外国樱桃奔向中国餐桌，谁能赢在樱桃季？

今年5月，海关总署发布消息，允许符合相关要求的匈牙利鲜食樱桃进口。前几日，大批产自塔吉克斯坦、乌兹别克斯坦等国的樱桃从新疆乌鲁木齐航空货口岸入境。

“好不容易盼着熟了，这价格一下子就降下来了，种樱桃的老百姓不容易。”

5、6月份是樱桃上市的旺季，越来越多的外国水果进入中国，国内的樱桃面临怎样的市场变化？对比国外的樱桃品牌，为什么国产樱桃卖不上价格？

著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，农产品的品牌化并不等同于农业的产业化，品牌一定是和交易相联系的，能够卖出好价钱带动地方经济是区域公用品牌建设的核心目标。我国的樱桃产业已经成规模，未来聚焦区域特色和文化的品牌打造，用订单农业和社群团购对接中高端的市场，是优质地标农产品触达用户的必经之路。

进口扩大：中国人吃掉近9成智利车厘子

2023年，中国樱桃进出口贸易总量为35.12万吨、进出口贸易总额为25.44亿美元。回顾往年的进口数据，2019年的樱桃进口额只有14.03亿美元，之后每年保持增长，2022年飙升至27.76亿美元，约翻了一番。

目前，获得中国樱桃检疫准入资格的国家/地区有11个，分别是巴基斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土耳其、乌兹别克斯坦、加拿大、美国、阿根廷、智利、澳大利亚、新西兰。

智利车厘子，在中国市场上是一场“神话”般的存在。据统计，智利出口车厘子中有85%去往中国，而中国进口的车厘子90%来自智利。2023年，全国进口的樱桃中，96.05%的进口量进口自智利，进口量33.44万吨，进口金额为24.31亿美元。

每年的10月到来年的5月之前，是中国进口樱桃的高峰，特别是春节期间，智利车厘子这样的高端水果作为礼品也很有面子，在市场上总是供不应求。以2023年10月为例，进口智利车厘子的价格约为165元/斤。2024年2月，进口车厘子的价格发生一波降价，在山姆会员商店、盒马鲜生等大型超市不到半天的时间便被抢购一空。因为获利大，甚至连经销商的资格都有激烈的竞争规则。

车厘子有多火？不只是大城市，车厘子销售还下沉到县城和乡镇。京东数据显示，今年的年货置办季，车厘子在三线以下市场销售增长近200%，而一线城市的增速为49%。

车厘子的火爆，除了消费端对高端果品的持续追求，也离不开供应端的发力。10年前，智利车厘子通过海运进入中国需要30天时间，而现在得益于各项基础设施的完善，时间大幅缩短。如中国铁建运营的智利5号公路塔奇段所处的马乌莱大区是智利车厘子的主要产区，公路无感通行收费系统上线，就让车厘子从果园运往冷藏中心的时间显著缩短。

智利果品紧盯华市场，历经多年努力布局国内的业务。据智利官方数据统计显示，近七年来，智利车厘子对华出口量持续保持强劲增长势头，年均增长率约达29%。在共建“一带一路”倡议的深入实施下，中智两国经贸合作日益紧密，智利车厘子在中国市场的消费需求和销售业绩均呈现出稳健上升的趋势。

回溯历史，2005年，中国与智利正式签署自由贸易协定，为两国经贸合作奠定了坚实基础。2008年，智利车厘子获得中国市场准入资格，并以“零关税”政策顺利进入中国市场。而时至今日，为进一步满足消费者对于新鲜水果的需求，中国各地纷纷开通“车厘子快线”，以确保消费者能够更快速地品尝到来自智利的鲜美车厘子。

进口的樱桃还需要经过层层的检测和筛选，保证食品安全和各项指标的满足。如今年发布的《海关总署关于进口匈牙利鲜食樱桃植物检疫要求的公告》当中明确规定，输华樱桃果园、包装厂、冷库等需在匈方农业主管部门监管下备案，可以准溯源。对进口樱桃的15种检疫性有害生物实施检测，包装、果实中心温度、处理时间等相关的标注都有详细的要求。

丰富的货源、利好的政策、严格的检疫，共同塑造了进口樱桃在市场上优质、高端、安全的品牌定位，随着进口源的逐步扩大，进口樱桃的价格有所回落，也让越来越多的消费者青睐进口樱桃。

价格暴跌，国产樱桃怎么了？

最近，“山东樱桃价格腰斩”的话题冲上微博热搜，当地樱桃种植户们纷纷表示，现在樱桃已经卖到了5元一斤，但交易状况仍然不理想。

从品种来看，“红灯”、“齐早”属于上市较早的品种。其中红灯价格较低，而齐早批发价就能卖到10元-20元/斤。

价格下跌，一方面是供应端过剩。车厘子的爆火让一些农户甚至年轻的新农人开始种樱桃，种植面积有所增加。我国种植樱桃的面积和产量均居世界首位，中国今年的樱桃产量预计为76万吨，较上年增长了12%。特别是樱桃最大产区山东省、四川和辽宁产量的增长，都是拉动产量增长的主因。

