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发芽的食物到底哪个能吃,哪个有毒?一次性告诉你
你知道土豆发芽了不能吃
那你知道
红薯发芽了能吃吗
蒜头发芽了能吃吗
生姜发芽了能吃吗
今天明仔就一起告诉你!发芽的土豆:有剧毒请扔掉
土豆正常状态下龙葵碱的含量很低,但一旦开始发芽、变绿,龙葵碱就会大量生成,超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆,很容易导致食物中毒。
发芽的红薯:最好别吃
在适合红薯发芽的环境条件下,也很适合红薯发生霉变。霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素。一般红薯发芽都会伴随着霉变,所以一定要仔细检查,一旦发现异常,就千万不要再吃了。紫薯也是一样的道理。
发芽的花生:或产生黄曲霉素
花生长出了花生芽,本身是可以吃的,但并不建议大家食用。因为花生外壳被破坏后,很容易受到霉菌污染,生成具有致癌作用的黄曲霉毒素。
发芽的蒜:可以食用大蒜在适宜的气温环境下,是很容易发芽、长叶的。这样的“二次发育”,确实会消耗掉一部分蒜本身的营养价值,使得蒜瓣变得萎缩、干瘪,降低口感,但并不会产生有毒物质,可以放心食用。
发芽的姜:可以食用
发芽之后,姜的营养价值有所降低,但它的主要成分并没有受到破坏,是可以食用的。
但是提醒大家:如果切开姜之后发现它已经腐烂,就千万别吃啦。烂姜中含有一种叫黄樟素的物质,可能导致肝细胞变性、坏死,从而诱发各种肝病,不宜食用。
发芽的芋头:可以食用
芋头如果放久了,也会发芽。虽然芋头的营养成分与土豆类似,但发芽的芋头是无毒的,可以放心食用。
发芽的东西别乱吃你都认清楚了吗?
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编辑 |高明发布微信编辑部
资料|中山食安、中山发布
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