陕西省苹果产业现状及主要基地县生产规模分析简报

陕西省纵跨中温带、暖温带、北亚热带三大气候带和黄河、长江两大水系，秦岭横贯东西，和合南北，优越的自然条件、多样化的气候资源和丰富的品种资源，使陕西省成为优质水果生产的天择之地。特别是陕西渭北黄土高原，符合生产优质苹果的七项气象指标，是世界公认的苹果最佳优生区。

果业作为陕西省农村经济发展的支柱产业，在陕西省乡村振兴、巩固脱贫成果、农民致富中起到了十分重要的作用，全省上下对果业生产十分重视，近年来，通过积极实施老果园改造，重点做好防灾减灾工作，通过搭建防雹网，做好水肥和病虫防控等管理，果园整体管理水平得到了有效提升，夯实了果业生产基础。目前，陕西省已是全球最大的优质苹果集中连片种植基地、全球最大的浓缩苹果汁加工出口基地。全国唯一的国家级苹果批发市场、国家级苹果大数据中心均落户陕西。

据国家统计局以及陕西省统计局数据显示，陕西省苹果生产规模均居全国首位，常年有“洛川县、礼泉县、淳化县、富县、白水县、宜川县、旬邑县、乾县、永寿县、彬州市、宝塔区、黄陵县、长武县、延长县、合阳县、澄城县、扶风县、耀州区、蒲城县、安塞区、延川县、凤翔区、印台区、富平县、宜君县、岐山县、韩城市、千阳县、陇县、陈仓区”30个苹果年产量合计超1000万吨的基地县。2022年，陕西省苹果面积924.10万亩，在全国比重约31.07%，产量1302.71万吨，在全国比重约27.03%；30个苹果基地县苹果面积合计约698.29万亩，在全省比重约75.6%、在全国比重约23.49%，产量合计约1079.23万吨，在全省比重约82.8%、在全国比重约22.38%。

图表1：2022年陕西省30个苹果基地县面积、产量及占全省比重

（数据来源：陕西省统计局   制图：云果产业大脑）

1.陕西省苹果产业概况

1.1.产业地位

1.1.1.苹果是陕西省面积最大、产量最高的品类

据陕西省统计局数据显示， 2022年，陕西省果业增加值722.2亿元，比上年增加62.2亿元，可比价增长5.2%；全省园林水果面积1752.23万亩，减少0.1%；挂果面积1482.14万亩，增长2.1%；全省园林水果产量1993.47万吨，增长5.1%。其中，苹果面积924.10万亩，在全省园林水果总面积中的比重约52.74%；挂果面积768.09万亩，在全省园林水果总挂果面积中的比重约51.82%；产量1302.71万吨，在全省园林水果总产量中的比重约65.35%——种植面积、挂果面积、产量比重均占全省园林水果总规模的50%以上。

图表2：2022年陕西省水果主要品类面积与产量排名对比

（数据来源：陕西省统计局   制图：云果产业大脑）

1.1.2.面积、产量均居全国首位

特别说明：除陕西省外，目前大部分省份来自相对可信的官方数据来源的苹果面积、产量最新数据时间节点为2021年，2022年及之后的数据暂未发布，基于同质可比原则，本章节内容用于分析比较的数据对应时间均为2021年。

苹果在中国已经有两千多年的栽培历史，苹果能够适应中国大多数省域的气候，据国家统计局、陕西省果业中心数据显示，2021年全国共有23个省（自治区、直辖市）进行苹果产业的经济栽培，仅广东省、广西壮族自治区、江西省、海南省、湖南省、福建省、上海市、浙江省8个省（自治区、直辖市）没有上规模的经济栽培区。其中，陕西省苹果种植面积、产量均在全国居首。

图表3：2021年全国各省（自治区、直辖市）苹果种植面积、产量排名（数据来源：国家统计局、陕西省果业中心  制图：云果产业大脑）

1.2.主要趋势

1.2.1.单位面积产量、产量持续正增长

据陕西省果业中心数据显示，2010年以来，陕西省苹果产量主要在2013年、2018年有过下降现象，其余年度整体随种植面积、挂果面积、单位面积产量的增加而增加。单位面积产量也整体呈波动增长态势，主要在2013年、2015年、2018年有过下降现象。2019~2022年，陕西省苹果单位面积产量、产量已连续4年呈现正增长态势，根据《陕西省“十四五”现代果业发展规划》，到“十四五”末，陕西省苹果产量有望随着面积的稳定、挂果率和单产水平的提升以及政策的扶持而达到1300万吨——2022年陕西省苹果产量为1302.71万吨，已提前达成目标。

