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新发现!不用去桂林,在柳州能吃到瑶家阿妈手作老味道!
忙碌的一天结束后
偶尔会想偷懒一次,不想在家做饭
然后去柳州各个角落搜罗好吃的
前两天
我们在荣军路的【北海里海鲜城】
发现了“新大陆“
这是一家民族风情浓郁的店,去过都会喜欢
![](http://image.thepaper.cn/www/image/12/767/284.jpg)
进到店里
仿佛进了“最炫民族风”的瑶寨
整个店里散发着浓浓的民族风情气息
![](http://image.thepaper.cn/www/image/12/767/285.jpg)
进门就能看到“仙气”,油茶飘香
耐心煮油茶的瑶家阿妈在忙碌着
![](http://image.thepaper.cn/www/image/12/767/286.jpg)
这里有丰富美味的桂北特色佳肴
都是柳州人爱的款,味道与颜值成正比
![](http://image.thepaper.cn/www/image/12/767/287.gif)
每到饭点人多的时候,总是热热闹闹
仿佛来店里的都是一家人
感觉亲切又有特色呢
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来到这里之后,你会发现
原来油茶有很多你不知道的吃法
![](http://image.thepaper.cn/www/image/12/767/290.gif)
开在柳州的瑶家美食菜馆
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喜欢油茶的柳州人很多
灌阳、融水、三江,恭城等县老百姓都喜欢打油茶
除了本地油茶,我们对油茶的印象
总是讲恭城的多
灌阳油茶,在外界却鲜为人知
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灌阳油茶则偏向油茶的“油”
灌阳油茶放油较多,相当于煮汤
喜欢把配料放在茶锅里一起煮
几乎所有的肉类和蔬菜都可以放进去
因而茶味更香、茶汁更浓
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瑶上人家油茶馆主打桂北灌阳油茶
选用清明、谷雨两个时节采摘的老树茶
经焙干发酵制成的茶叶
首先放入自己炼的猪油
然后加入香菇、绿豆、生姜、芋头、蒜米等辅助材料
用专门的7字型茶锅挝不断翻炒,捣打
炒至微焦而香,再加水煮沸
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花生、米花、米粉及葱花和酸辣椒
灌阳油茶比常见的油茶多了一碟米粉
真的是一杯可以让你“吃饱”的茶
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(辣椒可以吃,也可以不吃)
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就算是大功告成啦!
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油茶甘醇鲜香,令人回味无穷
如果有吃不惯恭城油茶的人
这样的味道更能接受
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三杯、四杯好油茶
越往后,油茶越好吃,也不苦了
因为煮到后面
茶叶和绿豆都煮融了,更加进味
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自助油茶
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先放一筷子Q弹细滑的米粉
2
加脆脆的米花
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放几颗花生和葱
4
夹起辣椒和酸姜
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最后倒上温热的油茶就可以享受美味了
近几年很流行的“吃药不如食疗”
指通过饮食调理养身
这一点也能在灌阳油茶上充分体现:
油茶里加绿豆→清热益气
油茶里加生姜→温肺驱寒
油茶里加蒜米→排毒清肠
喝一杯灌阳的油茶
让你唇齿流香,满身舒畅
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消食健胃,驱湿避瘴,口感独特味道,鲜美
油茶火锅既有一般火锅热腾腾特点
又有其他火锅所没有的温和
茶香四溢,吃后不容易上火
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每一块鸡肉肉质丰满、新鲜嫩滑
锅底越煮越香,浓郁油茶香浸入鸡肉
带来给你从未感受过的味觉体验
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油茶溶解了肉类的油腻,消解了脂肪
可谓秋冬上佳的养生、养颜、滋补圣品
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而且味道鲜美、香味独特
![](http://image.thepaper.cn/www/image/12/767/327.jpg)
鱼片片的很薄,涮几秒钟就熟了
千万不要太长,会影响鱼肉的口感
待熟了以后,一片入口,肉质细嫩
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坐在热腾腾的火锅鱼桌前
品品佳肴聊聊天,何尝不是一种乐趣
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汤鲜味美,从味蕾感受骨头的滋味!
