科普头条 | 火爆大街小巷的淀粉肠，还有救吗？

一直以来

淀粉肠都是年轻人热爱的零食

3月15日

央广网曝光了淀粉肠

用鸡骨泥代替鸡肉以次充好

脂肪含量越来越高

无专门国标等乱象

淀粉肠“塌房”引热议

相关话题冲上各平台热搜

随着央广网的曝光

#淀粉肠塌房#

#没想到淀粉肠也有塌房的一天#

#自制淀粉肠#等话题纷纷冲上热搜

随后，有网友拍到

淀粉肠摊子前两小时内无人光顾

另有网友晒出

自己刚刚购买的淀粉肠和烤肠机

表示本想靠淀粉肠创业

还没开始就结束了

还有姐姐和弟弟买淀粉肠

弟弟听说是骨泥做的

当场吐出来

网友表示

淀粉肠你伤了小孩哥的心

相关话题也冲上头条热榜第一

网友看法、做法不一

3月16日

@央广网 发起了

“怎么看待淀粉肠塌房”的投票

截至发稿，有2116人参与投票

其中38%的人认为

淀粉肠都不要求含肉

纯淀粉也行啊

29%的网友表示不敢相信

以后再也不吃了

另有14%的网友表示

最爱的街边小吃

以后还会继续吃

淀粉肠还有救吗？

行业标委会回应淀粉肠乱象

全国肉禽蛋制品标准化技术委员会

曾起草制定了国家标准《火腿肠质量通则》

3月16日，该委员会秘书长刘振宇表示

该标委会主要负责实施

商品名带“肉”的食品标准化工作

所以过去没有制定“淀粉肠”国标

但考虑到淀粉肠配料表中

标注的主要配料是肉类

此次媒体报道也备受关注

肉禽蛋标委会再次开会研究

要不要做“淀粉肠”国家标准

有结论后会向公众发布

自己买烤肠如何进行挑选？

01

看烤肠包装上的标签标识

一般很少有人为查看烤肠配料表和营养标签向出售电烤烤肠的店员索要烤肠包装，便利店也都是会购进大包装烤肠再零散卖出。然而，了解配料表内容和营养标签，是消费者的法定知情权，更是决定选择与否的首要条件。

02

明确烤肠在电烤架上的时间

一般情况下，烤肠出售者难免保证现烤现卖。如果烤肠打开包装后放置在烤架上的时间超过几个小时，可能存在烤肠被环境中的有害微生物和其他物质污染的风险，会引发食物中毒。

03

注意观察电烤肠机卫生状况

电烤肠机如果不经常定时清洗，可能会存在油脂反复加热后产生3，4苯并芘、丙烯酰胺等致癌物和反式脂肪酸，极有可能污染烤肠的情况。

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