图表4：陕西省苹果单位面积产量、产量变化趋势

（数据来源：陕西省果业中心  制图：云果产业大脑）

1.2.2.产业集中度：规模稳步扩大并向30个苹果基地县集聚

据陕西省果业中心数据显示，陕西省常年有30个苹果基地县——在陕西省苹果产业生产中具有龙头带动作用，在果园管理、生产技术水平等方面走在全省前列，具有引领示范作用，每年的苹果面积、产量在全省比重均在75%以上。2010年~2021年，陕西省30个苹果基地县种植面积先由2011年的760.7万亩逐年增长至2017年的878.83万亩，2018年受大环境的影响下降至696.98万亩，2019~2021年连增3年至702.22万亩，趋稳态势明显，2022年，受部分基地县农业产业结构调整的影响下降至700万亩以下（698.29万亩）；产量主要在2013年、2018年受宏观经济环境、产业政策、极端气候环境的影响而有所下降，其余年度整体呈正增长态势，其中2019~2022年产量受挂果率和单产水平提升以及“果园提质改造”工程的影响，产量增速快于面积增速，2022年产量也未受面积下降的影响而出现大幅度减产现象。

图表5：陕西省30个苹果基地县种植面积、产量变化趋势

（数据来源：陕西省果业中心  制图：云果产业大脑）

2.陕西省30个苹果基地县生产规模对比

据陕西省果业中心数据显示，陕西省常年有30个苹果基地县，其中，位于延安市的有“洛川县、富县、宜川县、宝塔区、黄陵县、延长县、扶风县、安塞区、延川县”9个；位于咸阳市的有“礼泉县、淳化县、旬邑县、乾县、永寿县、彬州市、长武县”7个；位于渭南市的有“白水县、合阳县、澄城县、蒲城县、富平县、韩城市”6个；位于宝鸡市的有“凤翔区、岐山县、千阳县、陇县、陈仓区”5个；位于铜川市的有“耀州区、印台区、宜君县”3个。

2.1.洛川县、礼泉县跃居全省苹果面积与产量前二位

从陕西省30个苹果基地县面积排名近10年变化来看，陕西省统计局数据显示，2010年~2021年间，延安市的洛川县苹果面积由2010~2014年的全省第二位，跃居全省第一位，目前已连续7年（2015~2021年）领先全省其余苹果基地县；咸阳市的礼泉县苹果面积由2010~2012年的全省第四位波动下降至2013~2015年的全省第五位，2016年开始赶超宝塔区、旬邑县、淳化县，连续6年（2016~2021年）位列全省第二位；2018年以来，延安市的洛川县、咸阳市的礼泉县、渭南市的白水县连续4年（2018~2021年）稳居全省苹果基地县面积前1~3位；其余基地县苹果面积排名波动则比较频繁。

图表6：陕西省30个苹果基地县面积排名近10年变化

（数据来源：陕西省统计局  制表：云果产业大脑）

从陕西省30个苹果基地县产量排名近10年变化来看，陕西省统计局数据显示，2010年~2021年间，全省苹果基地县产量排名前三位均来自延安市的洛川县、咸阳市的礼泉县和淳化县。全省苹果基地县产量排名前1~2位与面积排名一致，均依次为延安市的洛川县、咸阳市的礼泉县，其中，延安市的洛川县苹果产量曾于2010~2015年间连续6年稳居全省第3；2016~2017年间随着种植面积的增加，开始赶超淳化县，连续两年位列全省第2；2018年受淳化县面积基数大以及挂果面积增加的影响，再次退居全省第3；2019年，随着挂果面积、盛果期面积的增加，洛川县苹果产量赶超淳化县、礼泉县，连续3年（2019~2021年）位列全省第1。咸阳市的礼泉县曾于2010~2018年间连续9年位列全省第1；2019年开始被洛川县赶超后，连续3年（2019~2021年）位列全省第2。

