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饮料分级来了！奶茶也要分营养等级了？哪个小甜水排在最后？

2024-04-17 16:02

来源：澎湃新闻·澎湃号·媒体

近日，上海市疾控中心称，为引导公众健康饮食，该中心研制的饮料“营养选择”分级标识在上海开始试行。“营养选择”饮料分级方法主要参考国内外标准，考虑饮料营养成分分布及人群饮料摄入情况，根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级，分级从A到D级，推荐程度则逐级递减。那么，这个“营养选择”分级标识具体怎么分？对咱们平时选饮料来说，这个分级又有啥用呢？

“营养选择”分级标识，具体怎么分？

这个分级，简单来说就是糖和代糖越少，各类脂肪越少，饮料就越健康。A级是最健康，D级是最不健康，主要依据是：非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂这四项的含量。它们的含量越高，饮料的等级就越低。

那么，如果一款饮料里这四项的数据对应的等级不一样，应该如何评定呢？

简单说，就是取最低数值。举个例子，假如某款饮料的非乳源性糖含量为5.6g/100ml，因此非乳源性糖等级为C级；饱和脂肪含量为1.2g/100ml，因此饱和脂肪等级为B级；反式脂肪酸含量为0g/100ml，等级为A级；不添加非糖甜味剂，非糖甜味剂等级为A级，这种应该属于哪一级呢？答案就是取最低分：C级。

这个标准除了适用于瓶装饮料，还适用于我们爱喝的现制奶茶饮料。首批参与饮料“营养选择”标识试点的奶茶饮料品牌企业有4家，这些品牌已经陆续在饮料包装、点单程序、菜单等地方都能看到醒目的ABCD营养分级标识。

以首批参与试点的某饮品企业为例，其首创招牌产品霸气香水芝士草莓常规糖、正常甜的版本被分在C级，而不另外加糖的版本则被分为B级。

在四个成分中，非乳源性糖指的是除了乳制品当中的乳糖之外的其他添加糖。牛奶里天然自带大概5%左右的乳糖，奶粉里也有乳糖，这个是不算添加糖的。而在乳糖以外，人工添加进去的糖、糖浆、果酱、蜂蜜等甜味配料，就属于非乳源性糖。

那么，在这个分级表里，无论是糖还是反式脂肪，数值有什么讲究呢？

其实，在《食品安全国家标准—预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中可以看到，0.5g就是无糖的这个界限，那5g就是低糖的标准。反式脂肪在我们这个国标中以0.3g为一个界限。

A级里还有一个特别的条件，就是不使用非糖甜味剂的才能是A级。意思就是，只要用了代糖，就不能是A级，这是因为目前关于代糖还存在一些争议。世界卫生组织在2023年发布了一份关于非糖甜味剂的新指南，其中提到，长期使用非糖甜味剂可能存在潜在不良影响，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险。

新加坡早有含糖饮料分级制

不过，看到这个营养分级的时候是不是感觉有点眼熟？因为早在2022年底，新加坡就开始全面实施含糖饮料分级制，要求生产厂家在售包装饮料需印上营养等级标签。到了2023年，新加坡街头的奶茶、果汁等现制饮料也逐渐执行分级，而且要求对其中最不健康的D级饮料禁止做任何广告宣传。之所以这么严，是因为近年来其人口中糖尿病问题越来越严峻。2022年，新加坡成年人中糖尿病患病率为14.9%，高于日本和中国，如果不采取任何措施，到2050年，预计将有约100万新加坡人患有糖尿病。

相比新加坡的标准，我国又多出了反式脂肪和非糖甜味剂的维度，也是希望从营养健康的多层面，让标准更加完善。