婚宴吃麦当劳的派，算是福建特色吗？

3月14日，π日该吃“派”啦！又能以节日的名义光明正大地吃甜食咯~

一个冷知识：我们在快餐店里吃到的油炸派，最初是由麦当劳在1968年推出，一开始只有苹果馅，之后逐渐发展出多种口味。麦当劳在进行全球扩张时，还会推出当地限定的派，比如香芋派就是中国的限定口味。

香芋派和菠萝派 | 呲呲 拍摄

再来一个冷知识：闽南婚宴上的甜点是麦当劳的派！好家伙，原来麦门最虔诚的信徒在福建。

泉州婚宴上的派 | 图片来自小红书@爱猫人士里卡多

至于为什么会在婚宴上吃派，麦当劳官方曾一本正经胡说八道过

当然，除了香芋派，菠萝派也会出现在婚宴上啦。关于香芋派VS和菠萝派的信徒争端也是由来已久，你是爱吃香芋派还是菠萝派啊？

福建婚宴的派 | 图片来自小红书

每年的3月14日，麦当劳都会在π Day这天推出活动，提醒大家去吃派。而今年，对家肯德基早早就开始了“疯狂吃派季”，活动到3月14日当天结束，是何用心不必再说吧？

麦当劳：坏了，冲我来的。

这次，你会选阿麦还是阿肯呢？

肯德基的吃派活动

01

经典苹果派

/ 不同国家的也不一样 /

如今派里面的内馅越来越花样百出，但要说最最经典的还是要数苹果派——就连麦当劳的派一开始也是选择了苹果味。

网格皮的苹果派 | wikipedia

英国的苹果派最初来自罗马人，罗马人挑选培育的苹果，个大味甜，和英国本土的野苹果完全不可同日而语，因此价格也昂贵。只有贵族才能在自家花园里种上一两颗罗马的苹果树，把果子摘下来做苹果派。

也可能就是想突出这种金贵，英国的苹果派完全不加糖，仔细品尝，除了地中海的阳光之外，还另有几丝炫富的余味。而在嗜甜的美国，苹果派则变成了覆盖在派皮之下带着浓浓肉桂糖味道的甜馅。

肉桂苹果派 | wikipedia W.carter

到了法国，苹果派则又变成了浸透了焦糖风味的反转派。

法国这款反转苹果派，直接把派皮盖在炒好的馅上送进烤箱里烤，拿出来再倒扣在盘子上。上层的派皮被烤得脆香，内部苹果渗出的汁水不但没有浸湿派皮，反而在派皮的保护下湿润清甜，成就了这款法式经典。

反转派 | flickr Buvette

02

蛋黄派

/ 永远的童年回忆 /

如果你问我是选肯德基还是麦当劳的派，我会回答——选蛋黄派！

对于很多中国人来说，那一口松软香甜的蛋黄派，才是关于“派”的最深刻又温暖的回忆。

童年回忆蛋黄派 | 图片来自图虫创意

小时候就一直很好奇一个问题：蛋黄派外面没有涂层，底部也没有孔洞，那是怎么注入内馅的呢？长大后终于找到了答案——从侧面注入蛋奶馅！

先看一个人工操作的

而机器的操作，首先是从完整的小蛋糕开始。

负压吸取脱模，再放在输送带上，送去灌入蛋奶馅儿。

这个移动着的注心设备，就给一排的蛋黄派统统注入蛋奶心。

这样看表面就毫无变化，依然光滑完整。而且蛋黄派的内陷并不完全是奶油，常温下会比较凝固，也就不会有“一咬之下，滋出孔洞”的爆裂效果。

我再找了台全自动的蛋糕注心机，可以看得更仔细点。

首先把每个面包/蛋糕固定在某个位置：

然后侧边的注心管就靠近，注入内馅儿后离开。

换个角度看，灌注口给插入后，再挤压进去，就大功告成啦。

*本文作者：慕容晓舟、CastAI

动图校对：Cast + 江小丧

截图：阳哥

文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Food Network 的 《How Hostess Cupcakes Are Made | Unwrapped | Food Network》、《This Is How Twinkies Are Made (from Unwrapped) | Unwrapped | Food Network》、株式会社ジャパンシステム 的 《ミニケーキライン ジャパンシステム(JAPAN SYSTEM) 【Automated Mini cake Decoration System】》、Tùng Bùi 的 《复件 全自动蛋黄派》、田园美食记 的 《家庭版蛋黄派的做法，营养美味无添加，外面花钱也买不到的好味道》、Маргарита Лысых 的 《6 Horizontal injector》

你有吃“派”吗？你能背到圆周率小数点后多少位？

原标题：《婚宴吃麦当劳的派，算是福建特色吗？！》

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