图表7：陕西省30个苹果基地县产量排名近10年变化

（数据来源：陕西省统计局  制表：云果产业大脑）

2.2.与2010年相比：14个基地县面积↑9个基地县产量↓

回顾陕西省30个苹果基地县近10年面积变化，陕西省统计局数据显示，2010年以来，陕西省30个苹果基地县总面积呈现波动下降趋势，仅延安市的“洛川县、富县、延长县、宜川县、延川县、黄陵县、扶风县”、渭南市的“白水县、蒲城县”、咸阳市的“彬州市”、铜川市的“耀州区”、宝鸡市的“凤翔区、千阳县、陇县”14个基地县苹果面积呈现波动增长态势，其余基地县苹果面积受产业结构调整等规划的影响，均有不同幅度的下降。

图表8：陕西省30个苹果基地县近10年面积变化（单位：万亩）

（数据来源：陕西省统计局  制表：云果产业大脑）

回顾陕西省30个苹果基地县近10年面积变化，陕西省统计局数据显示，2010年以来，陕西省30个苹果基地县受挂果率和单产水平提升以及“果园提质改造”工程的影响，产量整体呈正增长态势。将2021年产量数据与2010年相比，主要有咸阳市的“礼泉县、淳化县、旬邑县、乾县”、铜川市的“印台区、宜君县”、渭南市的“富平县、韩城市”、宝鸡市的“陈仓区”9个基地县苹果产量呈现波动下降趋势。

图表9：陕西省30个苹果基地县近10年产量变化（单位：万吨）

（数据来源：陕西省统计局  制表：云果产业大脑）

报告核心总结

1.苹果是陕西省面积最大、产量最高的品类。据陕西省统计局数据显示，2022年，陕西省果业增加值722.2亿元，比上年增加62.2亿元，可比价增长5.2%；全省园林水果面积1752.23万亩，减少0.1%；挂果面积1482.14万亩，增长2.1%；全省园林水果产量1993.47万吨，增长5.1%。其中，苹果面积924.10万亩，在全省园林水果总面积中的比重约52.74%；挂果面积768.09万亩，在全省园林水果总挂果面积中的比重约51.82%；产量1302.71万吨，在全省园林水果总产量中的比重约65.35%——种植面积、挂果面积、产量比重均占全省园林水果总规模的50%以上。

2.苹果能够适应中国大多数省域的气候，据国家统计局、陕西省果业中心数据显示，陕西省苹果面积、产量常年居全国首位，在全国苹果总面积、总产量分别在31.07%、27.03%左右波动。陕西省30个苹果产业基地县每年的苹果面积、产量合计在全省比重均在75%以上，2022年，陕西省30个苹果基地县苹果面积合计约698.29万亩，在全省比重约75.6%、在全国比重约23.49%，产量合计约1079.23万吨，在全省比重约82.8%、在全国比重约22.38%。

3. 从生产规模来看，延安市的洛川县、咸阳市的礼泉县、渭南市的白水县连续4年稳居全省苹果基地县面积前1~3位；延安市的洛川县、咸阳市的礼泉县和淳化县连续3年稳居全省苹果基地县产量前1~3位。2010年以来，陕西省30个苹果基地县总面积呈现波动下降趋势、总产量整体呈正增长态势，仅延安市的“洛川县、富县、延长县、宜川县、延川县、黄陵县、扶风县”、渭南市的“白水县、蒲城县”、咸阳市的“彬州市”、铜川市的“耀州区”、宝鸡市的“凤翔区、千阳县、陇县”14个基地县苹果面积呈现波动增长态势；主要有咸阳市的“礼泉县、淳化县、旬邑县、乾县”、铜川市的“印台区、宜君县”、渭南市的“富平县、韩城市”、宝鸡市的“陈仓区”9个基地县苹果产量呈现波动下降趋势。

小蜂说

本文为报告正文的部分内容，报告正文基于云果产业大脑在运营过程中积累的：陕西省30个苹果基地县以及全国苹果产业种植面积、挂果面积、产量、单产水平、销售价格、产业集中度、成本收益等数据，梳理陕西省苹果产业基本面及发展趋势，让对苹果产业感兴趣的各方更直观、有效的了解陕西省苹果产业运行和发展态势，为关注苹果产业链上下游科研、育种、种植、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社会服务机构等各方提供参考。

内容节选自《农小蜂：2023年陕西省苹果产业基地数据分析报告》。