央视315晚会曝光“槽头肉”梅菜扣肉预制菜，多家涉事企业曾被罚

2024年央视“3·15”晚会的第四弹，直指安徽省阜阳市的预制菜生产企业。澎湃新闻检索发现，多家涉事企业曾经被多次处罚。

报道中称，安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。槽头肉又称为淋巴肉，是猪肉中公认品质差价格低的部位。经走访发现，用劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉，在当地已是公开的秘密。而正常五花肉的批发价是劣质槽头肉的4倍。

报道称，几经周折，记者取得了公司管理人员的信任，在未经过任何消毒措施下，进入了阜阳市春天食品有限公司最核心、保密级别最高的生产车间。记者看到，车间内摆满了刚刚用槽头肉做好的熟肉制品。

天眼查APP显示，被曝光的企业之一的阜阳市春天食品有限公司，成立于2015年，法定代表人为杨春天，注册资本1000万元人民币，经营范围含冷冻食品加工等，由杨春天、杨学奇共同持股。该公司曾在抽查检查中被责令整改，此外该公司曾多次被行政处罚，罚款总金额超万元。

在安徽东辉食品科技有限公司，央视暗访记者一进入厂区就发现，露天堆放着大量的冷冻肉。外包装上，记者清晰地看到写有“槽头肉”的字样。公司的负责人直言不讳地告诉记者，槽头肉是他们公司梅菜扣肉预制菜的主要原料。

澎湃新闻检索发现，安徽东辉食品科技有限公司成立于2018年5月，法定代表人为张来勇，注册资本为600万元人民币，经营范围包含食品科技研发，速冻食品、肉制品加工生产、销售，农副产品加工、生产、销售，道路普通货物运输等，由张来勇、訾金叶、张来明共同持股。风险信息显示，该公司曾因存在火灾隐患被阜阳经济技术开发区消防救援大队处罚。

在位于阜阳市颍东区的安徽厨先生食品有限公司，央视记者看到的生产场景更是触目惊心。刚进厂区，记者就见到企业院子里，露天摆放着大量的冷冻槽头肉。有的甚至丢掉了外包装，里面的冷冻肉完全暴露在室外。

在安徽厨先生食品有限公司的整修车间，工人们同样对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修。

澎湃新闻查询发现，安徽厨先生食品有限公司成立于2021年6月，注册资本1000万元，法定代表人王广志，值得一提的是，该公司两次因生产标注虚假生产日期食品累计被处罚9.94万元。

当晚，澎湃新闻多次致电三家涉事企业对外所留的电话，均处于忙线或无人接听中。