三十年变化，营养改善计划如何增强中国人的体质

今天是中国学生营养日，从生长迟缓率的降低，再到平均身高等身体指数的增长，近30年来中国人的体质有了跨越式的发展。我们利用AI的视角，梳理出不同年代中国居民饮食的变化，试图寻找出中国人体质变化的原因。

回顾过去的几十年中国国民营养健康发展情况。在1992年的全国营养调查中，人均热能日摄入量2328千卡、蛋白质68克、脂肪58克，基本满足了人体营养的需要，但是由于经济发展的不平衡和营养知识的匮乏，营养不良的问题仍然存在。

此外，膳食结构也在这时发生着变化。在中国预防医学科学院对12个省（自治区、直辖市）的一项调查表明， 相比10年前，1992年城乡人均肉、蛋、奶的消费分别增加了81.1%、200%、323%，城乡食物消费正处于由温饱型向小康型过渡的时期。

于是“中国营养改善行动计划”孕育而出。 其中，《中国居民膳食指南》是贯彻营养改善行动计划的主要宣传教育大纲，其核心是倡导平衡膳食和合理营养。

为了帮助消费者在日常生活中实践《中国居民膳食指南》，加入了更直观的宝塔图形，告诉消费者每日应吃食物的种类及相应的数量。

从1997年发布以来，膳食宝塔已经经过3次调整，对比它们的变化，我们发现奶类的推荐量一直在增加。

在膳食指南的引导下，中国居民的人均鲜奶消费量从1990年的4.63kg增长至2012年的13.95kg，而能够保存更多活性物质的巴氏奶也渐受到青睐。不过，我国居民奶制品摄入不足的缺陷的问题仍然存在。事实上，2022年的全国居民人均奶类消费量仅12.4kg，这不仅达不到推荐的奶类摄入量，还远低于全球平均水平。

是什么原因阻碍了中国人奶类摄入？因此，我们联合光明乳业，正式启动“中国居民营养健康认识与行为调查报告”，更全面地了解中国消费者对奶制品的态度和行为，媒体的力量深入调研分析中国乳制品消费者群像。