新发现！不用去桂林，在柳州能吃到瑶家阿妈手作老味道！

忙碌的一天结束后

偶尔会想偷懒一次，不想在家做饭

然后去柳州各个角落搜罗好吃的

前两天

我们在荣军路的【北海里海鲜城】

发现了“新大陆“

这是一家民族风情浓郁的店，去过都会喜欢

【瑶上人家】灌阳油茶馆

进到店里

仿佛进了“最炫民族风”的瑶寨

整个店里散发着浓浓的民族风情气息

1

进门就能看到“仙气”，油茶飘香

耐心煮油茶的瑶家阿妈在忙碌着

2

这里有丰富美味的桂北特色佳肴

都是柳州人爱的款，味道与颜值成正比

3

每到饭点人多的时候，总是热热闹闹

仿佛来店里的都是一家人

感觉亲切又有特色呢

“瑶上人家”是一家油茶主题餐厅

来到这里之后，你会发现

原来油茶有很多你不知道的吃法

01

开在柳州的瑶家美食菜馆

灌阳油茶

喜欢油茶的柳州人很多

灌阳、融水、三江，恭城等县老百姓都喜欢打油茶

除了本地油茶，我们对油茶的印象

总是讲恭城的多

灌阳油茶，在外界却鲜为人知

恭城油茶比较侧重于“茶”

灌阳油茶则偏向油茶的“油”

灌阳油茶放油较多，相当于煮汤

喜欢把配料放在茶锅里一起煮

几乎所有的肉类和蔬菜都可以放进去

因而茶味更香、茶汁更浓

现打的油茶

瑶上人家油茶馆主打桂北灌阳油茶

选用清明、谷雨两个时节采摘的老树茶

经焙干发酵制成的茶叶

首先放入自己炼的猪油

然后加入香菇、绿豆、生姜、芋头、蒜米等辅助材料

用专门的7字型茶锅挝不断翻炒，捣打

炒至微焦而香，再加水煮沸

油茶杯里主料是：

花生、米花、米粉及葱花和酸辣椒

灌阳油茶比常见的油茶多了一碟米粉

真的是一杯可以让你“吃饱”的茶

酸辣椒是自己腌的坛子酸辣椒

（辣椒可以吃，也可以不吃）

最后把茶水筛进小茶碗里

就算是大功告成啦！

酸、甜、苦、辣相互结合

油茶甘醇鲜香，令人回味无穷

如果有吃不惯恭城油茶的人

这样的味道更能接受

一杯苦，二杯夹(方言意为涩)

三杯、四杯好油茶

越往后，油茶越好吃，也不苦了

因为煮到后面

茶叶和绿豆都煮融了，更加进味

在这里可以喝到自己“煮”的油茶

自助油茶

[灌阳油茶自助吃法]1

先放一筷子Q弹细滑的米粉

2

加脆脆的米花

3

放几颗花生和葱

4

夹起辣椒和酸姜

5

最后倒上温热的油茶就可以享受美味了

近几年很流行的“吃药不如食疗”

指通过饮食调理养身

这一点也能在灌阳油茶上充分体现：

油茶里加绿豆→清热益气

油茶里加生姜→温肺驱寒

油茶里加蒜米→排毒清肠

喝一杯灌阳的油茶

让你唇齿流香，满身舒畅

灌阳的油茶不仅是一种饮料，它还是一种饮食文化。因为长久以来，人们的一年四季、一日三餐都离不开它，无论是招待亲朋好友,还是陌路行人。无论是红白喜事，或是家常小聚，它都是重要的待客之道。灌阳油茶的吃法花样繁多，甚至可以吃油茶火锅。油茶火锅

