一文读懂中国水果产业分析简报

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内容节选自《云果：一文读懂中国水果产业概况》，报告全文约11000+字，含37图表。

核心观点

1. 从生产规模变化趋势来看，2013年至2022年，中国果园面积增长了2949.3万亩、增幅约为17.8%，年均复合增长率约为1.84%；瓜果播种面积下降了68.22万亩、降幅约为2.09%。中国水果产量增长了8548.14万吨、增幅约为37.58%，年均复合增长率约为3.61%；其中，园林水果产量增长了8138.92万吨，对全国水果产量增长的贡献率达95.21%，瓜果产量增长了409.22万吨。2023年，全国生产水果32744.28万吨，同比增长4.63%。

2. 从品种布局来看，2022年，中国水果总产量为31296.24万吨；其中，园林水果产量占比72.9%，主要生产柑橘、苹果、梨、葡萄、香蕉等；瓜果产量占比27.1%，以生产西瓜为主。从地域分布来看，2023年，除香港和澳门地区外，中国各个水果生产省域中，广西、山东、河南、陕西、广东5个省域的水果产量均超过2000万吨；河南、江苏、安徽、宁夏、黑龙江、内蒙古、吉林7个省域以生产瓜果类果品为主，其余省域的园林水果产量均超过瓜果产量。

3. 从消费流通来看，2022年，中国水果表观消费量为31693.4万吨；其中，鲜食消费为7722.27万吨，约占全国水果表观消费量的24.37%，居民水果消费日益多样化发展；加工消费约占全国水果表观消费量的10%，主要集中在果干、果汁、果酱粗加工行业；饲用消费约占10%，全国水果的有效利用率不足50%，每年扔掉、烂掉的水果损失量接近1.6亿吨，资源浪费严重。

前言

中国是全球最大的水果生产国和消费国，经过多年发展，中国水果产业已经形成果品供应总量充足，品种丰富多样的供应现状，水果产业发展成为中国仅次于粮食、蔬菜的第三大种植业，对农村经济发展和农民增收致富具有重要意义。近年来，面对越发复杂的国内外经济形势，全球产业链供应链和全球贸易遭受冲击，中国水果产业生产成本持续上涨、市场需求不断分化，发展正面临转型升级、提质增效的关键时期。

本文基于农小蜂和云果产业大脑在运营过程中积累的水果生产、流通、消费等数据，从中国水果产业生产、消费的整体趋势和分布结构等角度进行分析，为从事水果产业科研、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

1.生产规模

1.1.果园面积及瓜果播种面积

国家统计局数据显示，2013年至2022年，中国果园面积增长了2949.3万亩、增幅约为17.8%，年均复合增长率约为1.84%。

图表1：中国果园面积变化趋势（不含港、澳、台）

（数据来源：国家统计局   制图：云果产业大脑）

近年来，中国瓜果播种面积稳中有降，整体在3200万亩左右波动。2013年至2022年，中国瓜果播种面积下降了68.22万亩、降幅约为2.09%。

图表2：中国瓜果播种面积变化趋势（不含港、澳、台）

（数据来源：国家统计局   制图：云果产业大脑）

1.2.水果产量变化趋势

2023年，中国水果产量为32744.28万吨，人均水果占有量达232.28公斤，相当于每人每天可消费0.64公斤。

与2013年相比：

中国水果产量增长了9996.18万吨、增幅约为43.94%，年均复合增长率约为3.71%；

人均水果占有量增长了64.69公斤、增幅约为38.6%，年均复合增长率约为3.32%。

图表3：中国水果产量及人均水果占有量变化趋势（不含港、澳、台）

（数据来源：国家统计局   制图：云果产业大脑）

2.品种布局

2022年，中国水果总产量为31296.24万吨；

其中，园林水果产量为22814.09万吨、在全国水果产量中所占的比重约为72.9%，柑橘、苹果产量分别占比19.18%、15.2%；

瓜果产量为8482.15万吨、所占比重约为27.1%，西瓜产量占比20.14%。

图表4：2022年中国园林水果和瓜果产量分布情况

（数据来源：国家统计局   制图：云果产业大脑）

3.地域分布

2023年，除香港和澳门地区外，中国各个水果生产省域中，广西、山东、河南、陕西、广东5个省域的水果产量均超过2000万吨；

其中，广西水果产量为3553.21万吨，是全国水果产量最高的省域，其水果产量在全国水果产量中所占的比重约为10.77%；

山东水果产量为3208.16万吨，仅次于广西，在全国水果产量中所占的比重约为9.72%；

河南水果产量为2561.65万吨，在全国所占的比重约为7.77%；

陕西水果产量为2335.53万吨，所占的比重约为7.08%；

广东水果产量为2127.79万吨，所占的比重约为6.45%。

图表5：2023年中国各省域水果产量分布情况（不含港、澳）

（数据来源：国家统计局   制图：云果产业大脑）

4.消费流通

4.1.国内干鲜瓜果消费量

2013年至2022年，中国居民干鲜瓜果消费量增长了2157.52万吨，增幅约为38.77%，年均复合增长率约3.71%。

图表6：中国居民干鲜瓜果类消费量变化趋势

（数据来源：国家统计局   制图：云果产业大脑）

4.2.进出口贸易

2019年至2023年，中国鲜或干的水果进出口贸易呈净进口态势，水果净进口量从321.72万吨波动增长至356.42万吨，增长了34.7万吨、增幅约为10.79%，年均复合增长率约为2.59%。

图表7：中国水果进出口贸易量变化趋势对比

（数据来源：中国海关   制图：云果产业大脑）

4.3.加工消费

在粗加工行业，中国已经形成以果干、果酱、果汁等多种副食产品为主的产业布局，产业规模持续扩大；

在深加工行业，石榴籽油、柠檬精油等精油类产品及酚类物质、类黄酮类、蒽醌类、萜类、生物碱、甾体皂苷、多糖等活性物质提取物广泛应用于日用品、化妆品、医疗保健等领域。

4.4.表观消费量

2015年至2023年，中国水果表观消费量增长了8379.13万吨、增幅约为33.89%，年均复合增长率约为3.72%，略高于全国水果产量增幅。

图表8：中国水果表观消费量变化趋势

（数据来源：国家统计局   制图：云果产业大脑）

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