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超100元！厦门开始上市！网友惊了：竟然论个卖……

2024-05-10 23:40

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

近日

荔枝仿佛住在了热搜上

“有一种惨叫做广东荔枝不挂果”

“今年恐难实现荔枝自由”

“广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市”

话题登上多个社交媒体平台热搜

新名词“冻眠荔枝”的闪现

更是将荔枝推上当季“网红”的“宝座”

你或许很想问

厦门市场上荔枝价格如何？

有没有“冻眠荔枝”在售？

来看厦门日报记者的走访

荔枝 ✕

按

个

卖

？

厦门市场荔枝价格大涨

创下5年来新高

在我市各大水果店

荔枝已经摆上了货架

超市中售卖的荔枝

不过

让市民小姚没有想到的是

以往一抓一大把的荔枝

今年竟然还有“按个卖”的

在外卖软件上，记者在一家磐基附近的水果店页面发现，一份约100克、2颗—4颗的尝鲜妃子笑荔枝，售价22.8元，而500克的大果小核荔枝售价竟然超过百元。

外卖软件截图

而这样的价格并不鲜见，在百果园、水果厨房等连锁水果店里，近30元一份的尝鲜荔枝，只有150克—180克左右，大果荔枝500克售价则在50元—100元。部分超市也将荔枝作为促销产品，补贴销售，每500克卖到30元左右，用于吸引客流。

在农贸市场的一家小水果摊，小姚挑了一小盒荔枝，老板称了6个，价格要20多元。“逛了许多地方，这已经是‘货比三家’的价格了，普通一点的平均每个要4元—5元，如果个大级高的，有的卖到10元。”小姚说，有的老板建议买两个尝鲜，大概也要十元钱。

有网友对此表示十分震惊，“荔枝都论个卖了！”

在百家村

一位水果店老板告诉记者

现在A级果妃子笑，批发价也要30元左右500克了，再加上成本和耗损，每斤都要卖到近40元才能保本。我们会包装成小份，每份30元，建议客户小份尝鲜。

今年由于减产和天气等因素的影响

妃子笑荔枝价格水涨船高

刚刚上市的荔枝供不应求

价格创下5年来的新高

为什么今年的荔枝特别贵？

据公开资料显示，去年的暖冬天气和近期连续不断的大雨给广东等荔枝产区生产带来重大影响，在广州增城产区，有三分之一的果实因为雨水过多而发生爆裂，造成了严重的减产。

厦门一家从事荔枝批发的贸易商陈先生告诉记者，目前批发价格是，单果18克（约20颗—25颗/500克）的每500克28元，更大的价格也就更高，几乎都超过30元。

暖冬和不利降水的影响，早季妃子笑荔枝的收购价格今年创下2019年以来新高，拿海南和湛江来说，去年收购价格每斤10多元，今年飙涨到20多元，收购价格几乎翻番，早熟品种很多是早早被包园的，价格也同样翻了番。

市场售卖的荔枝

荔枝 ✕

速

冻

卖

？

“平替”速冻荔枝每500克不到10元

大多产自漳州

不过

与最高每500克卖到上百元的

新鲜荔枝相比

不少年轻人找到“荔枝自由”的“平替”

——速冻荔枝

今天下午，在朴朴超市app，速冻荔枝400克一袋，售价不到8元。

“真好吃”“半解冻别有风味”……部分购买过的市民表示，荔枝个大味美，冷冻过后跟新鲜荔枝差不了多少，价格只要新鲜荔枝的零头，不失为一个不错的选择。

此外，在我市切果乐等连锁水果店，也纷纷将速冻荔枝摆上了货架，价格大概是新鲜荔枝一半左右。

记者了解到

“速冻荔枝”在我市并不是新玩意

多年来

在漳州一带食品加工厂

就可以将荔枝进行急冻锁鲜

以便在非应季时供应给酒店及餐饮机构

“速冻荔枝”产品有带壳荔枝、不带壳荔枝果肉等。漳州一家贸易公司的负责人告诉记者，带壳冷冻荔枝批发量大，价格每500克一般在8元左右，不过一般是按吨起批，荔枝果肉冷冻产品价格则相对较高，每500克15元左右，同样是按吨出货。

以往都是提供给餐饮企业，今年也有不少连锁水果店和超市有需求，新鲜荔枝价格高了，速冻荔枝成为最好替代品，也有较好的市场需求。

图源：朴朴超市

也有消费者表示

应季当然还是更喜欢吃新鲜荔枝

虽然价格高点

还是更愿意尝鲜果

“多花杯奶茶钱，尝鲜打卡还是要新鲜的，不可能真的‘日啖荔枝三百颗’。”一位正在水果店购买荔枝的王先生告诉记者，而目前正值应季尝鲜时，自己还是愿意选购鲜荔枝。

不过

记者在走访市场时

暂未看到

标识为“冻眠荔枝”的产品在售

采访时，也有销售人士表示，“冻眠荔枝”和“冷冻荔枝”同属速冻产品，主要区别还是在于速冻技术的细节，传统的“冷冻荔枝”解冻后，表皮颜色等较深，色香味也可能受到一定影响。简而言之，“冻眠荔枝”或是“冷冻荔枝”的升级版。

荔枝保存10月之久到底是不是新鲜事？记者了解到，在我省漳州也有不少食品企业具有“速冻”及“冻干”技术，生产的带壳“冷冻荔枝”，在零下18摄氏度环境下，冷冻保鲜的保质期可达1年，而“冷冻荔枝”果肉在零下18摄氏度环境下，冷冻保鲜期最长可达2年。

那么“冷冻荔枝”和“冻眠荔枝”

区别到底在哪？

据公开资料显示，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员程丽娜在解释 “冻眠”技术原理时谈到，“冻眠”主要采用浸渍速冻技术，此项技术核心要点是，新鲜采摘的荔枝，立即进行快速预冷、减菌、精准包装、速冻锁鲜和冻藏保鲜等一系列处理，最大程度保护细胞组织，使其能够实现周年储存。运用“冻眠”技术储存的荔枝解冻食用时，仍然能像新鲜采摘时的那样“一口爆汁”，色香味能维持原来的八九成，不像传统急冻方法那样，“解冻后会化出一摊水”。