商业全观 | 量贩零食新风口，警惕“翻牌”之殇

量贩零食是一种新兴业态，本该是消费增长的新力量、新风口，但是近日闹得越来越大的“翻牌”风波表明，量贩零食巨头呈现的恶性竞争态势明显，如没有足够的警惕，将会伤及整个业态的发展。

遍地开花的量贩零食

近两年，一种以散装零食售卖为主的门店，品牌繁多，好像一夜之间在诸多城市遍地开花。这类门店被称“量贩零食”，指去掉经销商环节，从工厂直接采购，主打亲民价格和产品多样性的零食专卖店。

量贩零食扩张迅猛，据统计，2020年量贩零食门店总和已过万家，并形成区域品牌群雄并立的格局。2022年，诸多品牌加快开店速度。数据显示，不少品牌仅仅当年就开店超千家。这样的发展势头是一件好事，而且，量贩零食总体市场被认为未来还有很大的发展空间。因为，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，量贩零食市场的需求将会继续增加。同时，随着科技的进步和应用，量贩零食行业也将会不断涌现出新的商业模式和产品。

红杉中国、高榕以及黑蚁等等一众资本纷纷进入这一新兴赛道、休闲零食板块的新风口。今年以来，量贩零食行业融资事件不断，头部品牌进一步扩张，各大品牌之间的兼并与收购态势不断加剧。

“翻牌”风波始末

翻牌是指A品牌通过补贴、高价买店等方式，使B品牌加盟商更换门店招牌，做A品牌。这样的举动显然就是一种恶性竞争。翻牌是头部企业想要彻底地展现自己的优势，尤其是资金优势而采取的一种极端竞争手段，其目的是更大范围地获取市场优势。

此次翻牌风波的主角，是业内头部企业万辰集团（包括好想来、来优品等品牌）和零食很忙集团（包括零食很忙、赵一鸣零食）。

媒体报道显示，赵一鸣零食的“翻牌”动作最早见于2023年3月，业内糖巢、零食有鸣、爱零食等品牌均曾遭到赵一鸣零食的“翻牌”攻击。

万辰集团有关负责人向媒体表示，自2023年11月、12月开始，万辰集团旗下来优品品牌加盟商就陆续接到自称赵一鸣零食工作人员的电话或微信，希望加盟商翻牌做赵一鸣。赵一鸣这一行动的时间，正是与零食很忙合并后的11月份。有观点认为，零食很忙整合赵一鸣之后，利用赵一鸣的加盟商作为“先遣队”进一步打开市场，以进一步挑战好想来等玩家的市场份额。不过，零食很忙集团方面则向媒体表示，有加盟商收到好想来的翻牌电话。

本来在资本赋能的情况之下，量贩零食各大品牌应该把精力、资源、资金放在提升产品的质量、提升服务体系、增加客户粘性上。零食很忙在自身的一份公告中亦表示，这（“翻牌”）是一种极其变形的手段。零食很忙表示，“加盟商有品牌自主选择权，但按照零食很忙加盟商管理条例，如有门店有主动建立私下联系沟通，或被收购翻牌，公司会立刻开除该店加盟资格，以及取消其名下所有持股门店的合同续签权”，与此同时，但凡出现被翻牌的门店，在50米范围内必将补充1家零食很忙直营店做正面竞争。

警惕恶性竞争态势

显然，量贩零食品牌呈现愈加剧烈的恶性竞争，如没有足够的警惕，将会伤及整个业态的发展。

不管是“翻牌”，还是“在50米范围内”，这些做法都是对商业基本规则缺乏必要的敬畏。虽然量贩零食戴着“新兴业态”的光环，但说到底是休闲零食业，也是零售业。作为零售业之都的上海，曾经开一家大卖场需要开听证会，市区里开设新的便利店则要间隔300米至500米。上海传统零售业态没有传出过“翻牌”类似现象，如果三五百米来了竞争对手，一般的做法是“集中公司的营销资源，帮着提升该店销售，击垮竞争对手”，换句话说，就是给予对手respect（尊重，谐音瑞思拜）。尊重对手，就是尊重自己，就是尊重行业，是对行业生态最好的维护，是对行业“这碗饭”最好的维护。中国的市场经济行至今日，“瑞思拜”已经成为网络流行语的今日，如果一个公司的掌舵者对这一点还是缺乏认知，那就太不应该了。

万辰集团相关负责人向媒体表示，公司将首先暂缓遭受“翻牌”后的相关反制措施，并密切关注友商是否有相应的暂缓或停止动作。同时呼吁大家停止不正当竞争行为，共同构建量贩零食行业良好的经营环境，共同维护加盟商利益，保证良好、有序的量贩零食经营生态，共同为消费者提供优质的产品和服务。然而，就在上述零食很忙通告发布的第二天，其兄弟品牌赵一鸣零食的相关抖音账号就发布了一条成功翻牌爱零食的视频。

如同有上市公司老板的相关感慨“找到自己的‘卷子’，其他都叫‘学习方法’”。一个业态成为风口不容易，不管是其中的巨头还是其他第三方，都应该警惕“翻牌”这类恶性竞争态势，应该以“瑞思拜”的姿态，共同推高行业发展的火焰，共同做大行业的蛋糕。

（商业全观，中国网栏目，澎湃认证财经领域创作者，顶端新闻认证媒体节目制作人）