“破局出新 赋能增长”首届中国超级门店&超级合伙人大会

2024上半年，餐饮加盟步入“深水区”。

首先， 越来越多的直营品牌开放加盟。此前一直采用全直营中式连锁快餐品牌乡村基近期宣布在四川与重庆招募“优质点位合作商”；烘焙连锁品牌泸溪河开放单店合作模式；中式快餐连锁品牌小女当家宣布开放合作经营模式，寻找合作伙伴共同开店。

另一方面，原本的加盟品牌优化政策，出各种补贴政策，从0加盟费，到营销补贴、装修补贴、小店模型等等，不断降低加盟门槛。甜啦啦宣布给新一线城市加盟商的房租补贴接近100万；奈雪的茶、乐乐茶单店面积缩小，使得单店投资预算下降；库迪咖啡开创了“1平米”的便捷店型......

一时之间，餐饮品牌纷纷开放加盟，餐饮加盟商好像都“不够用了”。

2024年8月19日，由纵佳餐饮联盟主办，辰智大数据、麦设计、中申律师、卤皇传媒、峰畔资本、飞冰科技和小店快装、敦士登营建协办，红餐网、海拓汇支持的2024“破局出新 赋能增长”首届中国超级门店&超级合伙人大会在上海圆满落幕。吉祥馄饨、绝味、巴比馒头、淳百味、周麻婆、鱼你在一起、曼玲粥等众多品牌（排名不分先后）和众多超级加盟商出席大会，就如何成就超级品牌、餐企和加盟商如何共谋发展、中餐出海新机遇等议题展开探讨和分享。

此外，本次活动还有三分甜、吉祥馄饨、卤阿嬷、聚口福、黄金酱酒、华美、刘栋梁大排档、高圈圈、老台门包子和陆藜开了个方子特别支持。

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2024中国餐饮行业发展趋势及数字化增长机会洞察

大会现场，辰智大数据创始人葛建辉分享《2024中国餐饮行业发展趋势暨餐饮数字化增长机会洞察》。

辰智大数据显示，截至2024Q2全国餐饮门店规模约797.9万家，数字化转型的背景下，提升单店效益成为餐饮行业的共同目标，疯狂扩张开店的步伐受限，高质量发展成为趋势。

2024上半年，一二线城市餐饮行业持续承压，反观下沉市场，餐饮门店数仍保持了超过8%的小幅上涨，餐饮企业需要重点关注百万级人口的县城和300万到500万人口的地级市，这些区域受人口回流影响，以及乡村振兴、县域经济等政策红利，预期将持续释放餐饮消费潜力。

针对这些重点市场，餐饮品牌需做好网点规划，为超级加盟商的开店拓展提供作战地图：成熟市场精细化开店，增份额、补区位、稳增长；新兴市场精准化开店，抢高地、树标杆、快布局。

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超级餐饮品牌&超级餐饮服务商&超级餐饮加盟商

吉祥馄饨创始人张彪、淳百味创始人张万和、老台门包子创始人陈庆松分别分享了餐饮企业创业的心路历程，探讨直营、加盟、超级合伙人等多种商业模式给餐企发展带来的利与弊，从餐饮品牌角度，就餐饮企业在门店模型打造、产品研发创新、数字化运营工具运用等方面给到加盟商和合伙人的赋能支持展开讨论。

中饭协专委会秘书长张辉主持圆桌论坛“超级服务商眼中的品牌和超级加盟商红黑榜”。峰畔资本加速器总经理魏琪Vicky、慧运营联合创始人黄建军、上海餐加学堂联合创始人翟夕梅、辰智大数据商圈秀大数据选址首席顾问范永强、卤皇传媒创始人薛敏和小店快装联合创始人李刚，探讨餐饮服务商如何从服务、选址、管理、公域、投资、营建等多维度建立品牌护城河，穿越餐饮新周期实现高质量发展。

超级加盟商代表/前百胜中国加盟负责人王伟分享《品牌和加盟商眼中的“好”》、纵佳餐饮联盟创始人/纵佳超盟创始人郑佳分享《纵佳超级合伙人模式-助力品牌快速增长》。

古茗茗星配物流业务负责人方大桐主持圆桌论坛“超级加盟商眼中的超级品牌”，楼兰新疆餐厅/牧羊叔叔创始人房子龙、薛记炒货超级加盟商莱莉奶白区域合伙人封清、李强&强哥聊餐饮强光联盟创始人李强、玉莲茶楼&本就超级加盟商吴晓明纵佳超盟联合创始人/苏州美味有约投资管理公司总经理张伟科和魔都三兄弟超级加盟商周爱平共同交流了加盟类餐饮项目的机遇和面临的挑战，从餐饮品牌和加盟商的角度分别展开，探索未来的共赢契机。基于长期主义的价值观，如今越来越多的超级品牌与超级加盟商一体同心，共谋长远发展。