安姐姐课堂|初中阶段家庭劳动教育：日常生活劳动教育建议（二）

安姐姐课堂

第283期

营养与烹饪

(1）了解常用烹饪原料、膳食营养及加工相关知识；初步掌握厨房常用工具设备的使用、保养方法，能安全使用这些设备和工具；能初步运用烹饪方法制作常见家常菜和主食。

(2）知道膳食营养知识，能根据家庭成员实际需求合理搭配家庭日常饮食，初步形成运用所掌握的烹饪与营养知识进行家庭烹饪与健康餐饮的能力。

①与孩子一同为家人筹备饭菜。

在制作主食、冷菜、热菜中自主选择一项进行实践。

②一同准备餐食。

通过选购食材、清洗、备菜、调味、盛放、配膳、后续整理、烹饪、米饭与汤汁的搭配等食物制作全过程体验，在具体的实践过程中感受烹饪与营养，了解常用烹饪原料种类特性及膳食营养知识。

③演示厨房器具的使用。

帮助孩子了解厨房常用器具设备的功能和使用方法，能根据需要安全地使用和保养厨房常用器具设备，了解中式烹饪基本知识和烹饪操作技能。

(3）通过营养膳食，孩子能初步了解自己所在地域的饮食文化特点，对地域与饮食文化的关系有一定的认识和感悟。

①开展家庭聚餐活动。

与孩子共同开展亲友家庭聚餐活动，制订聚餐计划；在交流美食过程中，找寻不同家庭的饮食特征与膳食结构，把握其中的异同。

②观看美食节目及纪录片。

与孩子一同观看以《舌尖上的中国》为代表的美食纪录片，在人间烟火气中了解地域特色。

③创意节日美食。

考虑不同节日需要，设置烹饪（主食、菜肴，如包饺子、清炒、炖汤等具体的烹饪类型）任务、烘焙任务及食品雕刻任务，让孩子在烹饪、烘焙及雕刻任务中逐步掌握烹饪技能、方法，体验传统文化的特色。

原标题：《安姐姐课堂|初中阶段家庭劳动教育：日常生活劳动教育建议（二）》

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