由于经济效益高，车厘子新品种迅速取代了老品种。根据种植户的介绍，老品种的樱桃年收益在每亩2000元左右，但品质好的车厘子收益能达到老品种的6倍。根据红星新闻的调查梳理，在我国的辽宁、山东，以及西南的四川、云南，西北的新疆等地，车厘子种植已形成了一定规模及市场影响。云南富民也是知名的传统樱桃产地之一，当地气候适宜发展特色林果产业，先后从欧美引进车厘子品种进行研发。主要的车厘子品种为“美早”“布鲁克斯”“萨米脱”等10余个品种。

产量大，收购商开始压价格，甚至有的樱农面临无法出手的困境。

其次，国产樱桃的品质和种植技术还有待提升。中国果品流通协会理事李黎表示，较智利总体而言，我果云南车厘子种植基地分散、面积小，成功案例并不多，从种植技术角度看，还有较长的路要走。“以云南为例，当地引进车厘子已有近10年的历史，但受限于品质和技术管理差异，目前种植都不算太成功。”

中国车厘子一般引进的是俄罗斯、美国的品种，如俄罗斯8号、美早等，但这些品种进入中国市场后嫁接了本地苗木，才能适应新的生长环境。李黎介绍，由于国产车厘子的种植技术目前仍未成熟，所以也没能像智利那样形成独立的产品标准体系，云南部分地区种植出来的车厘子口感不错，售价比进口车厘子更贵，“但就市场而言，消费者的认知有限，因为即便是同一个品种，在不同的地区种植出来，品质也有好有坏，消费者也缺乏有效的溯源方法。”

最后，樱桃主要是鲜食，因此冷链和保鲜链条的完善也非常重要。我国传统樱桃皮薄肉细，不耐储存，保质期较短，也是市场遇冷的一个重要原因，进口的车厘子个头结实硬度高，耐存储，运输过程也相对不容易磕碰，不影响质量和口感。当产量大规模上来的时候，价格与口感更容易受到季节性供求的影响。一些经销商说，智利车厘子比国产的“大樱桃”口感更脆，保鲜期更长，智利车厘子市场反响更好，每年的6至7月，他都会进一些国产大樱桃售卖，但“卖两天就卖不动了”，原因是国产车厘子更容易腐烂，口感迅速变差。

国产樱桃的未来：品牌引领，产业重构

面对来势汹汹的进口樱桃，国产樱桃如何赢？

著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师曾总结，品牌的底层逻辑是文化和科技。用文化来体现农产品的特色和区隔，用科技提升其内在价值，做老百姓信任的、喜爱的农产品品牌。

一是发挥品牌的区隔作用，做好产品的管理细分。我国种植樱桃的历史其实十分悠久，但市场上的大多数樱桃却成为“无名氏”，导致价格缺乏区分度。

例如烟台种植樱桃的历史长达140年，“福山大樱桃”作为当地的地标品牌，曾经被评选为“全国最好吃的十大樱桃”第一名。今年5月，第十八届烟台大樱桃节暨福山大樱桃马拉松活动成功举办，20多家媒体走进烟台大樱桃核心产区的市场、田园综合体进行体验和报道，把烟台大樱桃的标准化产业园、美丽的乡村环境都直接地展现出来，获得了不错的反响。

二是避免盲目扩种，适度调整樱桃的产业结构。尽管目前我国的樱桃种植面积已经世界首位，但樱桃的产业结构已经不太适应日益升级的消费端。

上市的时间往往决定着樱桃的“命运”。目前，我国市面上常见的樱桃大致有三种，第一种是设施农业的暖棚大樱桃，2月底春节期间上市，与智利车厘子抢占市场，因此价格很高，通常能卖到120- 200元/斤。第二种是普通暖棚大樱桃，通常在4月以后上市，价格相对低很多，大约在30-80元/斤。第三种是露天大樱桃，每年5月中上旬开始扎堆上市，所以价格波动较大。

我国地域广阔、气候类型多样，这就需要把适合车厘子种植的优势产区挖掘出来。大力发展优质品种的技术配套研发，做好樱桃产业的设施农业转型，降本增效，形成规模化产业后，才能够抵挡国外车厘子的冲击。

参考资料：

[1]红星新闻：“车厘子自由”调查②丨国产“大樱桃”想要打败智利车厘子，仍有漫长的路要走

[2]果蔬资讯：国产樱桃“自由了”价格腰斩，又一种水果自由来了

[3]农物星球;国产车厘子价格也“夭折”了?今年可能是国产奢侈水果“最憋屈”的一年

[4]云果：2021年中国车厘子产业分析报告