震惊 | 比春节时还贵，这是怎么了？

原创 天津广播 天津广播

农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发价格数据显示，6月16日至8月15日，全国蔬菜日度价格从4.27元/公斤上升至6.01元/公斤，上涨40.7%。

天津的蔬菜价格有什么变化？造成菜价上涨的原因是什么？增长趋势将有什么变化？天津广播（ID：audiotj）对天津市场进行了走访调查。

黄瓜、绿叶菜，菜价涨幅明显

龙井坊菜市场内，顾客选购蔬菜

上午10点多，市民蒲先生到离家不远的南开区龙井坊菜市场买菜。豆角、菜花、辣椒……应季蔬菜，蒲先生选了5、6种，尤其还问了黄瓜的价格。听说是4.5块一斤，感觉还是降了一些。“前几天买的黄瓜，一斤六块多吧，涨得厉害。”

林林总总算下来，蒲先生一共花了50多块钱菜钱。一家三口，还有个上小学的孩子，“孩子吃饭就是事比较多，什么西兰花、荷兰豆或者是那种小柿子，都得十几块钱一斤。”两天采购一次，价格比上个月贵了不少，“要是不买肉的情况下买素菜，平时也就花个3、40块钱。”

在市场售卖蔬菜的李师傅一边忙着给顾客结账，一边不禁感叹：“确实挺贵的。”算起来，从7月底、8月初，李师傅已经感受到菜价的变化。几十种新鲜的蔬菜，价格涨幅最明显的，“还是绿叶菜吧，涨最多了，涨了一两块吧，一斤的。”而往年最贵时4块钱一斤左右的黄瓜，“前一阵卖到了8、9块钱。”

相比于绿叶菜，土豆、洋葱等根茎类的蔬菜价格变化不大，每斤1块钱左右，也成为许多市民餐桌上的“平替”。“贵的就少买点，便宜的就多买点。”而对于菜贩来说，菜价上涨直接带来销量下降，“一贵了，人们都不吃了，我少进货。得少进一半菜，剩下卖不出去都赔钱的。”

据了解，7月底以来，天津市场菜价上涨，主要品种集中在黄瓜、茄子，和水叶菜、以及菠菜、香菜、油麦菜等土叶菜品种。同时，辣椒、生姜价格也有小幅上涨。

“台风一过，黄瓜价像坐火箭一样”

在津南区何庄子批发市场，菜商小马整理着新上市的黄瓜。一根根顶花带刺，引来不少人询问价格。“这种就三、四块，好点的在5块。”常年做黄瓜批发生意的小马，提起今年的价格变化印象深刻。“上一次格美台风从南往北影响，以至于现在菜价一直落不下去。开句玩笑讲，台风一过菜价跟火箭一样，相当翻了一倍。”

作为今年最大的台风，7月底，台风“格美”经过山东，当地出现大到暴雨，局部大暴雨。同时，往年较为干旱的河北省张北地区，也在今年迎来了大范围的降雨天气。而天津本地，正值“七上八下”防洪防汛期，从7月底以来，已经多次启动防洪四级应急响应。这就导致这些夏季天津蔬菜供货地的产量受到影响。“叶菜，下雨下的，烂的比较快，菜长得变慢，都在地里烂的。”

一到夏季，北京新发地、山东寿光以及天津武清、西青等地都是蔬菜集散地。静海海吉星批发市场蔬菜项目经理郑喜斌告诉天津广播（ID：audiotj）记者，山东寿光越来越完善的排水系统，能够应对降雨天气，对产量影响不大，但河北省张北县今年的天气一反常态：“往年以干旱的天气为主，今年降雨比较大，连土豆这种根茎类的蔬菜到都受到影响了。”而张北县的蔬菜占海吉星批发市场蔬菜的65%以上。

与此同时，由于降雨后，道路泥泞，加大了蔬菜采收难度，“地里面进不去车，使用大量人工和大量机械，运输方面，比较不方便了。”郑喜斌说，而为了保证货源，商户由北向南寻找更合适的货源地，运输价格随之上涨，“现在都是内蒙古、山西那边的货，道远、运费也高。”

何庄子批发市场内蔬菜品种齐全

在何庄子批发市场，菜贩王姐将早晨批发剩下的卖相不好的黄瓜便宜卖了，价格降到4块多。她说这段时间正赶上青黄不接：“现在咱们本地菜都是尾畦了，没有好东西了，全是次的。像黄瓜，老秧的没有了，新秧的下不来，所以成本就高。”历年来看，“立秋”前后正是蔬菜上市“青黄不接”时期，这个时间段都是夏季蔬菜逐步退市，秋季蔬菜还没有批量供应，上市量阶段性减少。

48小时之内，商户就自行调节

“都够高，也别怨高，下雨下的，知道嘛？”

“黄瓜比较贵，感觉得有俩礼拜了。我们每回一买一个星期，放大冰箱里。涨不涨也是得买。”

采访中，不少市民都表示，菜价上涨感受很明显，但也都能想到跟天气相关。而从上周开始，包括黄瓜在内的部分蔬菜已经出现价格小幅下降。“黄瓜这边有点降价了。最贵的8块，现在4块5。”龙井坊菜市场李师傅说。

作为对市场价格最敏感的人群，蔬菜产地菜价上涨后，菜商第一时间就选择了更换进货地。“最多不会超过两天，48小时之内，商户就自行调节。”在静海海吉星批发市场，作为一级批发市场，这里覆盖天津市及北京市、河北省等地方圆300公里范围。在蔬菜采购主产区出现雨情后，商户通过电话、网络等通讯手段，第一时间寻找其他地区货源，“比如说往年这段时间是拉河北、吉林、辽宁这一块的黄瓜，今年咱们都已经去到山西了。”一位菜商说。

对于青黄不接的季节性影响，随着时间延续，“已经到一定的种植季节了，现在豇豆、长豆角、西红柿，还有黄瓜这些品种都是准备去种下一茬了。”目前，静海海吉星批发市场每天的蔬菜来货量达到5500吨到6000吨左右，比去年同期有所上涨，“总体比较稳定”。

这个超市的黄瓜“没怎么涨价”？

而在位于南开区的物美超市，每斤3.98块的黄瓜、1.98块的洋白菜、1.28块的土豆，让人几乎感受不到近期菜价的大幅波动。超市每天的蔬菜出货量也比往年，包括前一两个月高出10%—20%。

物美集团天津公司总经理阎安军告诉天津广播（ID：audiotj）记者，超市通过庞大的供应链体系、有更大的议价空间和更多的产地选择，“在山东，包括在天津，从量和价格上受影响之后，我们可能也会走得更远一些，像云南这边也会去。另外，我们跟供应商会是有一个协议的，不能按照市场价去涨。再有，我们的供应链，都是全国统一配送的，成本相当于会低很多。”

多位市场人士表示，随着雨季即将结束，秋种逐步开始，蔬菜价格将逐渐下降。暑期过后，学校开学也会带动需求量进一步提升，市场将会恢复正常。

记者 | 刘克琦

编辑 | 霍然

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