天热只想喝粥？快看看什么人适合什么粥

原创 祝您健康杂志 

天越来越热，喝粥成了许多人的最爱。

除了熟悉的大米粥、小米粥，还有这个季节最受欢迎的绿豆粥，都深受大家欢迎。

不过有一点你可能不知道，喝粥也得“看人下粥”。

喝粥前先问适不适合

先说一个知识点：粥虽好，但并非人人能喝。

比如有反流性食管炎的人群，就应该避免过多喝粥。粥属于半流质食物，过多食用会加重胃食管反流的情况，尤其是在晚餐喝粥，半夜可能因为反流引发咳嗽、烧心等症状。

糖尿病患者也不建议喝粥。因为即便是用了同等份量的米，粥的血糖生成指数远高于干饭。有些糖尿病患者觉得粥的热量低，一碗粥的“量”比干饭要少，殊不知喝粥后血糖水平会在短时间内快速升高，更不利于病情控制。

此外，许多人觉得喝粥养胃，但对于胃酸分泌偏多的胃病患者来说，喝粥并不能养胃，反而可能进一步刺激胃酸分泌，加重不适症状。对于这类胃病患者来说，适当吃一些面食反而更养胃。

如果不存在上述问题，那么在夏季适当食粥也算是不错的选择。

一来，粥比较清淡，且容易消化，夏季食粥对消化道更友好。

二来，粥里含有大量的水分，夏季人体容易因大量出汗而缺水，食粥在摄入食物的同时，也能快速补充水分。

那么，什么人适合什么粥呢？

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超重及肥胖者

建议熬煮杂粮粥。熬煮时不要用糯米、白米、大黄米、小米等，多用燕麦、荞麦等谷物，以及绿豆、赤豆、芸豆等杂豆。这样的搭配可以延缓餐后的血糖生成速度，增强饱腹感，延长饱腹时间，避免食用者血糖生成指数升高，同时降低热量。

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年老体虚者

粥更容易消化吸收，很适合年老体虚的人群；但这些人需要更丰富的营养供给，所以粥里的杂粮比例不能太高。

可以加入少量的糙米、大黄米、小米、山药、糯高粱等，用量不能超过总量的1/3，且一定要先行浸泡，等泡软后再煮粥。避免用黄豆、黑豆等难以消化的食材。

另外，年老体虚者不要喝纯粮食粥，可以在粥内加一些鸡蛋、牛肉、鱼片，丰富粥品的营养元素，尤其要增加粥中的蛋白质比例。

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气虚阳虚者

夏季阳气旺盛，此时补阳、补气都能事半功倍。

阳虚体质者，平时总是畏寒怕冷，建议在粥里添加桂圆、核桃仁等食材。

气虚体质者，平时总是容易疲乏，说话中气不足，给人感觉特别“虚”，建议熬煮粳米粥、小米粥、黄米粥等，并额外添加山药、芡实、红枣、栗子、红薯、黄芪等补气的食材。

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湿气过重者

建议熬煮杂粮粥，同时加入薏苡仁、赤小豆、白扁豆、芡实、莲子等食材。

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烦躁失眠者

夏季心火旺盛，容易失眠，此时可以熬煮小麦粥、高粱粥，并适当添加百合、莲子、桂圆、五味子等材料，以达到养心安神的作用。

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便秘腹泻者

经常便秘的人，可以在粥里加入芝麻、核桃仁、蜂蜜，以达到润肠通便的作用。

经常腹泻的人，建议在粥里加入山药、芡实、白扁豆，以达到健脾止泻作用。

最后提醒一下，粥的热量偏低，日常饮食不宜过多食粥。食粥的同时一定要注意确保蛋白质的摄入量。

建议参考闽粤一带煮粥的方法，将肉、蛋、海鲜等食材一同熬煮，如鲜虾粥、鱼片粥、窝蛋粥、牛肉粥等，确保自己的营养摄入更均衡、更全面。

- 江苏凤凰科学技术出版社《祝您健康》编辑部出品 -

作者：张燕、杨璞

内容策划 / 排版：朱菁菁、顾欣雨

原标题：《听健康丨天热只想喝粥？快看看什么人适合什么粥》

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