没 有 一 个 人 能 拒 绝 建 德 水 辣 鸡

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闷热的天气里

没有什么

比一碗“水辣鸡”

更吸引建德人

建德人夏天就好这一口

炎热的夏天，疲累的上班日

嗦粉的念头一旦冒出来

便一发不可收拾

在建德大街小巷的小吃店里

人气最高的就数“水辣鸡”了

大众点评@南野_Minamiao

“水辣鸡”这个称呼

是梅城特有的叫法

当地人称它为“薛裸寄”

其实就是凉拌粉干

如果你没来过建德

肯定想不到“水辣鸡”里面没有鸡

大众点评@家兔子

清白寡淡的粉干

自带解暑的视觉效果

入口滑顺软弹

搭配丰富的配菜，拌上酱料

爱吃辣的小伙伴再来一勺辣椒

滋溜一口，冰凉爽口

鲜香味裹挟着沁人的黄瓜味直钻喉咙

拯救了一大批夏天“没胃口”的建德人

小红书@朱莉小甜心爱写字

永远忘不掉的家乡味道

很多老梅城人表示

他们小时候吃的“水辣鸡”

是用刚做好的新鲜湿粉拌的

在讲究的梅城人眼里

湿粉做的“水辣鸡”湿滑细腻

更软、更Q弹，形体也粗白些

如今市面上卖的“水辣鸡”

几乎都是把粉干煮熟

再放到凉开水里过一遍

即便是这样

也不影响建德人对“水辣鸡”的热爱

“水辣鸡”好吃与否

主要看配菜和汤汁

自制的青红辣椒酱

搭配笋干、肉末、榨菜、黄瓜丝……

还有建德特有的倒笃菜

撒上一把葱花

最后浇上一大勺秘制汤汁

那种鲜香辣爽的口感

让每个建德人都念念不忘

大众点评@嗡嗡的美食日记区

“水辣鸡”做法简单

很多建德人会在家自己做

记得小时候

每当妈妈预告“晚上吃水辣鸡”

我从早上就开始期待了

独一无二的酱料

是在任何地方都吃不到的

小红书@猫骨头

很多年过去，梅城的变化很大

这一碗小小的“水辣鸡”

还是和记忆里一样的味道

“水辣鸡”也叫“水嗦粉”

在建德寿昌、大同、大慈岩等地

“水辣鸡”被称作“水嗦粉”

那么问题来了

它们的区别是什么？

据当地人介绍

“水嗦粉”的汤汁更稀一些

配菜相对要简单一些

没有“水辣鸡”那么丰富

不论是“水辣鸡”还是“水嗦粉”

都是建德人从小吃到大的美味

柳州螺蛳粉火了

陕西凉皮火了

是时候让建德“水辣鸡”露露脸了

这个夏天

一定要尝尝老建德的味道~

原标题：《没 有 一 个 人 能 拒 绝 建 德 水 辣 鸡》

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