误食“蘑界”头号毒王！四川攀枝花一家4口中毒送医

近日，四川攀枝花市发生一起因误食有毒的鹅膏菌而导致一家4口中毒，被送进医院重症监护室抢救的事件。事件起因为攀枝花市米易县的一户村民在山上捡拾野生菌带回家烹饪食用，因缺乏对有毒鹅膏菌的识别能力和相关科普常识，造成悲剧的发生。截至目前，该事件已造成1人身亡，其余3人仍在进一步救治当中。

蘑菇是一类多细胞大型真菌的总称，一般是指具有菌盖和菌柄的肉质腐生菌类。全世界已知蘑菇种类有14000余种，我国已知蘑菇种类估计在4000种以上，其中具食用价值的仅1/4，具药用价值的仅1/10。毒蘑菇，又称毒蕈或毒菌，是指人食用后能够引发中毒甚至死亡的大型真菌。

鹅膏菌（Amanita）是真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、鹅膏菌科、鹅膏菌属中一类真菌的总称。现知我国鹅膏科共计4属130种，鹅膏科的菌子既包括著名的食用菌，也包括世界有名的剧毒鹅膏菌。

特别要提醒大家，剧毒鹅膏含鹅膏毒肽，即便经过高温处理也不能降低其毒性。致命鹅膏外观识别特征：带帽、系裙和穿靴。值得注意的是：致命鹅膏的菌环易脱落！

（图源：福泉市卫生健康局网站  本文图片用于公益科普，如有侵权请联系删除。）

据了解，剧毒鹅膏菌在云南乃至全国都是中毒致死率最高的一类毒菌，在食用蘑菇中毒的病例当中，含鹅膏类毒素的蘑菇致死率非常高，也是最为危险的。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，正常人误食50克（一两），如不及时救治就可致命。这些毒素的主要靶器官是肝脏和肾脏，人误食中毒后可能出现急性肝损害，导致肝功能衰竭，严重者最后会因多器官衰竭死亡。

现实生活中，菌类因味道鲜美，营养价值丰富深受大家喜爱，成为餐桌上的美食佳品。但一定要购买或品尝可食用菌类。在云南、四川等野生菌类的主要分布地区，当地居民仍保留上山采食野生菌习惯，因缺乏相关常识，也经常发生蘑菇中毒事件。在此，笔者提醒广大群众野外出游遇到野生菌类，一定不要随便食用；上山采食野生菌风险极高，谨防中毒。如不小心食用后身体出现不适，应立即催吐，并及时就医。

参考链接：

1.一家4口误食野生“鹅膏菌”中毒：1人身亡3人仍在救治

https://www.sohu.com/a/788806721_120347736?scm=10004.1147053_15-300000.0.10126.1101.topic:1147053:110054.0.2.0&spm=smpc.topic_205.block2_218_Wm3E44_1_fd.1.17195523138945sbLeSf_1147053

2.预防野生菌中毒—警惕蘑界头号杀手之剧毒鹅膏！

https://www.gzfuquan.gov.cn/zfbm/swsjkj_5752181/gzdt/202307/t20230718_81018957.html

文 | Cherry

审 | Pierre

排版 | angel