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警惕!水果这样洗越洗越脏!你中招没?

2024-07-16 11:48
来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客
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在日常生活中,清洗水果的方式可谓是五花八门——清水、盐水、面粉……最近正逢杨梅季,网上出现了将杨梅浸在盆中,利用筋膜枪震动来“驱虫”。然而,这些看似常规的清洁方式其实不一定科学。有些方法可能无法彻底去除水果表面的农药残留或细菌,甚至可能对水果造成损伤。

那么,应该如何科学、有效的清洗水果呢?

1.常见的清洗水果方式有哪些?

清水冲洗法:清水冲洗法是最简单、最常用的方式。将水果放入流动的清水下,用手轻轻搓洗水果表皮,特别是凹陷处和缝隙处,然后用清水冲洗干净即可。这种方法适用于大多数水果,如苹果、梨、桃等。

盐水浸泡法:盐水浸泡法可以有效去除水果表面的农药残留和细菌。将水果放入淡盐水中(一般是一升水加一小勺盐),浸泡5-10分钟,然后用清水冲洗干净。这种方法适用于葡萄、草莓等表面不平整、容易藏污纳垢的水果。

水中加面粉浸泡法:将面粉和清水搅拌均匀制成面粉水,把水果放入面粉水中,轻轻晃动或来回抖动。面粉的黏性可以吸附水果表面的残留物,如农药和灰尘。这种方法省力且不会破坏水果的表皮。适用于葡萄、无花果、杏、枇杷、软柿等水果。

淘米水清洗法:淘米水清洗法是一种环保且有效的方式。将水果放入淘米水中(可用第二次淘米的水),浸泡10分钟左右,然后用清水冲洗干净。淘米水呈弱碱性,可以中和水果表面的农药残留,同时淘米水中的淀粉还可以吸附水果表面的污垢。

专用果蔬清洗剂法:专用果蔬清洗剂可以有效去除水果表面的农药残留和细菌。将清洗剂按规定比例稀释后,将水果放入其中浸泡一定时间,然后用清水冲洗干净。请注意,选择清洗剂时要选择正规品牌和渠道,避免使用劣质产品。

此外多种水果清洁的方法,如牙膏清洗法,即利用牙膏中的摩擦颗粒去除水果表面的污垢和农药残留;食用碱清洗法,利用碱性中和水果表面的酸性农药残留,同时小苏打等食用碱对去除有机磷也有一定效果。

2.杨梅震动驱虫真的有用吗?

从现有的信息和参考资料来看,震动驱虫并不是一个被普遍推荐或证实有效的方法。杨梅表面不平整,虫子可能隐藏在杨梅缝隙或凹陷处,仅通过震动可能不足以使这些虫子脱离杨梅。要达到驱赶虫子的效果,可能需要相当大的震动强度,这样的强度可能会对杨梅造成损伤,影响其食用价值。更推荐采用盐水浸泡、碱性物质浸泡、果蔬清洗剂等方法。

3.杨梅里的虫是果蝇幼虫,优质蛋白,吃下去没有关系?

杨梅里的虫,实际上是果蝇的幼虫,含有一定的蛋白质。果蝇的幼虫被杨梅散发出的气味所吸引,在杨梅表面上产卵,卵孵化后变成幼虫并钻入果肉中。果蝇幼虫本身比较干净,几乎不会携带对人体有害的病菌,因此吃下杨梅里的果蝇幼虫通常不会对人体有害。尽管杨梅里的果蝇幼虫对人体无害,但如果不喜欢或有心理障碍,可以通过盐水浸泡等方法将虫子泡出,再食用杨梅。此外,杨梅的保质期较短,购买后应尽快食用,以免果蝇幼虫成熟变黑后对人体产生潜在危害。

4.清洁水果时的注意事项

在清洗水果时,要避免使用过于刺激的清洁剂或消毒剂,以免残留在水果表面,影响健康。对于有皮的水果,如苹果、梨等,清洗后最好削皮食用,以去除表皮上的农药残留和细菌。对于易腐烂的水果,如草莓、葡萄等,清洗后要及时食用,避免长时间存放导致变质。

来源:复旦大学附属中山医院

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