油界新贵高油酸植物油，是健康还是炒作？

      近年来，高油酸食用油像开挂般在国内外市场疯狂冒头，成为食用油消费升级的重要方向。从油茶籽油、橄榄油到高油酸花生油，这些油品凭借其稳居C位的高油酸含量，迅速上位，占领市场。不过很多小伙伴也疑惑，这些备受追捧的高油酸植物油，真的健康吗？是不是炒作？

      在我国的国家标准中，还没有高油酸植物油的定义，一般认为油酸含量在75%以上就可认为是高油酸植物油。

      那“油酸”又是啥？

      它主要以甘油酯的形式存在于各种天然的动植物油脂中，在常见的猪油、牛羊油中，油酸约占总脂肪酸的40%到50%。而油酸在植物油中含量差异较大，约占总脂肪酸的5%到80%。与大豆油、菜籽油等大宗植物油相比，油酸含量高的植物油出油量都不太大，因此价格较贵，如橄榄油、油茶籽油、花生油等。

      现代医学研究表明，油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环等作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等防治极为有利，能防止人体血清胆固醇在血管壁沉积，因此被称为“血管清道夫”。

      如此看来，在控制好总脂肪供能的前提下，提高油酸的摄入对健康也有着重要意义~

      好了，咱们下期再见吧！带您探寻更多“三农X”的秘密~

(1:48)