鸡蛋牛奶都让位，这宝贝高钙高蛋白，一煮汁浓味美鲜炸了

原创 一白 淘最厨房

“时间就像细粉汤里油豆腐的汁，只要愿意挤，总还是还有的。”

个头不大的油豆腐泡在里面，清淡又醇鲜，一直是餐馆里的抢手单品~塞点肉馅清蒸、红烧还是放进三鲜汤更是撩人食欲！

今天来点新花头，徐铭恩大厨把传统肉馅换成了虾滑，“金镶”“ 青玉”一嵌，再煮，外里绵糯吸汁，内里弹牙嚼劲十足，咬合间虾香和豆香在口中无限流连……

何况家有虾肉如有一宝：脂肪低又高蛋白，虾青素能抗氧化。牛磺酸来提精神，钙磷硒镁含量多！

配上徐大厨的特调番茄汤底，颜色喜人酸甜口~每一次咕嘟，在鼻尖都不亚于火山喷发！油豆腐浸在其中，入口茄汁满满，紧接而来的脆爽弹牙，鲜味尤其突出！

保管小孩见了不挑食，大人吃了不长胖~

● 食材准备

/ 食材 / ：450g虾滑、150g蘑菇、2个番茄、10个油豆腐

/ 调味 / : 白醋、糖、盐、食用油、松鲜鲜

● 制作过程

计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1调羹 = 15 ml

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml

以右图中的碗大小为准

1碗 = 250 ml

1

酿油豆腐

多这1步，虾滑更弹牙！

❶ 豆泡中间剪开后，用手指将内部掏空。

❷ 虾滑先摔打上劲，在旁边静置五分钟。

❸ 将虾滑尽量塞满油豆腐。

塞得越满口感越扎实~

2

煮制

番茄汤底是灵魂！

❶ 锅中倒4调羹（60ml）食用油，下入切好的蘑菇片，炒至蘑菇缩到一半大小。

❷ 下入番茄煸透后，加3茶匙（18g）糖、3茶匙（18g）盐和1调羹（15g）松鲜鲜。

❸ 炒至番茄出沙，加0.5碗（125ml）水和0.5调羹（7.5ml）白醋，倒入砂锅中。

❹ 将豆泡口朝上放入，大火烧开后转小火，加盖焖15分钟即可~

趁热咬太烫嘴啦！等得心急了先喝两口酸汤~勺子一舀嘴巴一吸，绵软的油豆腐和弹牙的虾滑顺势滑入口中，我能连喝七天都不腻！

原标题：《鸡蛋牛奶都让位！这宝贝高钙高蛋白，一煮汁浓味美鲜炸了！》

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