食用湿米粉慎防米酵菌酸毒素中毒 保障安全是关键

河粉、米线、肠粉……是很多市民朋友的早餐夜宵首选，最近广宁县天气潮湿多雨，湿米粉类食品如保存不当，容易受到椰毒假单胞菌酵米面亚种的污染，从而产生米酵菌酸毒素，市民需慎食用湿米粉类食品。

宁小媒走访县城了解到，多家面食店有米线、河粉类早餐供应给食客，商家在保存湿米粉类食品，大多采用浸泡、放置冰箱等方法。

商家 李先生

我们的湿米粉、湿粉条保存一般不超过24小时，超过保质期我们都不会再用的。我们会选择低温干燥、通风的环境储存这些食物，避免阳光直射。

广宁县市场监管局提醒广大市民，选购湿米粉类产品时，应选择正规渠道进行购买，购买前要认真阅读产品标签说明，留意产品感官性状和保质期，如果发现有异味产生，或发现黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用，以免发生食物中毒的情况。

此外，米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。

全媒体记者：陈中栋

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