在广州漂几年，才能明白“点都德”

本文无广，放心食用

每个城市的漂刚落地时，都会迷茫如何才能尽快地融入本地。“周一到周五，每天只能往返于公司和家的两点一线。周末得闲时，去景点感觉太像是游客；想和本地人多打打交道，结果发现他们没事根本就不出门。”

而在以食为天的广州，广漂们却完全不会因此感到焦虑，因为想和本地人打成一片的方式很简单——去吃个早茶就够了。

不知道该去哪家时，最保险的选择就是点都德。

图源@深深深白色

在美食内卷的广州，本地人会锐评“四处连锁的点都德，表面上规模很大，但在利苑和白天鹅面前，一道能打的菜都没有。”

而在广漂心里，点都德却是无可替代的存在，“它的粤语名字‘点都德’，翻译成普通话就是怎么点都不会出错。广州许多酒楼早上和晚上都不营业，但只有点都德随时来了就能吃。并且像肠粉、艇仔粥这种一家一个口感的菜式，无论哪家点都德都能做出一样的味道。”

“当你急头白脸吃想一顿时早茶时，点都德永远是你最保险的选择。”

图源@Ella的日记本

尽管当广漂提出吃点都德时，许多老广朋友会不自觉流露出痛苦面具，“就像是北京人挖空心思带你找小众景点玩，你却坚持只去天安门；上海朋友想请你喝杯精品手冲，你只喝沪上阿姨一样无奈。”

但广漂，还是会把不怕踩雷的点都德，当做自己入门广州生活的规培院校。

“每周去一次，直到你吃过了叉烧包、流沙包、马蹄糕等经典菜品，分得清虾饺皇和普通虾饺的区别后，就算是正式通过了入籍广州的考核。”

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广漂三年的胡胡，把点都德视作广州生活的集中展示。

“这里表面上漫不经心，告诉你点啥都可以，实则处处是细节。菜单上‘超点’、‘顶点’这种人人都会说的俚语，是在为你制造入乡随俗的抓手。桌子上的公鸡茶具也颇有来头，原型是成化斗彩鸡缸杯，价值几个亿，为你吃早茶时的雅致持续赋能。”

“游客把它当网红景点，老广吃它来兜底，而广漂最唾手可得的仪式感，就是去吃顿点都德。”

图源@:D

有人梳理自己的广州生活，发现从自己落地到离开的每个阶段，点都德都在无时无刻地关怀自己。

“刚来广州时，点都德是你请客吃饭时最安全的选择。而在生活一段时间后，点都德也会成为你善待自己的固定去处。这里人均消费80左右，作为早餐有点贵，但早茶可以从早上8点吃到下午4点，帮你消遣周末的大部分时间。”

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当一个广漂决定离开广州时，他和同事的最后一顿饭，也许不是推杯换盏的晚宴，而是一顿平平无奇的点都德。

“不管平时对点都德是否地道如何争论不休，但来广州的第一顿吃点都德，最后一顿也吃点都德，才算是一个广漂的闭环。”

外地人对点都德的初体验，往往是在空降广州后，问周围的人在哪里可以吃顿正经早茶。

“外人给你推荐餐厅时，总会考虑后果。推你去接地气的街坊老店，怕你对环境不满意，高档酒楼又怕你破费；自己私藏的酒家，又可能火到需要预约。”

不想让你被一顿早茶折腾到够呛，“老广推荐你去点都德，真不是在敷衍你，而是为你深思熟虑过了所有踩雷的可能性。”

图源@小红薯 612F5D76

广漂两年的90后小徐，刚来广州时，点都德是他觅食时的诺亚方舟。

“因为在老广心里，点都德算是入门级的粤式酒楼。每个吃过点都德的人，不管是不是本地人，都有底气对它评价一番。北京人会拿烤鸭对标这的烧鸽子，夸它皮脆；湖南人会说这的河粉‘值得一嗦’……被五湖四海人民的点评认证过了，你来这只管闭眼吃就好了。”

图源@栗栗椰

有人说“北有全聚德，南有点都德”。因为它“不仅是吃的，更是你平时打点关系时，能拿得出手的硬通货。”

当你初来乍到广州时，“朋友圈里发一张广州塔，别人只会给你浅浅点个赞。但到点都德随便自拍几张，只要不经意的露出‘点都德’三个字，就会有人求你帮他代购几盒点心。”

图源@被减肥耽误的五谷丰登

但在广州逐渐站稳脚跟后，许多人再提到点都德，态度便会一百八十度大转弯。不仅自己不会再去，还会劝起身边其他刚来广州的朋友，别总去吃点都德。

胡胡来广州几个月后，才意识到点都德和其他酒家最大的区别，就是它大厅的桌子实在太小。

“老广吃早茶，一般都会呼朋唤友，别的酒家都是圆桌，能让十来个人围着一起吃。但点都德的长桌，只能容纳四个人，有的甚至只是二人桌，一看就是给游客准备的散台。排场上就显得很小气，继而让人怀疑它是不是真的地道。”

图源@搞笑儿子的麻麻

海珠区的土著小高，对点都德的评价也是，“平时把它夸上天的，只能是外地人，老广对它的点评，通常只是还行。”

“本地人对广州的美食，打心底有着一种自信感。大家不是觉得点都德不好吃，而是觉得与其费劲心思去找网红店，离家最近的那家从不营销、点评网站上常年3星，却被周围居民排队买的‘xx茶点’，才最有性价比。”

