年味的仪式感，就从这碗咸香可口的腊肉饭开始

原创 等过年的 黄小厨

腌制腊肉是传统的过年习俗，而且也有上千年的历史了，可以说看到腊肉，就意味着这个年正式开始了。腊肉南北方都有，主要盛行于云贵川及湘赣一带，各地有各地不同的制作方法和味道。在寒冬腊月里，家人团聚而食，一道腊肉上桌自这个年就开始了。

今天教大家做的这道香菇腊肉饭，可以说是老少皆宜，腊肉中所含的维生素较少，搭配富含维生素的新鲜蔬菜一起烹饪，让这碗饭咸味醇香，腊肉晶莹剔透，色泽鲜艳，米粒浸满肉香。新的一年，新的期盼，忙着工作，也别忘了好好吃饭！

做法

腊肉饭

LA

ROU

FAN

食 材

大米 150g | 葱 3g | 香菇 3个

姜 3片｜ 腊肉 100g | 青豆 10g

胡萝卜 70g ｜ 生抽 10g | 盐 5g

步 骤

1

用水泡一下米和香菇；将香菇切粒、腊肉切片、胡萝卜切丁；

2

热锅凉油，爆香葱、姜；倒入胡萝卜、青豆；再加入水、盐、生抽、米饭翻炒均匀备用；

3

炒好的饭放入电饭煲内，上面摆上腊肉，加入适量水；

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原标题：《年味的仪式感，就从这碗咸香可口的腊肉饭开始》

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