漫说 | 麻辣其实是痛觉

辣椒里，让人辣到涕泗横流哭爹喊娘的东西叫做“辣椒素”。辣椒素赋予了辣椒辛辣的味道，它能与感觉神经元的相对应受体相结合，这种受体在人体收到热刺激的时候也会被激活，从而促进神经递质P物质的释放，进而将信息传递到大脑。让我们吃辣椒时有灼热的感觉。这个过程同时还会促进脑内内啡肽的释放，让我们产生欣快感，这就是为什么我们被辣得呼哧呼哧的同时还会觉得酣畅淋漓、难以抵抗了。