图源@momo123

发觉这一切后，有的广漂抱着不想被割韭菜的心，从此不再吃点都德，但最终还是会在某天格外疲惫时，回归点都德的怀抱。

每个资深广漂对点都德，往往都会经历“见山是山，看山不是山，看山还是山”的三部曲。

胡胡对点都德的复杂感情是，“当你春风得意时，总觉得自己能有更好的选择。直到有天你在街上奔波，疲惫至极时，能遇到一家点都德，不亚于是在战乱时期进了和平饭店。因为不管你在外多忙乱，进来随便点几样点心，就能偷得浮生半日闲。”

图源@嗯呢呗

有人一开始觉得点都德的口味并无亮点，结果广州呆了几年后，才发现它完美符合广人心中绝世好店的标准。

“如果一家早茶店，能让你每次光顾时，不带脑子点单，也能吃到一顿好饭，且每一次的味道都一样，长此以往你就会对它产生安全感。即便有人告诉你别家早茶更好吃，你也会说只有来吃点都德才算是踏实。”

图源@7研

因为不担心在点都德吃饭会出岔子，广漂每逢生活遇到点事，需要有个场合来解决时，都会把点都德当做自己的会客厅。

每年父母从老家探望自己时，小徐接待他们时的第一站和最后一站，永远都是点都德。“带父母去吃大饭店，每次他们都舍不得我花钱。但请他们来点都德，只说是来吃个早饭，他们就不会感到不好意思了。”

“每当你要求人办点事，如果请别人去别处吃大餐，对方肯定会警惕你的真实目的，但对点都德却毫无戒心。大家潜意识里默认这里没有阴谋，只有休闲，没有老广能拒绝得了早茶这样的糖衣炮弹。”

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胡胡记得，每年公司开年会，老板都会把地点定在点都德，因为“在广州的各大粤菜酒楼里，只有点都德最合算。比如陶陶居总是开在太古里和花城广场这种高消费的地方，随便点几样东西感觉都要破产。而广州酒家营业时间比较短，去的都是些老阿公。”

“最重要的是，酒楼通常是挚友和一家人一起来的地方。来这种地方开年会，老板就能借着这种氛围和员工套近乎。能提供这种情绪价值，也是点都德性价比高的原因之一。”

图源@雪泥奶贝*

而点都德里那些看似局促的二人座，如果遇上了独自失落的广漂，便是用来安放情绪最好的雅座。

广漂四年的菲尔，盘点自己每次去点都德的经历，“别人都是在麦当劳过生日，只有我在点都德度过所有不顺的日子。”

“失恋时就在这找个靠窗的景点位，喝着杨枝甘露发呆一下午。失业了也来这吃散伙饭，安慰自己人生就如同点都德的名字一样，不管被迫做出了什么样的选择，其实结局或许都还可以，不必太焦虑。”

点都德就像是广漂心中的早茶教堂。无论你是饿了渴了还是心累了，只要进来坐坐，对着服务员阿姨说说你想吃啥，一切问题都可以迎刃而解。

有人在广州时，不曾珍惜过点都德，结果走了才发现它原来无可替代。“点都德平时会卖一些流沙包和虎皮凤爪的伴手礼，制造出一种你在哪都能吃到它的错觉。但它真正的招牌茶点，比如裹着脆油条的红米肠，却始终无法被代购。”

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家在广州，去年开始北漂的王守义，早先记得点都德已经在外地开起了分店，打算到北京后把点都德吃成自己的驻京办。结果来了后才发现，点都德只南下去了上海杭州开分店，在北方别无分店。

“问了北京的朋友，有人说原因是北京已经有了金鼎轩和全聚德，点都德怕在北京被两面夹击；也有人揶揄可能是老板开车来北京考察，结果没办下来进京证。”

怀念点都德曾带给自己的快乐，王守义不禁感慨，“点都德就像是江湖里向你无条件传授武功、却始终会留一手的门派一样，你以为自己广漂两三年，就能把它吃透。直到你和它告别，却在夜里梦到红米肠嘎吱嘎吱的脆香时，才意识到自己其实根本就没法背叛点都德。”

图源@坚果迪

有人结束广漂时，终于认清原来点都德才是自己的第二个家，“在家只能吃饭睡觉，但来点都德，能体会到原生家庭被治愈的感觉。”

“这里的一切都很松弛，你想喝茶，点单的会给你现沏，但不会像海底捞的服务员那样，一直盯着给你续水，为你留出充足的独处空间。而你如果不喝茶，也不会有人勉强你，走得时候甚至不会收你的茶位费。”

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离开广东后，有人即便带不走点都德全部的早茶，也会花两百多买一套同款的公鸡茶具，把它当成提醒自己曾在广州生活过的信物。

“对广漂而言，点都德不只是一家餐厅，更是一种愿意对自己宽容一点的觉悟。明白这点后，无论你走到哪，只要端起公鸡茶杯，都可以进入贤者的子弹时间里——不管天是不是下一秒就要塌下来，有啥事都喝完这杯茶再说。”

ENDING:

平时在谈论早茶酒楼哪家强时，老广们总会产生一番争执，继而引出广州生活方式的鄙视链。

念叨“先有番禺后有广州”的番禺人，总是在和荔湾人掐架，争论谁那边的历史更悠久，粤菜更正宗。老钱最多的越秀人，则会炫耀广州的几家米其林茶餐厅，就在自己家门口。

但唯有在谈论点都德时，所有人的都会统一意见。“不管你是哪个区的人，不管过去我们有没有吵过架，只要你也喜欢点都德，那我们都能坐下来边吃茶，边交个朋友。”

图源@大蛋撻熱辣辣

【今日话题】

你吃过点都德吗？

原标题：《在广州漂几年，才能明白“点都德”》

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