的“第一口鲜”！经过休渔期的休养，梭子蟹肉质更加饱满，蟹黄格外丰腴。正所谓新鲜的食材往往选用最简单的烹饪方式，刚上岸的梭子蟹拿来清蒸，味道就足够鲜美可口，只要品尝过就会立马爱上。#

02

渔村黄鱼面 >>

*推荐指数

★★★★ ★

黄鱼分“大黄鱼”和“小黄鱼”，其形态流畅健美，鱼眼乌黑清澈，鳞片晶莹发亮，好看又好吃。由黄鱼为原材料制作而成的黄鱼面，鱼汤雪白浓郁，鱼肉入口即化，面条韧劲Q弹，每一口都是大海的味道。#

03

清蒸梅童鱼 >>

*推荐指数

★★★★ ★

梅童鱼既有黄鱼蒜瓣一般的紧实肉质，入口后又如水潺般细腻绵密。刚捕捞上岸的梅童鱼，清蒸之后肉极嫩、味极鲜，即便是久经“食场”的老饕，也无法拒绝它的鲜美滋味。#

04

椒盐烤子鱼 >>

*推荐指数

★★★★ ★

烤子鱼的制作技艺在渔村传承了数百年的历史。将腌制好的凤尾鱼放入热油中炸至酥脆，外皮金黄、内里鲜嫩，散发着诱人的香气。咬上一口，鱼肉的鲜嫩与腌料的香浓在口中交织，让人回味无穷。#

05

熏马鲛鱼 >>

*推荐指数

★★★★ ★

马鲛鱼在沿海一带俗称“串乌”，是美食爱好者追捧的“鱼中极品”。将马鲛鱼清洗干净，切成片洒上盐，腌制15分钟，锅烧热，倒入油，将鱼片倒进锅里用文火慢煎，鱼肉里的油便会渗出来，鲜美彻底迸发出来。#

06

红烧乌伦鱼 >>

*推荐指数

★★★★ ★

红烧乌伦鱼色泽红润、口感肥糯和味道鲜美，还蕴含着“无与伦比”的美好愿望。其制作过程包括去除鱼唇、切块、腌制、煎制和调味等多个步骤，最终通过大火收汁和勾芡，使鱼肉层次分明，味道更加浓郁。#

07

鳗鱼干烧肉 >>

*推荐指数

★★★★ ★

鳗鱼干烧肉，是海陆佳配，就像是美食界的完美恋人，让人一尝难忘。靠自然风吹干的鳗鲞肉质洁白细腻搭配上红烧肉，猪肉的油份渗入鱼干，既有肉的香味，又有鱼的鲜味，香里透着鲜。#

08

葱油花蛤 >>

*推荐指数

★★★★ ★

葱油花蛤，一道充满鲜美与独特风味的菜品，它以花蛤为主要食材，搭配葱姜等调料烹制而成。它带着大自然的恩赐经过火与油的洗礼，成为了脍炙人口的美味佳肴。#

09

渔家一锅鲜 >>

*推荐指数

★★★★ ★

渔家一锅鲜，是用蛋饺、肉皮、爆鱼、鱼丸、咸肉、虾、肉圆、走油肉等烹制的一锅炖。蛋饺酥香，白菜软糯，鲍鱼细腻，肉皮和粉丝不抢味却最能展现汤的精髓，同时还提供别样丰富的口感和层次。#

10

葱油海蜇 >>

*推荐指数

★★★★ ★

葱油海蜇，爽脆的海蜇配上清香的调味，是金山渔民餐饮中的必备冷菜，深受食客欢迎。轻轻一咬，脆响声中厚实清爽的海蜇就在口中裂开，鼻腔中满是葱油香，将海味鲜爽稳稳托起。#

11

金山嘴海鲜馄饨 >>

*推荐指数

★★★★ ★

海鲜馄饨选用肥瘦相间的猪肉、剥好的海虾仁或去骨黄鱼肉或带鱼肉，加上葱姜、生抽调味，包成元宝形状。除了用料中有海鲜外，重点在干煎，小火慢煎直至馄饨外焦里嫰，吃起来香脆可口，馅鲜带汁。

如果你也馋鲜嫩肥美的海鲜了，

不妨趁着开渔季来金山吧！

沉浸式体验悠久的海渔文化，

享受舌尖上的“金山宴”海鲜盛宴！

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原标题：《随机馋哭一个吃货！“鲜”游金山嘴渔村，鱼虾蟹“炫”起来！》

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