冬瓜糖蜜枣红绿丝……足不出青浦，尽享地道“苏式清凉”风味！

原创 绿色青浦 绿色青浦

继天水麻辣烫风靡之后，苏式绿豆汤近期在网络上迅速走红，以其独特的“汤是汤，豆是豆”的清爽形态和花花绿绿的丰富配料，引发了广大网友的热烈讨论，甚至有网友戏称其为“牙刷水”，一时之间成为夏日解暑的新宠。在青浦城中北路，一家老苏州绿豆汤专卖店以其正宗传统的苏式绿豆汤与别出心裁的创意绿豆汤，吸引了众多食客一探究竟。

走进店铺，一股清新淡雅的薄荷香扑鼻而来，店内店外，外卖小哥与当地居民络绎不绝，热闹非凡。店主宋先生笑容可掬地介绍着自家的绿豆汤：“我从事绿豆汤制作已有二十多年了，每到盛夏时节，日销量能达900杯左右。别看配料种类繁多，但每一种都是我亲自挑选、精心制作，只为还原那份最纯粹的清凉与甘甜。”谈及传统苏式绿豆汤的制作工艺，宋先生如数家珍。绿豆与糯米需提前浸泡于水中两小时，待其饱满吸水、膨胀欲出，再分别采用传统木桶隔水蒸煮，此法既去除了绿豆的涩味，保留了其鲜美与嚼劲，又使糯米粒粒分明，晶莹剔透，入口清爽而不粘腻。待其冷却，加入适量蜂蜜调味，以冬瓜糖、蜜枣、红绿丝等各式配料为点缀，再倾入冰镇薄荷水，一碗色香味俱全的苏式绿豆汤便呈现了。更令人称道的是，小店在坚守传统的同时，也不忘创新，推出了银耳、黄桃、芋圆、巧克力等多种口味，深受食客的喜爱。一位年轻女士分享道：“我钟爱糯叽叽的口感，这碗芋圆绿豆汤甜度适中，每一口都是满满的惊喜，配料丰富多样，让人回味无穷。”而一位中年大叔则满怀感慨地说：“这味道太熟悉了，就像回到了小时候，每一口都充满了回忆和温情。”随着苏式绿豆汤在网络上持续走红，不仅成为夏日里的一抹清凉，更成为了连接过去与未来的文化桥梁。期待更多人能够领略并传承这份珍贵的文化瑰宝，让传统绿豆汤的清凉与美味跨越时空，历久弥新。

记者：王婷

摄影：王婷

视频：王婷

原标题：《冬瓜糖蜜枣红绿丝……足不出青浦，尽享地道“苏式清凉”风味！》

阅读原文