猪头骨火锅是瑶家人的一道重要美食
据说以前瑶民打了胜仗会煮猪头骨庆祝
后来成为迎接招待贵宾必备佳肴
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汤完全的鲜香味美,原汁原味~
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不但美容养颜又养生,还能补钙
汤是越煮越香浓,冬天喝最适合了
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桂北特色佳肴
(还有海鲜加工)
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告诉你这里还有家常菜和海鲜哦!
招牌菜 醋血鸭 68元/份
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精选灌阳土鸭,肉质紧实,不肥肉瘦
配菜可以选苦瓜、芋蒙、魔芋豆腐等
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醋血鸭的“醋”并不是白醋、米醋等
而是用灌阳传统工艺腌制酸菜的老坛酸水
这样的醋血鸭,吃起来才别具风味!
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不断的翻炒过程当中,香味散发出来
鸭肉咸鲜微酸,香辣浓郁又爽滑爽口
魔芋味道清爽可口
吃的时候记得搅拌哦,越吃越入味!
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鱼肉鲜香细嫩,营养丰富
是一道很适合柳州人的下酒好菜
招牌瑶家制豆腐38元
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纯手工制作的豆腐,原汁原味
浓郁豆腐香,口感细腻,入口即化
豆腐为补益清热养生食品
经常吃可以补中益气、清热润燥
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冬笋是在竹笋还没有破土之前挖出的
更加脆嫩也更加甘甜
切成小块的腊肉,爆炒过后色泽诱人
腊肉有烟熏香,一点儿也不腻
脆嫩的冬笋加上烟熏味恰到好处的腊肉
入口后味道久久停留在舌尖,回味无穷
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用纯正的土猪肉,小米自己炒磨
五花肉裹上米粉,大火蒸至软烂
热气蒸腾的粉蒸肉肥而不腻,软糯可口
想想口水就流一地呀
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新鲜芳香的春韭菜,配上香酥的河虾
肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富
清淡爽口,怎么吃都满口生香
也是一道不可多得的下酒好菜
木盆猪脚 48元
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酱料香味都渗透到了猪脚里
夹一筷子入口,满嘴的香辣浓郁滋味
爽口开胃,还不油腻
猪脚Q弹软糯口感,富含胶原蛋白
能增强皮肤弹性,还能延缓衰老哦
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和长豆角一起炒简直是绝配,很下饭
老坛酸炒魔芋豆腐 28元
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夏天吃开胃,冬天吃下饭
魔芋还有排毒养颜的功效
软和的外表下,隐藏了不一样的美味
油渣炒菜心22元
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油渣大块又脆口,极为香酥
与青菜炒过后也不觉得油腻
瑶家南瓜馒头25元
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表面光滑,内里松软,金黄的色泽
刚蒸出的馒头热气腾腾,松软有嚼劲
甜香的味道,让人无法不爱~
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海鲜现场加工烹饪,价格实惠
新鲜美味!真材实料!分量又足!
简直是直击吃货们的灵魂~
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还有好消息告诉你!
店家福利
福利活动一
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当场即送红罐王老吉一听
获得20个��送红牛一罐
(限下次消费使用)
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单桌菜品消费满100元送50元代金券
消费满200元送100元代金券
以此类推
(酒水、海鲜加工除外,代金券限下次消费使用)
(以上福利不与店内其他优惠同时使用)
03
古香古色的环境,温馨舒适
![](http://image.thepaper.cn/www/image/12/767/358.jpg)
喝的不止是油茶,还有情怀跟格调
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仿佛闹市中的世外桃源
给人有返璞归真的感觉
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很适合家人朋友同事一起聚会
大包厢可容纳22个人
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多种特色主题包厢任你翻牌~
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这个周末,还愁不知道去哪儿吃吗?
不妨来这里试试
带给你不一样的惊喜体验!
★瑶上人家★
特色佳肴 / 油茶 / 海鲜加工
![](http://image.thepaper.cn/www/image/12/767/368.jpg)
人均消费:45元
订座电话:0772--2133328
营业时间:10:00--22:30
![](http://image.thepaper.cn/www/image/12/767/369.jpg)
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