芜湖美食之——渣肉蒸饭

渣肉蒸饭是芜湖的特色小吃。渣肉是类似我们平时做的粉蒸肉，这道小吃是将糯米和渣肉一起放入蒸笼里蒸制而成，吃的时候一口糯米饭一块渣肉，那叫一个美味。

它选材精良，采用新鲜的猪腿瘦肉和芜湖米市的南陵糯米，合笼而蒸，上层渣肉，下层糯米饭，热腾腾的蒸汽将渣肉和糯米的沁香融为一体。

渣肉柔软细嫩、嫩而不柴、油而不腻，蒸饭黏韧、软硬适中、糯而清香，送入口中，口齿留香。来一笼渣肉蒸饭，再配上一碗嫩白如玉、入口即化的特制豆腐脑，就能解锁地道芜湖人的标配早餐。

【 本 期 话 题 】

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芜湖

原标题：《芜湖美食之——渣肉蒸饭》

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