当全国人民忙着挖野菜时，云南人已经吃上花了

云南小伙伴，在饮食方面是很浪漫的。据统计，在云南，可以吃的鲜花有300多种。春天一到，全国人民忙着挖野菜，云南人已经在吃花的路上了。

吃花这件事，我国自古就有。

屈原曾在《楚辞》中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”即证明当时人们已经用菊花做菜肴了。

如今，作为食物链顶端的云南人，除了油炸昆虫和吃蘑菇，在吃花这件事上，他们也是掌握了绝对的话语权。

云南鲜花的吃法，和多数蔬菜类似。炒着吃、炖着吃、蒸着吃、凉拌着吃……

春节后的云南，棠梨花是最常见的。

白色的小花苞经过焯水、浸泡、漂洗等操作去除苦涩感，通常是用来爆炒；或与火腿做成棠梨花粑粑，软糯咸香。

现在正是木棉花（也称攀枝花）绽放的季节，马路边落下了许多。

木棉花的花瓣可以裹上面糊油炸着吃，木棉花的花蕊通常就是拿来炒肉和蚕豆，或者凉拌。

再过一些时日，云南的菜市场，就会看见许多金黄色的小花摆出来售卖了，它就是金雀花。

清甜的金雀花和鸡蛋是最佳CP，炒着吃，煎着吃都是美味。

海菜花，被称为“水质检测仪”，只有在没被污染的水质环境下才会生长。

春末，云南许多清澈的水面上飘满了白色的小花，随着水波荡漾。

海菜花主要是吃花梗和嫩叶的部分，凉拌、清炒、入汤都是不错的做法。

石榴大家都吃过吧？可石榴花就不一定了，对不对？

云南人吃石榴花，主要是吃肉质的花萼，清理掉花蕊和花瓣，再去除苦味，就可以和腊肉一起爆炒啦，吃起来口感脆爽。

还有一种让人惊讶的是，棕包花！（小声：这也是能吃的吗？）

长得跟鱼籽差不多的棕包花，是滇西地区的最爱，一般都是和肉一起炒着吃。

除了以上几种，菊花过桥米线，茉莉花炒鸡蛋，蚕豆杜鹃花汤，油炸玉兰花，苦刺花炒青豆，凉拌核桃花，油炸南瓜花，芋头花炒茄子，豆豉炒白花，包烧芭蕉花，火烧花炒韭菜，炸鸡蛋花，石梓花糍粑……都是云南人吃花的常规操作。

大概，在云南人的眼中，就没有什么花不能吃吧……