解锁金酒分类之谜，品味多彩金酒世界！

金酒，又称为杜松子酒或琴酒，是世界第一大类的烈酒，诞生至今已有三百多年历史，其独特的香气和口感，让它在全球范围内广受欢迎。金酒的种类繁多，按照不同的分类标准，可以划分为多个类型。本文将从地区、生产工艺和口感风格等方面，为您解锁金酒分类之谜，带您品味多彩的金酒世界！

（图片来源于摄图网）

按照地区分类

金酒的生产地遍布全球，但以英国、荷兰和美国的金酒最具代表性。

1、英国金酒：是世界上最受欢迎的金酒之一，以伦敦产的最为著名，也被称为伦敦金酒。它的特点是用粮食（如大麦、黑麦、小麦等）为原料，经过粉碎、糖化、发酵、蒸馏、稀释等工艺精制而成，然后再添加杜松子和其他香料进行二次蒸馏。英国金酒色泽透明无色至浅黄，香气和谐、口味协调、绵甜爽净、回味悠长，具有纯净、爽口的特殊风味。

2、荷兰金酒：也被称为荷兰琴酒或根特酒，是荷兰的国酒。其风味和香气都不同于英国金酒，比英国金酒更烈、更辣、带有浓郁的麦芽和杜松子的香气。荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等原料发酵后蒸馏，前期蒸馏出的成分含有太多未成熟成分所以被丢弃，然后收集蒸馏液的中段制成的酒。其酒味芳香浓郁，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论直接饮用或作为鸡尾酒的基酒皆可，是鸡尾酒中的百搭酒品。

3、美国金酒：在生产工艺上借鉴了英国和荷兰的经验，同时融入了美国本土的特色，是一种淡味金酒，属于非常柔和的轻爽型金酒。美国金酒以谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、稀释后添加香料蒸馏而成，香气清新，味道温和，度数在40度左右，非常适合女士饮用。

按照生产工艺分类

金酒按照生产工艺分类，主要分为蒸馏金酒、复合金酒和浸泡金酒。

1、蒸馏金酒：是最常见的金酒类型，通过蒸馏大麦、黑麦、小麦等谷物得到酒精，再加入杜松子和其他香料进行二次蒸馏而成，具有较高的酒精度，口感清爽，香气浓郁，适合作为鸡尾酒的基酒。

2、复合金酒：是将所需的香料与食用酒精混合后进行蒸馏，得到约90%浓度的蒸馏液，再加入蒸馏水将酒精度降到适合饮用的程度。这种类型的金酒口感相对轻柔，香气也更加温和，适合作为餐前酒或调制各种鸡尾酒。

3、浸泡金酒：是将草药和香料直接浸泡在中性酒精中，经过一段时间的陈放，使酒精吸收各种香料的味道。其口感和香气取决于所选用的草药和香料，以及浸泡的时间和温度。这种金酒通常具有较为浓郁的口感和香气，适合作为调制鸡尾酒的基酒。

（图片来源于摄图网）

按照口感风格分类

根据口感风格，金酒可分为辣味金酒、老汤姆金酒、果味金酒等多种类型。

1、辣味金酒（干型金酒）：以酒精度较高、口感干烈为特点，通常带有浓郁的杜松子香气。这类金酒适合与其他饮料混合调制鸡尾酒，如马提尼、金菲士等。

2、老汤姆金酒（甜型金酒）：是在生产过程中加入糖浆或其他甜味成分，使得金酒带有一定的甜味，口感较为柔和，甜而不腻。这类金酒适合与果汁、汽水等混合调制出口感甜美的鸡尾酒。

3、果味金酒（芳香型金酒）：是在传统金酒的基础上加入了水果或其他芳香物质，使其呈现出丰富的香气。常见的果味金酒有柠檬金酒、橙子金酒等，这类金酒口感柔和，既可以单独饮用，也适合作为餐前酒或与其他饮料混合调制鸡尾酒。

金酒作为一种具有独特风味和口感的烈酒，在全球范围内拥有广泛的受众群体。不同类型的金酒在口感、香气和用途上都有所差异，为消费者提供了丰富的选择空间。

在品尝金酒时，可以注意以下几点：首先观察金酒的颜色和清澈度，优质金酒应呈现无色透明状；其次闻其香气，感受杜松子和其他香料的味道是否浓郁且协调；最后品尝口感，注意酒体的平衡感和余味的持久性。

此外，在调制鸡尾酒时，可以根据个人口味选择不同类型的金酒作为基酒。例如，喜欢辛辣口感的可以选择辣味金酒来调制马提尼等经典鸡尾酒；喜欢甜美口感的则可以选择老汤姆金酒或果味金酒来调制更加柔和的鸡尾酒。

（图片来源于摄图网）

探索金酒的世界，就像走进了一个多彩的迷宫。在这里，我们可以品味到不同地域、不同工艺、不同口感风格的金酒，感受到金酒带来的独特魅力。无论是独自品尝还是与朋友分享，金酒都能为我们带来愉悦的味蕾体验和丰富的文化内涵。