消食健胃，驱湿避瘴，口感独特味道，鲜美

油茶火锅既有一般火锅热腾腾特点

又有其他火锅所没有的温和

茶香四溢，吃后不容易上火

等锅底沸腾后就可以放进土鸡肉了

每一块鸡肉肉质丰满、新鲜嫩滑

锅底越煮越香，浓郁油茶香浸入鸡肉

带来给你从未感受过的味觉体验

油茶煮的鸡肉肉质细嫩，口味鲜美

油茶溶解了肉类的油腻，消解了脂肪

可谓秋冬上佳的养生、养颜、滋补圣品

吃油茶火锅怎么少得了斑鱼片斑鱼肉肉质细嫩刺少，很适合打火锅

而且味道鲜美、香味独特

先放鱼骨，再到鱼片

鱼片片的很薄，涮几秒钟就熟了

千万不要太长，会影响鱼肉的口感

待熟了以后，一片入口，肉质细嫩

清冷的天气，约朋友来吃油茶火锅吧

坐在热腾腾的火锅鱼桌前

品品佳肴聊聊天，何尝不是一种乐趣

猪头骨火锅

汤鲜味美，从味蕾感受骨头的滋味！

猪头骨火锅是瑶家人的一道重要美食

据说以前瑶民打了胜仗会煮猪头骨庆祝

后来成为迎接招待贵宾必备佳肴

满满一大锅，有猪骨头，有豆豉

汤完全的鲜香味美，原汁原味~

猪骨含有丰富的胶原蛋白

不但美容养颜又养生，还能补钙

汤是越煮越香浓，冬天喝最适合了

02

桂北特色佳肴

（还有海鲜加工）

光是火锅肯定不够~

告诉你这里还有家常菜和海鲜哦！

招牌菜 醋血鸭 68元/份

强烈推荐这里的醋血鸭

精选灌阳土鸭，肉质紧实，不肥肉瘦

配菜可以选苦瓜、芋蒙、魔芋豆腐等

炒醋血鸭时加入了少量的五香一起炒

醋血鸭的“醋”并不是白醋、米醋等

而是用灌阳传统工艺腌制酸菜的老坛酸水

这样的醋血鸭，吃起来才别具风味！

吃到一半你可以加入魔芋豆腐

不断的翻炒过程当中，香味散发出来

鸭肉咸鲜微酸，香辣浓郁又爽滑爽口

魔芋味道清爽可口

吃的时候记得搅拌哦，越吃越入味！

香煎荷花鱼 45元 荷花鱼是稻田里原生态的鱼

鱼肉鲜香细嫩，营养丰富

是一道很适合柳州人的下酒好菜

招牌瑶家制豆腐38元

店家选用上等黄豆，研磨

纯手工制作的豆腐，原汁原味

浓郁豆腐香，口感细腻，入口即化

豆腐为补益清热养生食品

经常吃可以补中益气、清热润燥

冬笋炒腊肉腊肉也是店家自己做

冬笋是在竹笋还没有破土之前挖出的

更加脆嫩也更加甘甜

切成小块的腊肉，爆炒过后色泽诱人

腊肉有烟熏香，一点儿也不腻

脆嫩的冬笋加上烟熏味恰到好处的腊肉

入口后味道久久停留在舌尖，回味无穷

瑶家粉蒸肉58元粉蒸肉是很有特色的一道农家菜

用纯正的土猪肉，小米自己炒磨

五花肉裹上米粉，大火蒸至软烂

热气蒸腾的粉蒸肉肥而不腻，软糯可口

想想口水就流一地呀

韭菜炒河虾38元来自河里的新鲜虾子

新鲜芳香的春韭菜，配上香酥的河虾

肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富

清淡爽口，怎么吃都满口生香

也是一道不可多得的下酒好菜

木盆猪脚 48元

色泽鲜艳，诱人无限的猪脚

酱料香味都渗透到了猪脚里

夹一筷子入口，满嘴的香辣浓郁滋味

爽口开胃，还不油腻

猪脚Q弹软糯口感，富含胶原蛋白

能增强皮肤弹性，还能延缓衰老哦

卤肉长豆角 42元卤肉肉质软烂，酱汁浓郁

和长豆角一起炒简直是绝配，很下饭

老坛酸炒魔芋豆腐 28元

魔芋豆腐吃起来辣香且嫩滑

夏天吃开胃，冬天吃下饭

魔芋还有排毒养颜的功效

软和的外表下，隐藏了不一样的美味

油渣炒菜心22元

简单的菜也十分有吃头

油渣大块又脆口，极为香酥

与青菜炒过后也不觉得油腻

瑶家南瓜馒头25元

这里的馒头是用自己磨的自己发的面

表面光滑，内里松软，金黄的色泽

刚蒸出的馒头热气腾腾，松软有嚼劲

甜香的味道，让人无法不爱~

除了家常菜，还有海鲜大餐

海鲜现场加工烹饪，价格实惠

新鲜美味！真材实料！分量又足！

简直是直击吃货们的灵魂~

这么多美食摆在你面前，流口水了吗

还有好消息告诉你！

店家福利

福利活动一

把此文章展示给票圈好友

当场即送红罐王老吉一听

获得20个��送红牛一罐

（限下次消费使用）

福利活动二

单桌菜品消费满100元送50元代金券

消费满200元送100元代金券

以此类推

（酒水、海鲜加工除外，代金券限下次消费使用）

（以上福利不与店内其他优惠同时使用）

03

古香古色的环境，温馨舒适

在这里

喝的不止是油茶，还有情怀跟格调

民族风情浓郁，古色古香的环境

仿佛闹市中的世外桃源

给人有返璞归真的感觉

除了大厅，还有五个包厢

很适合家人朋友同事一起聚会

大包厢可容纳22个人

四个主题小包厢可容10～12人 聚会想找一个温馨安静的好去处?

多种特色主题包厢任你翻牌~

①油茶锅主题包厢②油茶茶盘主题包厢③油茶杵棒主题包厢④簸箕主题包厢

这个周末，还愁不知道去哪儿吃吗?

不妨来这里试试

带给你不一样的惊喜体验！

★瑶上人家★

特色佳肴 / 油茶 / 海鲜加工

订餐地址：柳州市荣军路东三巷134号F8-2北海里海鲜城（原丰涛美食城）

人均消费：45元

订座电话：0772--2133328

营业时间：10：00--22:30

本文含品牌推广信息，解释权归品牌方所有

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责任编辑：加柴