我们走访了沪上8家花市：商户的春天何时来？

三月桃花浪暖初……

春分将至，又到了寻花赏花的时节。城市公园的花丛树下长满了拍照的人，花鸟市场成了年轻人周末City Walk的新兴目的地。

但与过去不同的是，市区的花鸟市场越来越少，许多城市的花鸟市场被拆除或搬迁。花鸟市场相继退出城市舞台，原因为何？近日，澎湃研究所研究员走访了上海的8家花鸟市场，探寻花市的经营现状、传统花市衰落的原因与花市转型的路径。

花市生意不佳，花二代正子承父业

上海的花鸟市场经营状况如何？研究员采访发现，当下花市的经营现状有以下几个特点：

第一，花市零售效益不佳。曲阳花市、梅陇花市、虹桥古玩花市等有大量空置的店铺。当被问及生意如何时，大多数店主回应“不好”“勉强生存”。鲜花价格走低加上电商平台的冲击，在收益不佳的情况下，房租依然上涨，例如梅陇花市非主干道一家7平方米左右的店面，月租3千多元，该店主透露，主干道的房租更贵，且近两年仍在上涨，每家店铺月租涨幅在500-800元左右。此外，消费者的购物欲望也不足，一位店主表示：“周末的花市虽然热闹，但很多人只是过来看看，并不买。”

虹桥古玩城花市一楼的转租广告。 本文图均由 戴媛媛 摄

第二，鲜切花比盆花生意更好。由于鲜切花省去了长期养护的麻烦，可集中欣赏灿烂的花期，花谢后可以不断换新，虽然花期较短，价格相对较高，依然更受欢迎。此外，鲜花也会在情人节、七夕节、清明节等节日期间迎来销量爆发。研究员也发现，在大多数花市，鲜切花区域比盆花区域人流更大。

第三，市场经营主体的作为重要。研究员走访发现，对比其他花市，普陀区的岚灵花市更注重硬件设施的提升和营销活动。梅陇花市一位店主也表示，岚灵花市是上海目前经营状况较好的花市之一，除了区位优势和硬件优势，岚灵花市规划更为合理，在社交平台的曝光率也更高，这些都与其背后经营主体的作为息息相关。

第四，家庭经营模式为主，“花二代”崛起。上海的花市商铺大多为家庭经营模式，由夫妻、母子等家庭成员共同经营，大多来自安徽、江苏、福建等地。一位来自安徽宿州的店主表示，其父母来上海卖花已20余年，自己从小便在花市长大，是“花二代”，耳濡目染之下学会了识花、养花、卖花。父母跑通了批发渠道，供货商遍布全国，因此比新入行的店主更容易拿到价格更低的货源。

龙大花市，成长在花市里的孩子 。

城市里的传统花市愈显低端

每当花市关闭，便引发一部分人的怀旧情绪。然而，城市里的花市频繁关闭，原因为何？

2017年末，因市场内部环境脏乱、消防安全隐患、噪音扰民严重、周边交通拥堵等诸多问题，曹家渡花鸟市场引发周边居民投诉不断，最终作为2017年“五违四必”区级生态环境治理重点区块之一，这家当时上海内环内最大的鲜花市场被关停。

鲜花虽美，但传统花市却给人留下“脏乱差”的印象。因为无论是鲜切花还是盆栽花，都会在修剪过程中产生败叶、土壤等大量垃圾，加上频繁的浇水、换水，若不及时清理，则会破坏周遭的环境卫生。

双季花市，修剪花材产生的败叶等垃圾。

而且，与国外的花卉市场不同，中国的花市不仅有鲜花，还售卖水族、宠物、虫鸟等动物，就像中国传统绘画中的花鸟图，花鸟鱼虫代表了人们对自然最亲切的感知，以及将自然融入人居生活的新鲜趣味。然而，当成群的蝈蝈形成大合唱、狗狗们一言不合互相吠叫，紧邻花鸟市场的居民的确会受噪音的困扰。

由于大多数花卉生长需要充分的光照和通风条件，棚屋是较为适合的空间。虹口区的曲阳花鸟市场、闵行区的梅陇花鸟市场依然是由棚屋构成的市场形态。在线下花卉零售不景气的情况下，传统花市容易被划分为低效产业用地，即使没有环境问题，也会因产业用地升级而被拆迁。

但值得注意的是，搬迁并没有改变花市原有的经营模式。因此，有业内人士质疑，花鸟市场不停地搬迁改造，但似乎并没有实质性变化，也不太依托城市发展产业集群规划。“如果所有的花鸟市场都只吸引低端的批发零售业态，那么搬迁和重建的意义何在？”

花市的未来如何繁花似锦？

花市衰退，看似势不可挡，然而对城市管理者来说，引导花卉消费仍是长期任务，花市未来走向何方？结合调研，研究员提出以下建议：

首先，将花卉市场纳入城市规划，改变花市的临时性。当下很多花卉市场仍是临时建筑，结构、功能简单，硬件、软件的投入较少，存在安全和卫生问题，市场的外部和内部形象都不能成为城市的亮点。将花卉市场纳入规划，市场的规模大、档次高、功能划分合理，其市场竞争力也会提升。

其次，提供花艺师培训，通过组合搭配提升鲜花附加值。对比市中心精致的小花店，花市的店铺无论环境还是经营方式，都对年轻人缺乏吸引力。研究员走访发现，一些经营效益较好的店铺，大多通过售卖组合花束，或是打造盆景的方式，将设计感融入花卉，花卉价格虽然会提高，但不乏购买的人。

再次，丰富业态，完善花市作为休闲娱乐空间的相关配套。当鲜花可从电商渠道购买，逛花市成为了一种生活方式，这也是许多市民不希望花市消亡的原因。研究员走访花市时也遇到很多周末带孩子逛花市的家长，边逛边教孩子识花。一些居住在附近的老人也会把花市作为日常散步的地方，与花市老板都很熟悉。依托花鸟虫鱼可以开展花艺课、绘画、垂钓、家居软装等业务，让市民可以沉浸式的在花市逛一天。可见，花市作为线下休闲空间具有一定市场，也具备寓教于乐的特点。

双季花市，遛弯的社区居民。

最后，拓展营销渠道，壮大新生力量。鲜花的营销更多依托于节日，营销活动缺乏新意。虽然崛起的“花二代”已有更多电子商务意识，但还是依靠父母打通的渠道基础，并未充分发挥“花二代”的主动性。不过，这些新生力量仍将是鲜花市场迭代的重要群体，例如在山东青州，花卉电商的迅速铺开就与“花二代”有关。一些“花二代”学成归来，把花店做成产业链，通过鲜花与蛋糕店结合、参加国际花展、社区团购等方式推动鲜花产业升级。在拓展营销渠道方面，“花二代”的作用还待释放。

研究员调研的8家花市信息  信源为采访、官方公众号、企查查等  作者制图

春日将至，澎湃城市观察关注鲜花消费。中国是世界上最大的花卉生产国。但是鲜花消费仅为同等人均收入国家的1/8-1/6。为什么？2023年5月 《全国花卉业发展规划（2022—2035年）》提出，力争到2025年年销售额达到3000亿元的目标。如何释放鲜花消费潜力？

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