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这种“调料”显著增加心血管和癌症死亡风险
原创 常笑健康 常笑健康
小王说:“这菜也太咸了,下次少放点盐。”
王妈妈说:“盐放少了,菜不好吃。”
王爸爸说:“不吃盐,人没力气。”
这是很多中国家庭都会出现的对话,盐是中国人不可或缺的调味品,其中钠离子也是人体所需的重要物质。
但是我们的盐摄入量已经远远超标了。
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中国人盐吃太多了
根据中国居民营养与健康状况监测结果显示,我国每人每天平均食盐的摄入量为10.5g,远超推荐量的2倍之多。
其中约80%的盐摄入来自于烹饪时放入的盐、鸡精、老抽以及咸鱼腌菜等食品,比如东北的腌白菜、北京的炸酱面、河南的胡辣汤以及江苏的盐水鸭等,都是高盐食物的代表。
每2.5g盐里就有约1g钠,一方面它是人体所必须的元素,维持水电解质平衡;另一方面如果摄入过量便会引发各类健康问题。
全球疾病负担研究(GBD)显示,全球与不良饮食相关的死亡中,钠输入量超标(高盐饮食)就是最大的影响因素。[1]
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01
血压升高
过多的钠离子作用于神经系统,引起血管收缩、血管壁水肿,从而导致血流阻力升高,引发高血压。机体长期处于高血压状态,动脉粥样硬化斑块的形成会增加,卒中类疾病的风险会显著上升。
02
骨质疏松
人体存在着“盐排得多,钙也排得多”的特点,每排出300毫克的钠,就会流失掉40-60毫克的钙质,所以盐摄入越多,钙流失越多,造成骨质疏松的风险就越高。
03
胃癌
高盐饮食会直接损伤胃黏膜,造成消化性溃疡,增加癌变几率,而且高盐饮食中含有大量硝酸盐,进入人体之后会转化成硝酸铵,具有很强的致癌性。
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5个“信号”提示你盐量超标
嘴干口渴
盐摄入超标,会使细胞外液渗透压升高,刺激下丘脑产生口渴的感觉,让人觉得嘴干口渴。
反应变慢
盐吃得多,而水喝得少,就会使人处于脱水的状态,轻度脱水人就会出现记忆力受损、注意力不集中等情况,变得反应慢半拍。
水肿
过多的盐会影响肾脏对水钠的代谢,造成水钠潴留,简而言之就是人变肿了,最常见的就是双下肢水肿,呈凹陷性水肿,特点是一压一个坑,很久才能回弹。
头痛
通常是紧张性头痛,主要与血压升高有关,血管周围阻力增高,出现头痛、头胀等症状。
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总想排尿
盐吃多了,肾脏只能加班,通过多排尿来排出这些多余的钠离子,造成人一直要不停上厕所的情况。
使用“代盐”,或可拯救中国人
用钾盐(也叫低钠盐)替代钠盐是一种有效的减钠策略。
钾盐一般只含有60%~70%氯化钠,其余部分则由氯化钾替代,既不影响咸度,又降低了食盐中的钠含量。
Heart期刊上一篇研究显示:表明用钾盐(KCl)替代普通食盐(NaCl),能够降低血压,还可将全因死亡风险降低11%,心血管疾病风险降低13%,心脏病或中风风险降低11%。[2]
一方面,钾盐可以无形中减少钠的摄入量,维护钠钾平衡;另一方面补充适量的钾可以扩张血管,预防血压升高。
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Tips:
三类人不适合吃代盐,以免诱发高钾血症。
肾病患者或肾功能不全的人群
服用普利类及沙坦类降压药物的人群;
甲亢患者。
你家吃的什么盐?换盐了吗?
参考文献:
[1]GBD 2017 Diet Collaborators. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017[J]. The Lancet, 2019, 393(10184): 1958-1972. DOI:10.1016/S0140-6736(19)30041-8.
[2]https://heart.bmj.com/content/early/2022/07/21/heartjnl-2022-321332
作者:柯柯
图片来源:摄图网
原标题:《这种「调料」显著增加心血管和癌症死亡风险,换替代品可救命!》
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